山區裡的走走趯趯: 伊賀日本燒肉料理：伊不稱心

2017年10月29日星期日

伊賀日本燒肉料理：伊不稱心

雖然表哥一家都去過好幾次日本關西，傾開偈，原來都未曾試過食日式燒肉，所以，專登搵個星期日晏晝，一齊去試試。晌FB見到呢間「伊賀」，燒肉放題任食兩小時，有唔少優惠，再睇睇風評不俗，而且，午市食燒肉放題又有75折，午市相信亦無咁多人，招呼都應該會好啲。

餐廳佔食廈全層，中午12:45pm到達，甫進入餐廳，意外地無乜客。環境一貫和風裝修，以卡位佔多數，卡位挨背刻意設計高啲，減少前後枱嘅騷擾。

我哋被安排坐晌窗口位，落地大玻璃，雖然只喺樓景，但感覺開揚好多。而爐嘅抽風，採用上下式抽風，感覺不俗，不過，由於我哋燒嘅時間客唔多，評估唔到整體抽氣能力掂唔掂。

一般放題店都備有多款點菜紙，但「伊賀」就型格啲，以平板點菜，操作簡易，好處梗喺夠晒環保啦，而且，缺貨嘅食材亦一目了然。但有好亦有壞，壞處喺一枱一部平板，成日要傳嚟傳去俾其他人睇有咩選擇，亦唔及一眼見晒所有食物般方便，經常要「碌嚟碌去」搵食物。

更要小心一點喺，雖話放題，分類包括刺身、小食、野菜類、燒物、海鮮類、炸物、壽司，但平板內並非全部嘢喺任點任食，例如酒類、飲品類、另外追加類，有個銀碼顯示晌下面，就知要額外收費，故稍不留神，隨時誤墮陷阱，餐飯就使大咗。

刺身船
晌官方FB專頁表示2位送刺身船， 4位送鮮活魚刺身或海膽船， 8位送鮮活龍蝦刺身船＋龍蝦粥，但只限晚市，有啲可惜。不過，午市人客唔多，刺身有時間擺到靚靚仔仔，燒玉子卷、松葉蟹棒、甜蝦、八爪魚、三文魚、榮螺肉，整體質素都算唔錯，甜蝦好鮮甜，三文魚夠油潤、榮螺肉爽口柔韌。

墊枱紙有簡單嘅燒肉鮮說，燒牛肉就放中間大火鎖肉汁，燒雞肉或豬肉就放爐邊細火慢燒，咁燒海鮮又點燒呢？野菜類又點？老實，張墊枱紙講得過份簡單，只好一笑置之。其次，留意到墊枱紙左上角有幅「伊賀燒肉頭盤」插圖，喺店家嘅燒肉捱介？

伊賀燒肉頭盤

除咗隻刺身船，未落單先再嚟一碟「燒肉頭盤」，晌墊枱紙就列出安格斯牛肉、加拿大醬油豬頸肉、加拿大醬油豬柳蓋、極上牛小排、牛舌、比利時五花肉、薄切裡肌肉及伊賀一口牛，不過，到正式送嚟嘅喺安格斯牛肉、豬頸肉、五花肉、裡肌肉、一口牛，無咗豬柳蓋、牛小排、牛舌，但多咗單骨雞翼，所以，碟所謂頭盤都喺花巧嘢，有咩出咩咁啦！

分開幾次燒，由於所有嘅肉都切得又薄又細塊，基本上放爐中好易燶，放邊位燒就穩打啲。安格斯牛肉同一口牛幾好食，有肉味得嚟又有油香，不過，最好食反而喺啲雞翼，又香又惹味。

墊枱紙話啲豬肉有醃過，豬頸肉就喺，但啲五花肉點睇、點食都唔似醃過，幸好枱上備有芝麻醬油，再唔喺晌平板選項中，有醬油一欄，蒜蓉、海鮮醬、酸辣汁、燒烤酸汁……多款供選取。

所謂小食類，其實「垃垃雜雜」，有沙律、湯品、白飯、烏冬、冷盤……等等，睇勻興趣都唔大，只喺點客沙律開開胃。

伊賀沙律

始終喺嚟主打食燒肉，其他類別就隨意點點，小食就點咗客伊賀沙律，初時，仲諗住用得店名冠名，應該喺大製作，原來喺三文魚、蟹籽配點生菜，淋上油醋汁，食味……OK啦。

基本上，炸物喺人都啱，所以，我哋點啲炸物當間場兼過過口癮。炸物類選擇多多，超過廿款，故此，我哋都前後點咗幾轉，第一轉就一口氣先點3款。

香芋丸、芝士年糕、吉列炸蝦

一擊即中，3款都好好食。香芋丸炸得外層甘脆，咬落軟滑充滿芋頭香；芝士年糕口感軟糯煙韌，淡淡芝士香，好食；吉列炸蝦雖然細隻咗啲，但仍有份鮮甜味，脆而不膩。

帆立貝、虎蝦、墨魚咀

回本心態就梗喺要燒海鮮，不過，海鮮類選擇唔算多，叫有9款，但已經無咗蟶子、活蜆，有啲睇落麻麻哋，所以，點咗帆立貝、虎蝦、墨魚咀。帆立貝喺伴芝士，非蒜蓉，但成品同樣美味，不過，啲帆立貝比較細隻，無乜肉地，口感一般；虎蝦就好唔錯，雖然並非最大呎碼，但入口爽彈，蝦味算濃；墨魚咀明顯喺貪得意叫一客，原兜放晌爐中燒，口感爽爽韌韌幾得意。

大魚大肉一餐，又點可以無啲菜落肚平衡吓，輪到講講野菜類，一共有16款蔬菜供選擇。

冬菇、茄子、雞脾菇、南瓜、糖心菠蘿、牛油粟米

晌多款蔬菜中，揀咗呢6款，其實，蔬菜類無咩特別嘢，隨心意揀就喺，味道就靠你自己燒得好唔好喇。不過，呢度乜都切到薄一薄，所以，好似啲燒菠蘿咁，太薄食落無口感。

燒肉類本身有成廿多款，之前嘅頭盤肉都只喺佔當中嘅6款，當然仲有好多未試啦，所以，嚟多一輪燒肉，點啲特別嘅款式一試。

手切哈姆豬大腸、伯爵茶漬羊肉、漬壺牛、牛舌、伊比利亞橡果一口豬、芝麻雞翼、黑椒腸

今轉嘅燒肉名稱都比較特別啲，手切哈姆豬大腸食落同平食豬大腸無咩分別，幸而無啲豬臊味，羊肉就唔喺好食得出伯爵茶漬味……其實，店員送到上枱，放低就走，都無咩點介紹咩肉打咩肉，所以，如果你有心搞清楚啲肉喺點樣，最好唔好一次點太多，寧願點多幾次，每次點唔同類別嘅肉，例如雞牛豬羊各一款，就比較易認清楚所點嘅肉。