好多人只識叫依度做銀礦灣酒店餐廳，其實佢正名叫「灣畔軒 」（Seashore Cuisine），此外，門口左右兩邊露天位查實又喺兩間餐廳，出門口向左嘅主力為露天茶座喺「海天一色」（Blue Horizon Café），向右嘅喺「聽濤吧」（Bayview Lounge）。當然，因為住咗晌度先知佢哋有別，不過，好多客人都睇為佢哋為一體，只喺當為室內、室外之別。
除因天雨關係，點解會揀晌度食？本身無睇過相關食評，只喺見佢做緊半自助晚餐，都喺$188位（原價$238），住客仲有八折，雖然入去睇過吓自助食物唔算多，但主菜嘅選擇好似又幾唔錯，計過出去食餐好好哋都百幾蚊位（碼頭附近嘅熟食中心、粉麵除外），倒不如晌度食吓、傾吓、上吓網仲好打發時間啦。
補充一下個環境，四正整齊，一室潔白襯少少蘋果綠，無乜花巧裝飾，但感覺卻有少少飯堂格。正值仲喺聖誕及新年期間，仲有些少聖誕佈置，而講到成場最搶眼又好吸引到啲小朋友，就喺間聖誕餅屋。
整間酒店嘅食物，無論「海天一色」或是「聽濤吧」，都可以講話喺由「灣畔軒」製作，依度星期六晚有燒烤自助晚餐，星期日至五則提供歐陸半自助晚餐；其實更有中菜、泰國菜、越南菜及其他西式菜餚供應，真喺包羅萬有。
晚餐套餐
講番個歐陸半自助晚餐，6:30pm食到9:30pm，餐湯、沙律、冷盤、甜品、生果、啡茶自助，主菜方面就6揀1，雖然個餐牌有寫有咩沙律、甜品，但都喺流流哋，但一句款式視乎供應而定，所以，有咩食都喺睇當時現場。
餐湯
餐湯只有一款，就喺白菌忌廉湯，質感麻麻，好杰身，只喺得啲忌廉味；反而，後尾轉咗另一款嘅羅宋湯（倒不如一開始提供兩款湯俾啲客人揀），味道仲好，較濃郁。
白菌忌廉湯
羅宋湯
沙律、冷盤一張大食物枱擺晒所有沙律、冷盤，前者晌餐牌所列嘅款式就一樣都無，因為嗰啲預製沙律製作需時，較麻煩，現有提供嘅就喺兩盆沙律菜、車厘茄、粟米粒、紅腰豆……等等現成材料，配千島醬及香草油醋，期間亦只轉過青瓜片，可見誠意有限。
冷盤方面，凍雞、露筍仔、芝士蕃茄、海蜇、煙三文魚，後尾仲加咗啲凍肉拼盤、巴馬火腿、鵝肝醬，質素睇落你都知麻麻。
前後兩轉，叫做試過晒所有嘢，依家作個簡評。啲羅馬生菜爽就爽，但似一早整好放入雪櫃好耐咁，有啲啞黃，反而菠菜葉就幾好食；凍雞，你當無酒味嘅醉雞咁食，幾爽嘅，露筍仔及海蜇同樣喺爽口嘢；不過，芝士蕃茄唔得，擺明烘過，但當凍食，啲芝士好似軟膠咁，煙三文魚亦麻麻，雖然砌得靚靚，但又喺雪咗好耐咁，瘀瘀哋色，味道還可以，巴馬火腿都喺同一問題，入口亦唔夠油香。
岩鹽燒日本黑豚肉配黑松露汁
小弟揀咗一客黑豚肉作為主菜，賣相不俗喎，伴有少少薯角同西蘭花，最為驚喜喺個份量，睇相你就見，件黑豚扒好大件，仲掛住兩支骨，又燒得扒面帶焦脆，簡單岩鹽調味，加上肉質比預期嫩，有種挺實而爽嘅感覺，確喺唔錯。沾一點黑松露汁，可以講喺錦上添花而已。
法式鴨腿配香橙汁
老婆嘅法式鴨腿又會唔會有高水準嘅表現？鴨腿一樣好大隻，同樣伴薯角跟西蘭花，先講個鴨皮，炸得酥脆可口，而鴨肉未算話好嫩滑，但放心，絕唔會好似柴皮咁，蘸少許香橙汁，更能中和一下油膩感。雖然啲冷盤極為失色，但主菜扳回唔少分。
甜品
好似沙律咁，餐牌中嘅法式燉蛋、意大利芝士蛋糕、朱古力餅统统都唔見，換嚟喺鮮果撻、芒果布甸、咖啡忌廉蛋糕、朱古力慕絲、芝麻糊及後尾擺出嚟嘅朱古力班尼士、美式芝士餅、聖誕雜果蛋糕。講真，質素就好一般，較好嘅喺個慕絲同芝士餅， 前者香濃幼滑，後者芝士味濃郁，最失敗喺件班尼士，乾到呢好似擺咗成日咁。
生果
早段有蘋果及香梨，後尾改出菠蘿，因為喺新鮮貨色，當然食多幾嚿。
啡茶
真喺只有咖啡或紅茶，餐廳有花奶提供，檸檬都無片，頂多可以沖杯唔滑嘅奶茶。咖啡喺即磨機製嘅貨式，唔知喺咪啲豆嘅質素，味道麻麻，索性加多少少花奶變港式咖啡！
兩公婆慢慢食，晌度迤足兩個幾鐘。整體質素真喺唔可以跟出面酒店餐廳比，觀乎用料、製法，都喺慳水慳力之作（感覺大部嘢好似早更同事一早整定晒），唯獨主菜出得吓大場面。順帶一提，服務唔錯，是晚遇到幾個員工都好有禮貌，收拾又快手，我倆都食得挺愉快。
個人評分
味道：7/10
環境：7/10
服務：8/10
抵食：7/10
平均每人消費：HK$170
環境：7/10
服務：8/10
抵食：7/10
平均每人消費：HK$170
餐廳資料：
灣畔軒 Seashore Cuisine
大嶼山梅窩銀礦灣酒店
2984 6863
灣畔軒 Seashore Cuisine
大嶼山梅窩銀礦灣酒店
2984 6863
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