牛響度麵館：食牛，晌呢度！

雖然家下時興北上，去下啲批發式巨型超市，但喺我哋都唔喺咩購物控，更加唔會大批 入貨咁買嘢，反而老婆就比較鍾意行吓Aeon，既然咁就順便食埋晚飯先返歸啦，因為Aeon裡面有個美食廣場，有唔少選擇。最後揀咗「牛響度」，貪佢有款熱拌嘅刀削麵。

美食廣場嘅用餐區分兩個範圍，一個範圍比較細啲，但就近啲餐廳，另一個範圍就大好多，不過，就要行多幾十步腳程。那邊都好，整體嚟講 地方闊落，座位又隔得開，加上今日喺閒日，客人唔算多，坐得更舒心。

基本上，麵食分為兩大類：湯麵同拌麵，而麵條可以揀上海麵或刀削麵，至於款式非常之多，此外，仲有多款惹味、酥炸小食，以及一啲手工冷泡茶同汽水。

小店仲喺響應「絕膠」食店，減少使用即棄塑膠值得支持。

見啲價錢又唔喺貴，所以，一人一碗麵，加個小食，再配支冷泡茶。食牛嘅嚮導，當然主食都揀番以牛為主嘅麵條啦。

涼拌青瓜 $22
見啲小食都喺廿零蚊，所以，就試番兩款清爽少少嘅。青瓜唔喺咩貴價嘢，但俾到咁大碟，心理上就覺得好抵，青瓜咬落好爽脆多汁，咪睇佢一點點紅油，其實又唔喺好辣。

麻油雲耳 $22

見個名，以為主要喺得雲耳，成品喺有好多青瓜絲，早知嘅話就可能唔點上述涼拌青瓜，慳番少少錢嘛，哈哈！呢碟雲耳都好好食，同樣喺口感爽脆，帶濃濃蒜香。

鹵牛面頰熱伴刀削麵 $57

老婆之前晌一間西餐廳試過牛面頰肉，覺得好有驚喜，佢話估唔到呢度都有，所以，就一定揀鹵牛面肉，配刀削面，醬汁方面有3款選擇：拾香椒麻、招牌蔥油、焙煎胡麻，佢就揀咗後者，因為佢非常鍾意芝麻香。將所有配料（青瓜絲、蔥油酥、蔥花、芫荽）跟醬汁、麵條撈勻，的確好食，味道紛陳，口感豐富，而刀削麵食起嚟有韌性，暖暖哋更加啱佢，至於啲牛面頰肉口感鬆化，好有肉香，仲伴有一隻溏心蛋添！

慢煮牛脷湯麵 $52
小弟就對牛脷有少少情有獨鍾，加上喺慢煮所以特別有興趣呢一款湯麵，而湯底可以揀牛骨湯、豬骨湯、椒麻蕃茄湯，既然嚟食牛梗係配番個牛骨湯，配料仲有溏心蛋、蔥花、芫荽、時菜，組成一碗非常豐富嘅麵食。啲牛脷入口好柔韌，好有嚼頭，而上海麵口感好好，咬落有韌勁，仲有個牛骨湯濃而不濁，好飲。

洛神花樣、白桃果冷泡茶 @$12
啲飲品跟餐價會平1/3，揀咗當中嘅洛神花同白桃果冷泡茶，前者酸香清爽，後者就果甜香甜，相對而言，小弟就較鍾意後者，因為味道香濃啲。

餐枱有溫馨提示，將餐盤放番去「返却口」，一人做多一步，啲姐姐都無咁辛苦！

依家美食廣場內嘅餐廳不時都有驚喜，唔再喺劣食之地，下次再嚟Aeon，又可以試試其他店呢！

個人評分
味道：9/10
環境：8/10
服務：7/10
抵食：8/10
平均每人消費：HK$89

餐廳資料：

牛響度麵館
地址：紅磡黃埔天地第5及6期Aeon Style地庫1樓WP08號舖
電話：2342 5379