一踏入門口，就見到佢個大名及其發展史，真喺有眼不識泰山，原來依間過江龍晌2008年開業，1年間2009年已火速開設咗100間店，3年後仲突破到200間店，今時今日晌韓國本土已有230多間分店，2013年尾卒之落戶香港，咁我哋唔使老遠跑過韓國幫襯啦！
雖然鋪面細細，但上到2/F又好唔同晒，全層樓可容納近百人。石屎牆身、水泥地下，基本上可以睇為無裝修，但有種年輕、不拘小節嘅感覺。圍爐圓枱，4人方枱，悉隨專便，較特別喺對正樓梯嘅磚牆「個室」，6人長枱，私隱度多點；但最深印象喺枱與枱之間甚闊落，晌依家香港鋪租飛升嘅年代，何止吋金呎土，但仍肯安排枱櫈寬敞多啲，實屬難得。食烤肉，客人最擔心喺抽風問題，如果做得唔好，食完烤肉會搞到一身肉味，而店方晌每張枱上都架設獨立可伸縮抽風爐，加上對街一邊窗戶全開，所以，今晚唔覺煙霧彌漫，不過，到夏天先可能喺對個抽風系統嘅考驗。
此外，所有座櫈都可以打開櫈面，將孭袋、背囊放晒入去，方便實用。但喺，由於全部座位都無挨背，所以，可能有啲人會覺得無咁舒服。如想有得挨吓，磚牆個室會喺個合適選擇。
打開餐牌，分為豬肉類、牛肉類及一品菜，雖然頁尾印有酒類餐牌，但因為未有酒牌，所以無法供應，而且非酒精類飲品選擇少，故暫時容許客人自攜飲品。除中英韓文對照之外，兼且圖文並茂，最有趣喺豬肉類、牛肉類有埋個「解剖」公仔，等你知吓個部位晌邊度。
「喜來稀肉」（서래갈매기）第一次聽個店名覺得好古怪，其實個店名何解？最近，上去佢個網頁八吓（www.seoraester.co.kr），原來晌首爾瑞草區盤浦洞有個因法國人聚居嘅Seorae村而成為東西方文化交融嘅地方，而店方為對Seorae嘅思念及舊日情懷，開拓咗此品牌，取名韓文「서래」（音譯），中文「喜來」，而因為店方主打亮點喺護心肉（갈매기），一般成年豬只有200-300克護心肉，算喺稀少，所以中文就意譯為「稀肉」，實質就直指護心肉的意思！
牛肉蘿蔔湯
題外話似乎講多咗，喺時候講講嘢食吧！傳統韓食特色，就喺一起手嚟三小碟、六小碟嘅前菜，而今次晌喜來，一嚟就喺三大碟：大豆芽生菜、韓式泡菜及生洋蔥絲，另外再加多「一碗」牛肉蘿蔔湯。無錯，喺一碗！當以為先嚟一碗，跟住仲有，隔咗好耐都唔見，細問之下原喺真喺全枱既得一碗，又無添飲服務，好彩無一個人飲晒。「青靚白淨」嘅蘿蔔湯估唔到佢都帶點陣陣辛辣，蘿蔔切得薄透，飲落幾清甜，不過肉香欠奉。
大豆芽生菜
簡單嘅涼伴，口感清爽有點微辣，作為前菜食又得，作為烤肉之間嘅間場食都得，可有助清清味蕾。
韓式泡菜
一睇就知喺常見嘅韓式泡菜，大白菜好爽脆，辣度強勁辛香，真喺醒腦醒神，雖然有得無限添加，但一碟試試已夠晒皮喇。
生洋蔥絲
無限添加嘅大豆芽生菜同韓式泡菜兩者就明顯可以作為前菜，而生洋蔥絲唔怕辛辣可以就咁齋食，否則放晌鐵板燒一燒再夾埋啲肉一齊食，都喺好嘅配搭。輕燒過嘅洋蔥絲特別香，配合烤肉，以生菜包裹寧捨唔同。
準備入到今餐正題，就喺韓式烤肉。甫坐低，侍應已準備為你開爐起火，晌特製嘅烤板上，外圍喺3條凹槽，一條用嚟烤蒜粒，另外兩條則用作烤蛋漿。蒜粒同蛋漿喺侍應自動為每枱客人添加，前者唔使多講，都喺作為食烤肉嘅配料，而後者喺透過爐嘅溫火慢慢烘熟，一般而言，當烤肉食完，啲蛋漿亦應該熟透，可以食得，其實大可不時撩一撩啲蛋漿睇吓咩情況，最好食都喺半生熟，底部熟透容易起上嚟，上層仍帶有蛋漿液就最正。再者，第一輪蛋漿一邊喺「原味」蛋味濃，另一邊喺加有泡菜碎嘅「辛辣味」夠惹味，兩者都各有韻味，由於蛋漿可以多添一次，所以我哋就索性加埋食剩嘅泡菜同生洋蔥絲，一樣好食有特色！
食烤肉，除咗食原味之外，蘸佐料亦有助提升肉香，店家就會每日提供一套3款嘅佐料：韓式甜辣醬、豆辦醬、欖油海鹽，人人口味不同，隨個人喜好沾咩都無所謂。小弟認為，如有啲檸檬醋或酸汁之類就更好，既可解膩，又可提味，或者咁樣可能唔正宗，如果效果好又何妨一試喎！
3大類食物中，豬肉類揀咗招牌嘅護心肉同五花肉，牛肉類則睇中特級牛頸及真雪花牛肉，而一品菜則選上魚籽石頭窩拌飯及蔥餅，下面就等小弟跟大家逐一分享。
護心肉 $150 / 200g
咩叫「護心肉」，按店方餐牌介紹喺豬橫隔膜同肝之間嘅一組肌肉肉筋，不過，一般成年豬究竟只有200-300克定400-500克護心肉呢？因為主餐牌內嘅簡介寫喺200-300克，而擺筷子羹嘅餐墊紙卻寫著400-500克，無論邊個數值正確，總之護心肉都喺屬於較罕有部份。
一般成年豬究竟只有200-300克定400-500克護心肉呢？
因為喺一組肉筋，所以形狀比較細小，半隻至一隻成人手指長左右，無乜脂肪，但黐住少少筋膜，燒過後入口肉質柔韌有彈性。
喜來五花肉配特製醬汁 $120 / 150g
一客150克嘅五花肉有4大片，睇落就一半膏一半肉，肥瘦分明，厚薄均勻，色澤頗新鮮。由於肥膏不少，唔喺人人都啱，如果想試，可利用店方提供嘅鉸剪裁細佢，再夾埋生菜食，感覺肉質爽彈，富油香而不膩，如加埋洋蔥、蒜頭，效果唔錯。順帶一提，生菜籃可以添加一次。
特級牛頸 $190 / 150g
牛頸一客有成13件，件件切得四四正正，油花細緻分佈平均，色澤紅潤。牛頸肉質腍滑，牛味出眾，加上油花平均，食落份外甘香。
真雪花牛肉 $200 / 150g
雪花牛肉跟特級牛頸好相似，感覺只喺大細問題，同樣油花細膩，色澤紅潤。由於較為大件，我哋將佢放晌烤板正中間快辣兩面，再放晌爐邊燒好陣，務求做到封鎖肉汁而唔會燒過籠，雪花牛肉果然油香嫩滑，有少少細嚼靚扒嘅感覺。
魚籽石頭窩拌飯 $88
賣相亮麗鮮艷，石頭窩飯之上，放滿飛魚籽、泡菜碎、生洋蔥碎、芝麻、紫菜碎，撈勻晒食先叫得做拌飯吖嘛。飯粒軟熟，配以不同口感及味道嘅配料，食味紛陳，有脆有軟，有辣有香；再者，窩底有少少飯焦，焦香煙韌，好有特色嘅一個拌飯，值得推介。
蔥餅 $80
對比起個拌飯，蔥餅自不然有少少比下去嘅感覺。蔥餅以蛋漿煎成，內藏好多大蔥及蝦仁，蔥香突出，不過，略嫌「餅身」有啲糊，尤其底層煎得唔夠乾身，欠缺香脆。
是晚全場爆滿，實在人氣非常，而且身旁鄰枱都喺韓藉人士，韓文滿場飛，頗有置身韓國嘅感覺。
個人評分
味道：8/10
環境：8/10
服務：7/10
抵食：7/10
平均每人消費：HK$0（試食邀請）
味道：8/10
環境：8/10
服務：7/10
抵食：7/10
平均每人消費：HK$0（試食邀請）
餐廳資料：
喜來稀肉 Seorae
尖沙咀金巴利道79-81號金栢閣1樓連地下
27236692
喜來稀肉 Seorae
尖沙咀金巴利道79-81號金栢閣1樓連地下
27236692
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