2013年11月4日星期一

陸陸雞煲火鍋 66 Hot Pot:滾紅滾綠滾到去陸陸

小弟多出沒尖沙咀、荃灣等區,見唔少主打雞煲嘅食肆,亦從雜誌所見,依年雞煲大熱,遍地開花,其中去年先晌旺角開業嘅陸陸雞煲,聽食友講應該都算喺其中一間幾火速上位嘅雞煲專賣店。做得成功就自然擴展版圖開分店,雖然新店開晌尖沙咀,但就選擇較遠離少少大街嘅松山道(官方地址雖則註明柯士甸道,實在正門開晌松山道),靜中帶旺,距佐敦站都只喺5-10分鐘腳程,所以無減熟客幫襯。今晚跟一眾食友一試新店手勢,實在多謝「試食兵團」嘅邀請,食到好嘢之餘,又可以跟舊雨詳談,更認識咗幾位新知。
店內裝修簡約較西式,牆上掛有唔少富現代感嘅畫作,一室紅白相襯,感覺奪目醒神,就連餐枱紙都喺一紅一白。不過,枱櫈排得密亦喺無奈嘅高鋪租寫照。
鍋底以外,各類火鍋食材就分為6大類,一張A4紙睇晒,分門別類,一目了然,有「陸陸招牌肥牛及豚肉」、「陸陸火鍋配料」、「海鮮水產」、「火鍋丸類及餃類」、「精選火鍋配料」、「新鮮蔬果類」,至於有啲餐前小食及飲品選項,就晌另一張點單紙仔度。順道講埋其他收費價目,等大家有個好參考,入座起食2小時為限,如果無客等相信都唔介意由你坐,有客嘅話就當然合作吓,醬芥每位$12,另收加一服務費,切餅費每個收$50,因為店家未有酒牌,所以無酒賣,不過可以自攜洋酒,開瓶費首支仲喺免費,其後每支$50。慳錢小貼士,8:00pm前埋單離座,或10:00pm後入座,都有全單8折優惠。
 餐前唔喺小食,喺生果嚟!夠晒健康!
bowl陸陸雞煲 $128(例)/ $188(大)
火鍋鍋底其有7款,陸陸雞煲必然喺店方推介之一,為適合唔同人嘅需要,有小辣、中辣、大辣,今次所試到嘅喺小辣例牌份量。據介紹,雞煲醬底喺用上事先炒好鹹鮮、辛辣、酥麻嘅3款醬汁,再加入多種香料做成,一有單就以依個醬底做雞煲,因為喺即叫即做,所以需時約20min。店長將雞煲送上,吱吱作響,香氣四溢,雞件選上三黃雞,又以多種香料醃過夜,入味非常,肉質嫩滑唔嚡;而醬汁入口無想像中咁啃,麻辣味溫和,無話大辣大麻,有點甜甜鹹鹹嘅感覺,似乎喺以適合大部份港人為定位,兼且濃稠度適中,雞件掛滿醬汁,極之惹味。食完個雞煲,可加入辣湯嚟打鞭爐,因為喺辣湯,所以唔會越食越淡,怕辣嘅,亦可以加清湯繼續,但求取個味嚟烚吓烚吓!
bowl蕃茄薯仔牛腩鍋 $98
依款蕃茄薯仔牛腩鍋亦喺店方另一推介,湯底放有大量蔬菜,如鮮蕃茄、粟米、冬菇、薯仔,又因為用咗大量鮮蕃茄嚟熬製,並強調無用茄汁、茄膏,所以蕃茄味鮮活,湯底鮮甜。最特別喺啲牛腩切成一片片,另碟上,煮透後嘅牛腩片,肉味濃郁,仲擔心煮得佢唔夠耐會唔腍,估唔到又唔喺喎。店方嘅其他湯底推介,仲有雞煲追加豬軟骨及沙嗲肥牛湯鍋,相信都同樣值得留意。
打鞭爐又豈可以無醬料,一盆8盅醬料加一壺醬油,鍾意點溝就點溝,醬料有葱花、蒜蓉、炸蒜、指天椒、花生醬、麻辣醬、沙嗲醬、XO醬,嚟個大混醬之後,火鍋起動!
bowl陸陸招牌肥牛及豚肉
1.陸陸手切肥牛(例$158)- 油脂較多,所以食落富油香,肉味亦不俗;
2.頂級肩胛肥牛(例$118)- 色澤紅潤,油脂分佈平均,因為非常薄切,輕淥十數秒,入口嫩滑。
 陸陸手切肥牛
頂級肩胛肥牛
bowl陸陸火鍋配料
1.花雕醉雞翼($58)- 一客得5支,認真唔平,不過酒味突出醇香,入晒落雞翼內,而且,師傅為求大家食得方便,更將雞翼反起;
2.鮮鵝腸($58)- 鮮鵝腸幾新鮮,煙韌爽口,不過肥膏頗多;
3.火炙煙鴨胸($48)- 火炙後嘅煙鴨胸,用嚟打鞭爐,唔覺有咩特別啫;
4.百花釀油條($58)- 蝦膠釀入油炸鬼,估唔到淥完油炸鬼仲喺脆,而蝦膠爽彈,值得「安哥」。
花雕醉雞翼 
 鮮鵝腸
 火炙煙鴨胸
百花釀油條
bowl海鮮水產
1.大蜆($68)- 一客6隻,又大又新鮮,避免用雞煲汁淥,個人覺得冚過咗啲鮮甜;
2.日本廣島蠔($68)- 大大隻有睇頭,就算淥完仍有咁上下份量,入口肥美飽滿,有蠔鮮味;
3.桂花蚌+珊瑚蚌($88)- 兩者食起嚟都喺口感脆脆,幾款海鮮水產用料不賴。
 大蜆
 日本廣島蠔
桂花蚌+珊瑚蚌
bowl火鍋丸類及餃類
1.手打墨丸($88)- 一客8粒,加入墨汁搓成黑色,黑白相間,賣相有特色,墨魚鮮味逼人;
2.陸陸六寶丸($88)- 大包圍嘅心水,有蝦丸、墨丸、龍蝦丸、貢丸、牛丸、炙燒芝心丸,樣樣兩粒,味道唔錯,啱晒多心嘅食友;
3.手打墨魚滑($68)- 又玩陰陽太極兩色,其實試咗手打墨丸,墨魚滑可以改點其他嘢;
4.魚片頭($38)- 厚實大粒,爽口彈牙,魚味鮮濃,食得過。
 手打墨丸(後)、陸陸六寶丸(前)。
 手打墨魚滑
魚片頭
bowl精選火鍋配料
1.野生竹笙皇($78)- 果然竹笙皇,實物又大,淥完漲起仲大,入口非常爽,索滿蕃茄湯,正呀;
2.自家炸響鈴($38)- 店長介紹喺自家炸,無用來貨,果真有誠意,淥幾秒,脆卜卜;
3.日本蟹柳棒($38)- 由於好多時啲蟹柳都喺溝粉,所以一向都甚少點,眼前嘅蟹柳棒亦都無試;
4.日本稻庭烏冬($28)- 滑嘟嘟嘅烏冬,配濃郁蕃茄湯,墊肚之選。
野生竹笙皇
自家炸響鈴
日本蟹柳棒
日本稻庭烏冬
bowl新鮮蔬果類
1.陸陸鮮菜籃($68)- 蔬果類有近廿款,如果人少又想試多幾款菜,鮮菜籃都喺一個幾好選擇,一籃就有齊蕃茄、冬菇、粟米、金菇、生菜、油麥菜、娃娃菜。
2.窩筍($28)- 即喺油麥菜嘅莖部,外芑有點似西芹條,烚一烚就可以食,口感帶脆;試咗一條生食,仲更加清新爽脆添。
飲品揀咗竹蔗茅根,原來喺鴻福堂出品,而餐後送上綠茶紅豆雪米糍,雪得冰咗啲,咬落有啲硬,不過,滾完一輪,涼快吓都好嘅。
 綠茶紅豆雪米糍
陸陸嘅火鍋都有其特色,試咗兩款鍋底都甚有水準,而火鍋配料方面,用料新鮮,部份款式都令人留下印象,定價都跟市面相約。就以今餐為例俾大家一個參考,以上份量夠8-10個人食,當每人飲兩罐汽水或其他嘢食,醬芥,加一,拉勻8個人計,大概每人$250左右,實屬合理,所以,絕對值得一試!

個人評分
味道:9/10
環境:7/10
服務:8/10
抵食:8/10
平均每人消費:HK$250(試食活動)

餐廳資料:
陸陸雞煲火鍋 66 Hot Pot
尖沙咀柯士甸道124號地下D舖
2702 9666

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