鳥山名 Toriyamana：好食到不得「鳥」

講過好多次，呢間喺老婆至愛嘅飯堂之一，因為試過好多間日本料理嘅銀鱈魚，真喺呢度嘅性價比最高。最近，佢晌工作上接咗啲新嘢，仲喺硬嘢嚟，所以，為佢打打氣，專登過嚟食佢心愛嘅銀鱈魚定食，當然，食日本嘢我本身都好啱口味。

環境方面，以前嘅食評都寫過， 不過今次都再寫少少，因為裝修上睇到有少少改動，主要喺近扶手電梯側嗰排卡位，加咗啲「屋頂」，可能喺防範有時扶手電梯嘅人唔小心跌嘢落嚟。整體而言，裝修雅致，地方闊落，卡位就最好坐，今次早嚟，亦被安排坐晌卡位。

食物方面，印象上對比起上次睇落都差唔多，依舊選擇非常之多，由佐酒小肴、沙律、刺身、壽司、卷物、手卷、串燒、爐端燒、炸物、一品理料、鍋物、麵類、飯類、甜品及多款套餐，都一應俱全。 而以日本料理而言，定價亦算相宜，而老婆一早嘅心水就喺銀鱈魚。

此外，仲有一個「理料理長推介」餐牌，據侍應介紹喺屬於季節性特色料理，故此，食材都以時令為賣點。

除搵侍應落單，亦可以以二維碼自行落單，可以慢慢睇，慢慢撳，又減少落錯單嘅機會。

枱上已放有簡單嘅調味料、調味碟，都好別緻，一派和風風格，並送上入口舒服嘅玄米茶。

原條島根池魚 $198
晌時令推介中見到呢款刺身，賣$198都值得一試。日本料理一向好注重賣相，原條池魚做刺身，襯埋魚頭及整條魚骨，就做得更加靚仔，加上隻深藍色「魚鱗紋」嘅長碟，襯到絕。整條魚切出多件刺身，每件厚薄均一，魚皮色澤閃亮有光澤，仲鎅晒花，肉身晶瑩帶點淡粉色，食落肉質嫩得嚟帶點點爽口，魚鮮味好突出。

昆布油揚手打烏冬 $76
之前都食過呢度啲烏冬，確喺有水準嘅，今次清清哋揀咗一款只配油豆腐嘅，就算喺一碗普通嘅烏冬，睇得見6片油豆腐都專登擺得好好睇睇，再襯少少木魚碎。碗手打烏冬嘅份量好足，而口感滑溜得嚟喺好有韌勁，不愧為手打，湯頭亦好清香，油豆腐食落就好有豆香之餘，外皮又唔會一陣陣油膩感。

銀鱈魚西京燒定食 $189
老婆食過好幾間日本餐廳嘅銀鱈魚，佢都喺覺得「鳥山名」嘅性價比最高，最得佢歡心，今次嚟都喺為咗碟銀鱈魚。對上一次食喺賣$193，今次嚟反而平咗少少，但份量仍然十足，似乎就無將貨就價。整份定食，除兩大件銀鱈魚，仲包埋沙律、前菜、漬物、味噌湯、珍珠飯、甜品。 重點講番件銀鱈魚，果然保持水準，唔單止燒得外皮焦香，肉質細緻嫩滑，極富油香，絕對喺高質素嘅貨色，一口黏糯嘅珍珠米，一口柔滑嘅銀鱈魚，佢話絕對喺大滿足。

食到啱自己口味嘅嘢，當然會食得開心，再加上食物做得有水準，就更加稱心滿意，而服務方面，招呼唔錯，後生仔居好，但好有禮貌，佢哋會不時為我哋主動添茶。題外話，老婆話日本準備排放核癈水，食完呢餐，魚生類嘅菜式會停食好一段時間先喎，哈哈！

個人評分
味道：9/10
環境：8/10
服務：8/10
抵食：8/10
平均每人消費：HK$255

餐廳資料：
鳥山名 Toriyamana
地址：荃灣青山公路荃灣段398號愉景新城1樓1025-1026號舖
電話：2343 8666