花楽 Hana Raku：花「樂」誰家

「北京道1號」嘅餐廳個賣點就喺有個維港景，今晚嚟到8樓嘅「花楽」，就喺老友負責嘅航天項目順利完滿結束，所以，一於食番一餐好嘅當喺賀賀佢又好，壯吓聲威又好，總之，趁啲藉口聚一聚！

踏入餐廳，環境幾大，樓底比較高，所以，空間感十足；而裝修有別一般居酒屋般和風風格，相反，比較摩登時尚，尤其啲天花燈同乾花裝飾，都睇得出花咗唔少心思。配以柔和嘅燈效，整體感覺幾有氣氛。

我哋被安排坐晌靠窗嘅大梳化卡位，既闊落舒服，又有個維港景，睇到1881（舊水警總部）、文化中心，景觀開揚，個人覺得喺最佳位置。

此外，原來呢度有現場音樂伴唱，更可以點歌，逢星期三、五、六，撞啱今晚就喺，聽住音樂食吓嘢，都幾好架。

餐廳採用二維碼落單，介面易用，分類跟番餐牌一樣。既然定位為居酒屋，食物嘅選擇就自不然多，翻開一版又一版，有沙律、先付、刺身、壽司、卷物、天婦羅、揚物、一品料理、燒物、串燒、鍋物、石鍋飯、飯麵、茶漬飯、湯品、甘味……等等一應俱全。

食日本嘢，除欣賞食物之外，啲餐具都比較靚，值得多欣賞一下。講咗咁多，依家就去片，睇吓今晚我哋食咗乜！

厚切宮崎煙肉黑糖醬燒 $98

第一道菜無晌先付度揀，反而睇啱晌燒物中嘅厚切宮崎煙肉，賣相有啲似港式叉燒，但味道跟口感都好唔同，啲宮崎煙肉咬落肉質喺煙韌好多，但又有啲彈牙感，味道方面有濃濃嘅煙燻香味，就好似平常食煙肉咁，雖然喺厚切，但唔會好鹹，因為加咗黑糖醬去燒，剛好有平衡之效。

吉列炸蠔配黑松露醬 $98
仲喺前菜階段，再嚟喺一客吉列炸蠔，啲蠔就無標明嚟自邊度，不過，蠔鮮味十足，又炸得外層十分香脆而唔喺好油膩，沾上少少黑松露醬，陣陣黑松露嘅香氣，令炸蠔有種錦上添花嘅昇華感，

清酒煮蜆 $138

食咗兩道前菜，再落嚟喺兩道海鮮菜式，先分享清酒煮蜆，啲蜆非常大隻，唔喺啲蜆仔，所以，睇落啲蜆肉厚身飽滿，入口味道鮮甜，質感柔韌，食得出喺新鮮靚貨，又完全無沙，而且，慢慢滲出淡雅嘅清酒香，好食。再試多口清酒湯，酒香撲鼻，但入口卻唔會太嗆喉，反而，有種清爽感。

花樂燒賣甲羅燒 $218

老友未食過甲羅燒，所以，呢道菜佢就要試試喇。日本菜向來都好注重賣相，呢一道甲羅燒就正正體現出呢一點 ，除咗有甲羅燒，仲伴有一籠自家創作嘅中華風燒買壽司及野菜沙律，再加埋堂前幫你燒埋，呢個又喺加分位。店員好醒目，知道我哋鍾意影食物相，俾我哋影完先幫我哋拌勻蟹殼內嘅材料再燒香。

蟹殼裏面有鮮拆蟹肉、蟹膏、海膽、生蛋黃、三文魚籽，睇見呢個組合都流口水啦，一路燒一路拌勻之後，搽上法包度食，味道甘腴，又帶點點鹹鮮，口感豐富，猶如食法式鵝肝多士咁，唯一挑剔位喺多兩件法包就更好啦。

中華風燒賣壽司非常搞鬼，造型似足燒賣，仲要搵個蒸籠嚟裝住，咪以為綠色嘅外皮喺紙，其實可以放入口，面頭放有好多蟹肉同蟹籽，所以，入口好鮮味，而下面嘅壽司飯軟糯好食。

野菜沙律亦都有亮點，就喺沙律菜之外再加幾串海葡萄，海葡萄純粹外形關係，跟提子完全喺兩樣嘢，其實喺啲海澡類植物，味道鹹鹹哋，再自行淋上柚子醋，令到個沙律有清清味蕾之效。

茗荷黑松露吞拿魚腩芝士卷 $148
「茗荷」喺乜？睇番餐牌嘅英文名，就知喺日本薑，「茗荷」有譯作日本生薑，呢一款壽司反卷就喺以日本米捲住忌廉芝士同火箭菜，再鋪上大量吞拿魚腩蓉，加點黑松露醬同幾絲生薑絲而成。單喺賣相都幾亮麗精緻，入口味道富層次，咬落去有唔同嘅口感，喺用心製作嘅出品。

日本燒牛肉石鍋飯 $148

最後，就以石鍋飯嚟墊墊肚，石鍋飯上枱都感受到嗰種熱氣騰騰，牛肉份量都有幾多吓，夾雜唔少洋蔥，散發出少少香氣。牛肉味濃又鮮嫩，而飯粒好軟熟，底下仲有少少飯焦，雖然唔多，但脆卜卜過吓口癮都夠啦。

一次過試到多款唔同嘅菜式，各有賣點，最緊要都喺用料靚，出品有質素，老友當然最欣賞個甲羅燒，因為對佢嚟講好有新鮮感，小弟就幾鍾意個壽司卷，因為味道紛陳。呢度環境就好正架啦，開揚有啲海景，而招呼亦都好好，侍應服務勤快有禮，不時為我哋加添熱茶、收拾枱面，喺一次幾好嘅體驗。

個人評分
味道：9/10
環境：8/10
服務：8/10
抵食：8/10
平均每人消費：HK$465

餐廳資料：
花楽 Hana Raku
地址：尖沙咀北京道1號8樓801室
電話：2622 2386