山區裡的走走趯趯: 蛇王芬 Ser Wong Fun：「芬」甘同味

2023年6月2日星期五

蛇王芬 Ser Wong Fun：「芬」甘同味

約咗個舊同學食晏，專登揀嚟「蛇王芬」，依家天氣咁熱就梗唔喺諗住食蛇羹啦，目標喺佢啲燉湯，皆因佢啲燉湯都好有口碑架，所以，前嚟一試。

「蛇王芬」喺中環屹立好多年，鋪面及環境一直無變，古雅嘅吊燈，大大細細嘅舊式木椅或圓櫈，喺老飯店嘅模樣。是日就全場都坐滿客人，聽落啲口音或對話應該有唔少喺遊客。

佢哋嘅燉湯賣到$120一盅，但依家「燉湯套餐」俾多少少就多個飯，配碗上嘅燒味飯賣$150，配碟頭飯賣$170；而燉湯共有5款選擇，不過，數量有限，售完即止，據侍應講啲燉湯真喺頗都受歡迎。

燉湯、雙拼燒味飯套餐 $150
燉湯選咗蜜瓜瑤柱海竹燉響螺，原盅燉，自然保留所有精華，撈一撈，果然用料十足，絕無欺場，而入口醇和香濃，飲得出貨真價實，不愧喺招牌作。而燒味飯本來想食叉燒搭燒鵝，不過，叉燒已賣晒，所以，轉揀油雞燒鵝，油雞做得皮爽肉嫩，帶點豉油嘅香味甜，燒鵝亦有一手，外皮仍具香脆感，富油香。

另外，阿姐推介我哋試另一款套餐「燕窩蛇湯海鮮節瓜盅套餐」，話喺四季都啱食，有春清、夏調、秋補、冬防之效，唔會好似食蛇羹咁燥底，餐牌反面更有詳細嘅介紹。除咗節瓜盅，仲配上一份炒飯及「公利」蔗汁（送完即止），目測所見，亦喺成為唔少客人嘅選擇。

蛇湯節瓜盅、炒飯套餐 $188
先講賣相，已經比一般燉湯套餐靚仔好多。先試試個湯，單睇外觀就知道用料慷慨，節瓜盅上面有一大撮燕窩，仲有好多海鮮粒、蛇肉，湯頭清澈鮮香，仲放咗少少食用玫瑰花，滲出陣陣玫瑰花香；蝦肉爽口，蟹肉鮮甜，燕窩就唔講啦在，夠晒養顏。此外，個蛇王芬臘腸蟹肉蛋白炒飯亦炒得有一手，裏面混有好多料，口感豐富，再加上飯粒分明，入口清爽唔油，確實好食。公利蔗汁一向有口皆碑，只係嫌杯蔗汁太細杯唔夠喉。