牛気 Nabe Urawa：好氣連場

繼前兩星期行完薄扶林水塘家樂徑，今次再同老友入粉嶺行流水響郊遊徑，天清氣爽，行山真喺好正、好舒服。友人揸車，直達起點，減少交通、轉車時間，麻煩晒！所以，午餐就出返尖沙咀食，而依幾日天氣凍咗，真正有番啲冬天嘅感覺，故一於食番鋪涮涮鍋。選址The One嘅牛氣，一來食過有信心啲，二來商場有兩個鐘免費泊車。

餐廳鋪位幾長幾深，一室木啡，柔和舒服，卡位佔多數，而卡位背做得偏高少少，唔使同隔離枱你眼望我眼。

午市有多種套餐選擇，「午市精選套餐60分鐘放題」就最抵食，由$88到$188，指定肉類或海鮮（約100克），再加配菜、飲品、甜點自助放題，唔喺食肉獸嘅就啱晒，不過只限星期一至五（公眾假除外）。

星期六、日、公眾假嚟到，就可以揀「午市90分鐘放題優惠」，由$128-$288共5款價位選擇，質素就一分錢一分貨啦，餐內全部肉類或海鮮無限制添加任食， 其他配菜、飲品、甜點自助放題照有，唯一注意同枱所有人要點同一價位套餐。

先睇睇有咩湯底，分別有7款，北海道昆布、蕃茄濃湯、博多豬骨湯、昆布辛口地獄湯、韓式辛味泡菜湯、三文魚味噌湯及壽喜燒甜醬油湯，款款都各有特色。原來，依家仲可以加$10變成鴛鴦湯底，划算到極，結果就揀咗蕃茄濃湯及三文魚味噌湯，前者蕃茄味超濃郁。

如大多數涮涮鍋，點選好指定肉類或海鮮類套餐後，其他嘅配料就可以晌餐廳正中央嘅食物區任攞。有啲咩食？憑印象加相片輔助，大概有：芋絲、芝士腸、雲耳仔、嗚門卷、蕃茄、粟米、大蔥、魚蛋、娃娃菜、蓮藕片、秀珍菇、白蘿蔔、南瓜、銀芽、冬瓜、鮮冬菇、翠玉瓜、金菇、油麥菜、豆卜、餃子、公仔麵、拉麵、烏冬、蕎麥麵、薯粉……等等。

另一邊嘅凍櫃，放滿多款汽水自由取用，側旁更備有啡茶，怕生冷又健康少少，玄米茶或凍頂烏龍喺理想選擇。

此外，有煲冬菇蟹肉素翅，不過，就唔見曾光顧過旺角店咁有啲壽司小食，可能喺午市就唔搞咁多嘢，但趁湯底未滾起時，頂一頂肚食碗素翅都唔錯。

沙律

之但喺，餐前小弟就較喜歡食啲開胃嘢，所以揀咗沙律。一盤沙律菜，加幾款配料及兩款醬汁，唔可以跟自助餐嘅規模比，但有點醒胃蔬菜落吓肚就夠喇！餐前開開胃，可以加強戰鬥力。

食涮涮鍋如打鞭爐，好多人對醬料都好睇重，但小弟就偏向食番食材嘅原咪，醬料都喺純粹過吓口癮，但點都介紹一下。「混醬」區晌入門口左邊當睇處，有日式醬油、酸汁、胡麻醬、辣椒、炸蒜、辣椒蘿蔔蓉、長蔥、七味粉。小弟就特愛以炸蒜、長蔥配胡麻醬！

既然食午市比晚市平，加上老友都算喺旅遊日本嘅達人，經常食好嘢，對食材質素喺有要求嘅人，所以，揀嚴選澳洲和牛套餐，$288包澳洲和牛、牛小排、牛肩肉、牛胸腩肉、多款海鮮、豚肉、雞肉及三文魚刺身任食任涮。

挪威三文魚刺身

刺身唔喺今日所食嘅目標，但套餐包又送到上枱，食得就唔好嘥。挪威出品自己唔會差得去邊，色澤鮮艷有光澤，入口油潤鮮味，唔錯。

嚴選澳洲和牛

油花分佈細密而平均，如雪花段綿密細膩，片片切得薄，輕輕灼幾秒就夠，入口真喺滿口脂香，又不失肉味。

極上美國牛小排

色澤比起澳洲和牛深，紋理清晰，但脂肪亦唔少，故口感一樣柔滑，油脂感無咁重，但肉味濃，所以，友人鍾意佢多過上面嘅澳洲和牛。

極上美國牛肩肉、嚴選美國牛胸腩肉

牛肩肉感覺偏向似牛小排，無咁多油花，入口脂香無咁重，但肉味絕不遜色。而牛胸腩肉則側似似哋平時食牛肉咁，油脂相對喺最少。所以，幾款肉都有唔同特性，正所謂各有所長。

海鮮拼盤

先嚟一份大海蝦、紐西蘭青口、日本魷魚及加拿大翡翠螺，唔夠喉可以再點。海鮮質素真喺正喎，尤其大海蝦，夠大夠爽，味道鮮甜；青口、魷魚及翡翠螺亦不俗，所以，整體海鮮食得出用料不賴。

特級美國豚腩肉

豚腩肉切得薄到透光，脂肪唔太多，雖然喺豬肉，亦唔需要灼太耐，啲豚腩肉估唔到幾嫩滑，配三文魚味噌湯效果唔錯喎。

精選巴西雞腿肉

雞腿肉灼過後，肉質意外咁嫩嫩滑滑，一啲都唔嚡，又啖啖肉，皮下脂肪亦十分之少，沾炸蒜搭胡麻醬，非常惹味。

涮啲肉類、海鮮期間，我咃都食唔少蔬菜嚟平均番吓，真喺一碟又一碟蔬菜架。詳細就唔晌度唔多講，總之就樣樣食啲，而啲蔬菜都頗新鮮。

放醬料張食物枱尾，仲有白飯、炒飯及咖喱牛肉，啱晒啲「飯桶」，不過，小弟就留肚食番啲甜點，所以，影低相做個記錄，試就無試，味道如何就不得而知。當然，上述提過嘅公仔麵、拉麵、烏冬、蕎麥麵、薯粉等亦都無幫襯。

甜品

飲品個凍櫃放咗啲甜品，沙律枱上方亦都有啲，全部夾埋大概6、7款左右，款款都做得的的骰骰，試咗當中4款：焦糖蛋糕、牛乳布甸、泡芙及紅豆麻糬，始終甜品唔喺佢哋重點，質素只可以評為不過不失，純過吓口癮都OK嘅。

綠茶軟雪糕

甜品或者普普通通，但個軟雪糕真喺幾好食，成部雪糕機擺晌度等你慢慢搞，有原味及綠茶口味。啲軟雪糕頗軟滑，既有牛奶香，又有綠茶味，個雪糕筒亦好脆口，所以，一個人獨佔食晒佢。食完，真喺咩燥熱都無晒。

藉機分享埋少少流水響郊遊徑之旅，成條徑4.4公里，約需2小時，不過，中段喺大斜路，超過30°、40°不斷上斜，行大概半粒鐘，叫做辛苦多少少，但一啲都唔難。其中，流水響水塘有一邊嘅林木，景觀幾靚。（註：多謝友人嘅四葉妹妹又做住特約模特兒！）

流水響個燒烤場啱啱翻新，仲貼咗「油漆未乾」！

流水響郊遊徑最高位，可睇到粉嶺市中心及流水響郊水塘

基本上個涮涮鍋90分鐘都夠晒時間食，但由於我哋行完山過去都比較晏，食完剩低嘅客人都唔多，所以，都任得我哋坐晌度傾偈，無話要趕你走。此外，整體嚟講，服務、食物補充……等都好到位，食材質料又有番咁上下！天朗氣清行完山好舒服，又食咗一頓超豐富嘅午餐，真喺好戲連場。

個人評分
味道：8/10
環境：8/10
服務：8/10
抵食：8/10
平均每人消費：HK$320

餐廳資料：
牛気 Nabe Urawa
尖沙咀彌敦道100號The ONE 4樓L404-405號舖
2295 1833