2013年11月22日星期五

Maison Eric Kayser Artisan Boulanger Cafe:大師出品,豈能獨享!

多謝食友撘路,很高興有幸出席是晚Maison Eric Kayser Artisan Boulanger Café新店嘅開幕活動,讓小弟對Eric Kayser本人、佢嘅店舖,以及其出品有更多了解。原來貴為法國麵包大師嘅佢,旗下分店已超過100間,分佈全球多個國家和地區,包括歐洲、亞洲、中東、北美,實在唔講得笑。而2012年尾首間香港旗艦店落戶海港城海運大廈之後,2013年中再晌跑馬地開設香港第二分店,繼而今晚再下一城,於半山堅道新開第三分店。

海運大廈旗艦店以餐廳為藍本,而跑馬地分店走及新開嘅堅道分店,都走bakery café路線。這夜嘅開幕活動熱鬧非常,讓寧靜嘅堅道一角變得熱烘烘,唔止氣氛熱烘烘,仲有好多熱烘烘嘅麵包。
店方嘅產品都幾多元化,範圍廣泛,法式麵包當然喺手本嘢,仲有其他歐陸包、甜酥麵包、鹹甜小食、法式甜點,飲品有咖啡、茶、果汁等等。雖然唔喺樣樣嘢都試到,但當晚店方不斷奉上一盤盤鹹甜美點,不單目不暇給,更喺滋味嚐不停!
一晚就能夠試到大師咁多出品,當然超滿足啦,不過,更驚喜喺每位訪客都獲贈一小袋甜點禮品,包括Mini Financier、Madeleine及Macaroon,實在喜出望外。
如此厚禮,又豈能獨享?就晌第二日,再晌星巴克買啲三文治,在荃灣街市買嚟嘅免洗水耕沙律菜,加埋朋友帶嚟晌The Dutch買嘅芝士、水餅及私伙紅酒,一齊嚟個早鳥輕怡晚餐,談談天,說說笑,讓我哋兩對夫婦輕鬆渡過一整晚。
bowlMini Financier $48
「Financiers」晌網上你會搵到「法蘭斯」、「費南雪」嘅中文音譯譯名,但亦有人以意譯嚟叫佢做「金磚蛋糕」,因為起源自19世紀法國,流行於一班晌証交所工作嘅金融家,作為烘焙點心;又因為最初被製作成長條形,猶如金磚,所以有叫佢做金磚蛋糕,不過,晌不斷嘅演變,唔單味道,形狀都不再傳統。
一包Mini Financier內有12迷你金磚蛋糕仔,分別有3款口味:原味、開心果及朱古力,體積的的骰骰,啱啱好一啖一粒。無論咩味道,因為加入咗杏仁粉,都帶有少少杏仁清甜,口感較濕潤,風味獨特,個人稍為喜歡朱古力味。
bowlMadeleine $40
店方簡單將「Madeleine」譯為「法式小蛋糕」,因為其外形極似貝殼,所以坊間有啲甜品書或餅店譯佢為「貝殼蛋糕」,但小弟就最鍾意配合埋個讀音,譯為「瑪德蓮貝殼蛋糕」,感覺更有雅氣。
一包Madeleine內有4個貝殼蛋糕,每個約為兩根手隻大細,跟Financiers口感有啲相似,只喺相對無咁濕潤,但質感依樣好綿密,富牛油香,其實都有少少甜膩架。
bowlMacaroon $$196 / 12件
馬卡龍依個譯名都唔使多介紹,因為喺現時較盛行及公認嘅譯名,當晚在餅櫃所見喺賣$196嘅12件裝,而獲贈嘅喺6件裝,估計都喺定價於$98左右。長盒包裝,精簡得體,而內裡6個色彩繽紛嘅馬卡龍,賣相吸引,亦代表咗6款唔同味道。依次為:朱古力(深啡)、咖啡(淺啡)、班蘭(綠色)、紅莓(紅色)、椰子(白色)、檸檬(黃色)。
切過馬卡龍嘅人都知,其實馬卡龍好難切得整齊同靚,一開四「盞」散開晒,所以一開二夫婦二人分享半件啦。綜合大定嘅意見,都覺得佢啲馬卡龍做得相當唔錯,外層唔算好易爆裂,咬落煙煙韌韌。
- 朱古力味屬黑朱古力,所以,朱古力頗濃郁,有點兒甘苦;
- 咖啡味頗甜,啡味中規矩;
- 班蘭味,大家研究咗好耐,先食出佢喺蘭班味,驚喜在於裡面加添咗椰絲;
- 紅莓味,喺預期中嘅酸甜莓香味,幾好味;
- 椰子味少甜,椰子味甚突出,而且嗒落仲有啲椰絲;
- 檸檬味,雖然帶有清新檸檬香味,但係另一款頗甜嘅出品。
以上幾款甜點作為今餐便飯嘅甜品,實在令大家夠晒滿意!

個人評分
味道:8/10
環境:7/10
服務:7/10
抵食:7/10
平均每人消費:HK$0(試食邀請)

餐廳資料:
Maison Eric Kayser Artisan Boulanger Caf
半山堅道38號
2178 2566

沒有留言:

發佈留言