2016年2月17日星期三

十二味貴陽牛肉粉 Emma's Noodle:牛肉粉新貴

唔講你唔信,因工作關係,十多年前跑貴州山區跑咗好幾年,省會貴陽市就到訪唔多,大部分時間都只喺個落機上機嘅地方,真正要到嘅都喺偏遠嘅內陸縣,如六盆水、威寧、赫章……等等,咪話高鐵啦,記得嗰時連啲高速公路都未完善,真喺試過一早香港出發,上深圳坐機到貴陽,再轉車入威寧、赫章,到達已喺晚上八、九點嘅事。題外話講多咗,今晚一支公嚟到十二味貴陽牛肉粉,想重溫吓當年當地嘅牛肉粉。
餐廳門面幾光鮮,但實屬小店格局,長形嘅鋪位,廚房晌中間,將餐廳劏開頭尾兩截,所以,地方顯得頗為狹窄,座位亦唔多。裝修方面,一切從簡,但牆上掛有不少七彩牛頭紙雕,幾得意。
而小弟揀坐入面,頭頂仲有個大招牌「Emma’s Noodle」,但又奇怪個招牌唔放晌出面呢!
一入門口就喺收銀兼落單位,落好單後,就等店員將牛肉粉送上。咁究竟店內有咩食,牆上嘅餐牌一眼睇晒,店內只賣牛肉粉,3款主打嘅牛肉粉包括清湯、紅燒、紅油,款款$56,另外,再有多款配料供選擇,都喺啲牛乜牛物、豆乾、鹵蛋($6-$18 / 款),。亦有一種叫全家福牛肉粉($98),餸料大包圍,不過,就由師傅配搭。
餐廳屬較自助,所以,唔收加一,餐枱上有齊餐具、醬油、辣椒粉、花椒碎等等調味料,自己顧自己。
bowl紅燒牛肉粉 $56
外出天寒地凍,熱氣騰騰嘅牛肉粉送上,感覺特別溫暖,粉內有紅燒牛肉粒及牛展,小弟另外加牛肚(+$18)及豆乾(+$6)。「粉」就喺我哋經常食嘅米線,入口滑溜,口感柔韌有咬口,兼且份量十足;湯底牛味濃香而不濁,味甜偏清,麻而不辣,據介紹,湯底以多種材料熬煮,濃香紛陳,亦喺精華所在,所以,飲多幾啖再嗒真個味道。
紅燒牛肉粒很香,牛肚亦非常爽,豆腐乾也很好吃,只是略嫌牛展有點韌!
晌走廊尾見到一大埕一大埕自家泡嘅椰菜,而晌湯內就加入咗唔少泡椰菜碎,酸香爽脆,正好去一去油膩。
再分享多少少當年今日,嗰時晌貴州山區做嘢,冬天真喺好死凍,得幾度甚至零下,一朝早整碗熱辣辣嘅牛肉粉或羊肉粉,喺簡單而最叫人提起勁嘅早餐。仲記得當地人就咁將枱上嘅生蒜搣開放入湯,小弟就唔喺好敢喇!
貴州內陸縣賣牛肉粉或羊肉粉嘅小店
此等小店環境喺地踎啲
枱上嘅生蒜天然到不得了
依碗粉大概RMB3,不過,喺講緊12、13年前個價!
小弟食嘢都甚少追求正唔正宗,覺得好味就可以喇,反正,味道都喺一門創作,正宗有正宗嘅好,創新又有創新嘅好。唔知佢哋遲啲會唔會加入一啲貴州嘅地道特色小食呢?喺就更具可觀性!

個人評分
味道:8/10
環境:6/10
服務:7/10
抵食:7/10
平均每人消費:HK$80

餐廳資料:
十二味貴陽牛肉粉 Emma's Noodle
銅鑼灣謝斐道379-389號特麗樓地下9號舖
6768 4643

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