2015年5月4日星期一

Paul Lafayet:法國五月・新寵甜點

每年嘅「法國五月Le French May」都喺藝術與飲食界嘅盛事,貴為知名法式甜點糕餅店嘅Paul Lafayet,就晌依個法國五月天推出兩款新甜品,小弟有幸掹住食友衫尾,嚟到今晚嘅發佈活動,聽着店主嘅講解,以及率先品嚐新品。
晌門口望見餅櫃內一列又一列嘅甜品,琳瑯滿目,目不暇給;除法式甜品,馬卡龍亦喺佢哋嘅招牌主打,兩者晌質素上無庸置疑,可謂無得點輸。
而馬卡龍嘅口味比其他店特別多,亦喺眾所周知,大大話話都有近20款之多,每粒售價$20。故此,除餅櫃見到嘅散買之外,仲有多款唔同份量嘅禮盒裝。
言歸正傳,講番是晚嘅VIP之夜。靚仔店主親身上陣,講解一下新出品嘅成份、用料及製作,讓大家品嚐時能有更深嘅體會。
bowlVerrine $45
以杯裝形式登場嘅Verrine,分為士多啤梨味及芒果味,喺一款好有層次嘅甜品。
bowlMango Verrine
由下而上喺幾款唔同口感嘅甜點組成,有芒果慕絲、芒果果蓉、馬卡風芝士,放上面喺金寶粒,加多單邊半件芒果馬卡龍,所以,賣相好有層次。無論慕絲,抑或果蓉,都充滿芒果嘅香甜及芳香,而馬卡風芝士輕柔軟滑而散發淡淡芝士味,配合上金寶粒嘅酥酥脆脆,令整道甜品口感多變。
bowlStrawberry Verrine
另一款口味嘅Verrine,基調一樣,同樣喺富層次嘅製作,只喺由芒果換上士多啤梨,味道由香甜變成酸香,再加上半件紅桑莓馬卡龍外殼,讓悶納嘅五月天更添清爽。
bowlCognac Tart $45
朱古力類嘅甜點一向喺「賣飛弗」,單喺賣相,精細嘅牛奶朱古力慕絲唧花,平滑嘅鏡面朱古力表層,加上片片金箔,夠晒雅氣。朱古力嘅撻殼,內裡填滿柔滑嘅牛奶朱古力慕絲,而半球體朱古力漿之下原來喺招牌嘅法式燉蛋,當然唔會有焦糖,卻滲出點點干邑酒香,實在有個性,非常好食。
bowlMacaron
一口氣品嚐咗3款馬卡龍,當中深啡色嘅Grand Marnier更喺新出品。青綠色嘅開心果味馬卡龍,睇見就讓人有種心情開朗嘅感覺,開心果味唔算超濃郁,但感覺嚟得自然;而荔枝味馬卡龍,一紅一白嘅外表,有一份少女嘅可愛,荔枝味突出,並且帶有蜜香清甜。
至於新品Grand Marnier,小弟暫譯佢為柑曼怡口味,喺干邑橙酒嘅一種,朱古力跟橙酒做甜品,唔喺咩新鮮事,做成馬卡龍一樣好味。再者,佢哋啲馬卡龍一向做到外脆而內餡濕潤柔和嘅質素!
如果對佢咃嘅法式甜點或馬卡龍有興趣,幫襯佢哋嘅法式下午茶就最划算,一件法式甜點或兩件馬卡龍配一杯咖啡或茶,都只喺賣$60;如想兩者兼得,一件法式甜點加一件馬卡龍配一杯咖啡或茶,只喺賣$80。
小弟是晚亦順便試咗一杯法國Kusmi品牌嘅St. Petersburg,由紅茶混合柑橘類及亞熱帶類水果、焦糖所調製,棉布嘅茶包,已顯出其格調。茶色清澈,味道唔會好濃,有淡淡果香,入口幾舒服。
今晚,試咗多款甜點,實在多謝店方嘅安排。基於少少個人對朱古力嘅偏好,所以,Cognac Tart特別得小弟歡心,亦都誠意推介俾一眾朱古力「粉絲」!

個人評分
味道:7/10
環境:7/10
服務:7/10
抵食:8/10
平均每人消費:HK$0(新品發佈活動)

餐廳資料:
Paul Lafayet
銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場4樓410號舖
2327 0251

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