山區裡的走走趯趯: 容龍海鮮酒家 Dragon Inn Seafood Restaurant：死佬飯局三戰三聖

工作關係，間中要在大陸山區跑呀跑，周圍走走趯趯（音：笛），所去的都是窮鄉僻壤，雖然靚景欠奉，但身處農村時，就自然有種令人感到寧靜、安然的感覺！在城市忙碌地做呀做，都是為了賺得三斗米，不過，慶幸有餘有剩等我都可以出外隨處盪，不單只見識一下不同地方的風土人情，還可以調節一下知足的心靈。小弟的旅遊足跡，可暫時瀏覽以下網址：http://travel.openrice.com/traveller/userdetail.htm?userid=49632

2016年6月26日星期日

容龍海鮮酒家 Dragon Inn Seafood Restaurant：死佬飯局三戰三聖

繼2014、2015連續兩年一班死佬入到屯門三聖村「興記」大擦海鮮，接續依個傳統，2016再豪多一餐。本來想試吓其他區域嘅海鮮酒家，但大佬話要三戰三「勝」全取九分，所以就三戰三「聖」。不過，嚴格嚟講，今次唔算完全喺「三聖」之戰，因為，改改策略，先去有香港築地之稱嘅荃灣楊屋道街市買海鮮，再入三聖村斜對面山丘之上嘅「容龍海鮮酒家」，依間嘢都喺有死佬試過嘅推介。

未講酒家，就直擊吓晌楊屋道街市嘅實況，街市樓高四層，地下全層主打賣海鮮，所以幾十檔，人頭湧湧。而且，叫得香港築地，檔口多之餘，價錢比晌三聖真喺平平平一大截。好似啲美國桶蠔，對比舊年食評嘅資料，三聖賣$160（大桶），楊屋道賣$85（大桶），質素一啲都唔差；東星斑晌楊屋道斷條賣，條條兩斤幾，一條先$350，但三聖要$380一斤喎。不過，瀨尿蝦最後都返去三聖買，因為行勻個街市都喺細隻咗啲，唔夠睇頭，但三聖買真喺好貴。

順便介紹吓楊屋道街市嘅「陳女東記」海鮮（兜到我都唔記得佢個位置，大概正中間），睇勻咁多間，依間海鮮鋪真喺選擇多多，平價、貴價都有，覺得取價公道，而且，啲店員好好相與，又唔介意我哋影吓相，最鍾意喺佢哋明碼實價標晒價錢嘛；有位疑似店主，唔知會唔會就喺「陳女」，好識做生意，樣樣平多十蚊八蚊，所以，原先只賣三幾樣嘢，依家就執咗7樣海鮮。

結果，走訪兩地，一共買咗11款海鮮，夾埋$3,310，價目大概如下：
加拿大象拔蚌（$480條）$460 - 楊屋道陳女東記
大花蟹（$220斤）一隻$470 - 楊屋道陳女東記
肉蟹（$140斤）兩隻$270 - 楊屋道陳女東記
大蝦（$56斤）兩斤$110 - 楊屋道陳女東記
蟶子（$56斤）22隻$170 - 楊屋道陳女東記
花螺（$64斤）兩斤$120 - 楊屋道陳女東記
桶蠔（$85大桶）兩桶$160 - 楊屋道陳女東記
東星斑（$350條）$350 - 楊屋道其他街市檔
帶子（$30份）$90 - 楊屋道其他街市檔
瀨尿蝦（$280斤）11隻$840 - 三聖關財記
南非6頭鮑魚（？斤）11隻$450 - 三聖關財記

比起上次單晌三聖買海鮮料（9款海鮮，共23斤，$5,180），今次款、量都多過上次，但足足平咗一大截。

「容龍」有啲60、70年代嘅風貌，門口位整個噴泉，最搞嘢地下入口仲有個牌匾叫「容龍別墅」，至於大堂環境，就肯定好過三聖村冬菇亭嗰堆酒家啦，更曾獲米芝蓮推介食府銜頭，羊毛出自羊身上，自不然樣樣收費都貴人一截啦。

晌興記代煮海鮮，唔鬼理你點煮法，總之油料費斷斤計，舊年5月嚟嘅油料費喺$58斤；但晌容龍就複雜咯，有斷斤計（$96斤），有斷隻計（如貴妃蚌、鮮帶子，$18隻，隨時油料費貴過啲食材），亦有斷桶計（如美國桶蠔，大嘅$130，細嘅$70），仲有其他計法，總之，埋單時你都未必睇得佢明。

當然，唔賣海鮮嚟代煮，佢哋一樣有好多海鮮菜式，不過，收費就唔便宜啦，但食海鮮就預咗喺高消費。除海鮮外，我哋亦額外再點半隻燒鵝過過口癮，再加3碟時蔬均衡吓餐飯。

加拿大象拔蚌刺身+堂灼

其實，條象拔蚌本身晌陳女東記買嗰時，已幫我哋起埋肉做刺身，不過，嚟到容龍佢都講到明都照收油料費，至多再洗乾淨啲，加啲芫茜、椒絲擺靚啲，加個上湯做堂灼。咪睇陳女東記喺街市檔，人哋日日切嘢無數，功多藝熟，佢哋切嘅象拔蚌刺身比舊年晌興記做得仲好，厚薄平均，而且，大細均一，入口爽脆，沾少少豉油，鮮味盡出。亦試過灼一灼嘅效果，灼過嘅象拔蚌，口感會變得軟腍啲。

自家製掛爐燒鵝 $230 / 半隻
依度食燒鵝唔使預訂，想食就點，較方便。雖然唔覺聽聞佢啲燒鵝特別出名，但高質素，皮脆肉香，富鵝油嘅脂香，卻喺無羶味。

白灼大蝦
灼蝦就喺為食其鮮味，容龍就當佢喺中蝦，但我就覺得喺大蝦嘅尺寸，入口夠肉地，鮮甜爽口，沾丁點豉油提鮮，一流。兩斤大蝦兩食，一斤白灼，一斤豉油皇炒，兩碟都好夠份量，陳女真記真喺好足秤。

豉油皇原隻乾煎大蝦
食個白灼大蝦已品嚐到蝦嘅質素有幾鮮，再嚟豉油皇煎，鹹鮮惹味，蝦肉保持彈牙，實在好食。

只喺食咗幾道菜，就發覺越食越熱，跟住就越嚟越焗，原來全個大堂壞冷氣（得番啲VIP房有冷氣），真喺大鑊。結果食完餐飯都解決唔到，亦從無人嚟解釋個情況，更無人嚟講講補救方案，得啲侍應不時拎啲冰俾我哋，我哋亦只有灌多兩啖汽水解「暑」。尤其依家咁嘅天氣，搞到各大佬食到標汗，唔喺講笑，食到衫都濕晒，對面枱位哥仔除剩件底衫，認真街坊。所以，服務一環唔合格，唔喺因為你哋壞冷氣，我都知事出突然，而喺處理手法，完全無理會食客嘅實況，就連任何補償方案都無提出過，搏啲食客唔出聲當無回事，所以，見有好幾枱食客都「嗱嗱臨」打包埋少少餸尾走。