山區裡的走走趯趯: 十二味貴陽牛肉粉 Emma's Noodle：牛肉粉新貴

工作關係，間中要在大陸山區跑呀跑，周圍走走趯趯（音：笛），所去的都是窮鄉僻壤，雖然靚景欠奉，但身處農村時，就自然有種令人感到寧靜、安然的感覺！在城市忙碌地做呀做，都是為了賺得三斗米，不過，慶幸有餘有剩等我都可以出外隨處盪，不單只見識一下不同地方的風土人情，還可以調節一下知足的心靈。小弟的旅遊足跡，可暫時瀏覽以下網址：http://travel.openrice.com/traveller/userdetail.htm?userid=49632

2016年2月17日星期三

十二味貴陽牛肉粉 Emma's Noodle：牛肉粉新貴

唔講你唔信，因工作關係，十多年前跑貴州山區跑咗好幾年，省會貴陽市就到訪唔多，大部分時間都只喺個落機上機嘅地方，真正要到嘅都喺偏遠嘅內陸縣，如六盆水、威寧、赫章……等等，咪話高鐵啦，記得嗰時連啲高速公路都未完善，真喺試過一早香港出發，上深圳坐機到貴陽，再轉車入威寧、赫章，到達已喺晚上八、九點嘅事。題外話講多咗，今晚一支公嚟到十二味貴陽牛肉粉，想重溫吓當年當地嘅牛肉粉。

餐廳門面幾光鮮，但實屬小店格局，長形嘅鋪位，廚房晌中間，將餐廳劏開頭尾兩截，所以，地方顯得頗為狹窄，座位亦唔多。裝修方面，一切從簡，但牆上掛有不少七彩牛頭紙雕，幾得意。

而小弟揀坐入面，頭頂仲有個大招牌「Emma’s Noodle」，但又奇怪個招牌唔放晌出面呢！

一入門口就喺收銀兼落單位，落好單後，就等店員將牛肉粉送上。咁究竟店內有咩食，牆上嘅餐牌一眼睇晒，店內只賣牛肉粉，3款主打嘅牛肉粉包括清湯、紅燒、紅油，款款$56，另外，再有多款配料供選擇，都喺啲牛乜牛物、豆乾、鹵蛋（$6-$18 / 款），。亦有一種叫全家福牛肉粉（$98），餸料大包圍，不過，就由師傅配搭。

餐廳屬較自助，所以，唔收加一，餐枱上有齊餐具、醬油、辣椒粉、花椒碎等等調味料，自己顧自己。

紅燒牛肉粉 $56

外出天寒地凍，熱氣騰騰嘅牛肉粉送上，感覺特別溫暖，粉內有紅燒牛肉粒及牛展，小弟另外加牛肚（+$18）及豆乾（+$6）。「粉」就喺我哋經常食嘅米線，入口滑溜，口感柔韌有咬口，兼且份量十足；湯底牛味濃香而不濁，味甜偏清，麻而不辣，據介紹，湯底以多種材料熬煮，濃香紛陳，亦喺精華所在，所以，飲多幾啖再嗒真個味道。