山區裡的走走趯趯: CHOO CHOO：西日聯乘

2018年9月4日星期二

CHOO CHOO：西日聯乘

表姨甥女將會開畫展，雖然並非個人畫展，而喺聯合畫展，但對佢嚟講都喺一件大事。所以，專誠走過嚟同佢食餐飯，幫佢打打氣，壯壯膽，希望佢嘅畫展成功。兩年幾前曾同佢嚟過「Choo Choo」食飯，一來近佢，二來佢覺得呢度做菜有水準，所以，今次喺屬於舊地重遊。

入夜之後嚟到順寧道、保安道一帶就會幾靜吓，不過，就算今晚喺閒日嘅星期二，踏入「Choo Choo」原來喺好熱鬧。店內地方唔大，但一室坐滿客。

環境模樣無太大變化，依然喺以蒸汽火車為主題，兩旁嘅電視屏幕營造出窗外嘅風景，「車窗」更架設幕簾、行李架，甚至大件、細件行李在其上，夠晒似模似樣。

每張櫈下加置咗一個籐籃，方便客人擺手袋、背囊，印象中初初嚟喺好似無嘅。

跟旅遊相關嘅裝修又豈止於樓下，到餐廳尾，拾級而上到二樓洗手間，沿路可發現唔少主題擺設，非常有趣。

平時話啲餐牌設計精美、圖文並茂已經好好，但店主晌餐牌上就好有心思，設計成一本旅遊圖冊，極有趣味。店員仲講話本本都有啲唔同，喺喎，我同表姨甥女所揸嘅兩本，部份牌頁確喺有啲唔同喎。

先睇睇午餐，單睇菜式名字及食材配搭，都喺啲高質素嘅菜式，定價為$78-$98，奉送餐飲一杯，並有其他加配或轉配優惠。不過，店員就略略一提，午餐稍後會轉餐牌，都唔緊要，攞個概念大概知價格喺點。

而繼續睇睇內頁，啲分類都好有心思：Catch of the Day、Group Tour、From the Sea、Grab Up for the Long Trip、Long Traveller from the Land、Sweet Memories……，唔會好似一般餐廳咁餐湯、沙律、頭盤、主菜呀嚟分類，感覺趣味多咗。

近尾就喺幾版飲品，熱茶、咖啡、特色果汁……等等，更有埋多種酒類飲品供應。熱茶一欄，我更見表姨甥女本餐牌喺黐埋相關茶包嘅招紙牌，顯得特別得意。

除此之外，佢哋晚市一向唔做套餐，但原來最近加推咗一款試菜套餐，6道菜，包餐飲，定價$388位，需兩位起計。據店員介紹，話大廚剛去完西班牙，所以，就想出呢個西班牙菜跟日本菜聯乘嘅套餐，由於新出仲喺晌試探客人反應階段，故此，仍有啲微調（真喺要微調，因為「試菜」一詞意外地打錯字）。

Toast w/ Cherry Tomato

晌微調之下，套餐再加多一款前菜烘多士，店員話麵包都喺自家即日新鮮製，做得外脆內軟。而食法唔介紹都唔知，喺西班牙一種普遍食法，將車厘茄搽晌多士之上，再塗一層自家製嘅香草牛油。第二塊小弟就索性唧出茄肉，再塗牛油，因車厘茄頂已鎅咗十字，一唧就唧出茄肉，咁食令茄香及牛油味更突出，再者，牛油內更混有少少乾蕃茄，更提味，更好食。

36-Mth Iberico Ham + Greenhouse Honeydew Melon

巴馬火腿配哈蜜瓜食得多，今回喺以西班牙伊比利亞黑毛豬火腿配上日本溫室蜜瓜，配搭已採用高質素食材。唔單止啲火腿睇落已喺油潤閃亮，加上少少花苗，添加啲田園氣息，更令賣相非常吸晴，就連後面嘅泡沫亦唔喺可有可無，而喺分子料理做成嘅蜜糖泡沫，真正睇得又食得。但講到啲蜜瓜，超清甜，配上黑毛豬火腿，跟其鹹香拼湊出一份和諧感。此外，火腿上仲放有少少蜜餞李仔肉（我同表姨甥女食落都認為喺），感覺幾得意。

Amaebi Tartar w/ Rice Cracker

再上一道前菜，較有西班牙小食風，做得頗精緻。以日本甜蝦切成細細件，但又未喺刴成他他咁，保持咬口感，而口感黏柔有蝦鮮甜味；配上鹹鮮嘅三文魚籽、油潤嘅乾蕃茄，拼上自家製嘅米餅，薄脆又有點米香，夾埋一齊成件事都好有新鮮感，而且，味道富層次，很有心思嘅組合。

Strawberry Gazpacho

幾道前菜後嚟一款湯品，西班牙有咩特色湯品，咪就喺凍湯囉。有別傳統，唔喺以蕃茄入饌，改用咗士多啤梨，兼且非一般賣相，以清酒酒樽盛載登場，更加入乾冰、食用花嚟營做出意境，感覺一流。而士多啤梨凍湯，晌近期嘅灼熱日子，入口就更喺涼透心，酸酸甜甜，正好清清味蕾，去迎接接落嚟較濃味嘅主菜。

Unagi Kabayaki Paella, Allooli

西班牙海鮮飯近年食咗唔少，不過，加入日菜元素嘅又會喺點呢？因為唔喺以海鮮為主打，只用上蒲燒鰻魚，所以，店員都強調少少呢個喺西班牙飯，再加上日本枝豆、煙肉及香蒜蛋黃醬，不過，就有別於以小煎鑊做盛器。個飯好惹味吓，由於用咗鰻魚及煙肉，比較油香感，飯粒分明又爽身，有幾分食臘味飯嘅感覺。只喺，我哋同時都覺得喺油膩咗少少。