一室黑、銀、紅，高腳櫈，既然喺酒吧，當然晌裝修上會型格摩登啲。幾邊牆壁都裝有大電視，直播足球賽事已經喺指定動作，遲啲巴西世界盃，就更加氣氛熱鬧。
餐廳雖然有做團購晚餐，但晚市主要都以散叫為主。一手接過餐牌，型呀！電子發光餐牌，一打開唔怕昏昏暗暗睇唔清楚。菜式分5大類：小食 / 前菜、薄餅、沙律、意粉、主菜，而飲品就唔使多講，身為一間酒吧，就一定選擇多多！
電子發光餐牌，型呀！
小食/前菜類屬餐牌中較多嘅選擇類別，一共有10款，試咗當中4款，溫水蛋脆包及米紙卷甚有驚喜。
溫水蛋脆包配黑醋魚子 $88一客有兩個溫水蛋脆包，食法喺用刀由上而下由溫水蛋心直插入脆包之內，讓蛋汁流入包中。巨大立方粒脆包磚果真烘脆過，一咬就跟食多士一樣，不單外脆內軟，而且有蒜蓉香味；最精彩就喺對上嘅溫水蛋，蛋汁滲入包內，更游走到包外，再蘸點黑醋魚子，感覺喺滋味滿瀉。
紐約水牛城雞翼 $98
雞翼揀嚟超大呎碼，份外有睇頭，外層炸得金黃，一咬酥脆香口；而內裡富肉汁，再沾啲秘製醬汁，濃香惹味。側旁嘅沙律菜，原來添加咗黑醋，真喺做得唔馬虎。
脆炸魚柳薯條 $128
炸魚柳橫陳晌木托盤上，除有懷舊曲紋薯條之外，仲有一小片鮮檸檬及自家製黑松露沙律汁，仲以為跟傳統嘅他他醬，真喺又一個心思位。雖然菜式簡單，但感受到師傅嘅功夫，粉漿厚度恰到好處，一咬應聲裂開，好鬆脆，最得我歡心喺唔會一口油。而魚柳做得嫩滑，有少少意想不到，配支英國啤，應該更襯喔！
脆炸虎蝦牛油果米紙卷 $138
雖然虎蝦去咗蝦頭，但僅憑蝦身，一樣估得出隻虎蝦至少有10吋以上長。做成天婦羅虎蝦之後，加入牛油果，再以薄透嘅越南米紙捲實，點一點泰式甜酸醬，爽彈嘅虎蝦肉寧捨鮮味，然而米紙卷令口感多添一份韌勁。
Prime Bar所做嘅披薩都標明喺又薄又脆嘅類型，4款披薩都較為屬於經典款式。
黑松露野菌薄皮披薩 $108
又薄又脆？果然，大概直徑8吋嘅黑松露野菌薄皮披薩，薄得交關，鬆脆得要緊，有少少食餅乾嘅感覺。精彩在後頭，餅面鋪得滿滿多種野菌，又加入黑松露醬，仲永無手緊，實在唔芳香馥郁都好難，值得推介。
鮮帶子牛油果沙律 $108
點咗個鮮帶子牛油果沙律，點解得牛油果？落漏咗鮮帶子？非也，帶子晌晒沙律菜下面，話鮮帶子，其實喺煎帶子，粒粒帶子都大過5蚊銀，又煎得外層帶點脆，不過，一客就只得3粒。而沙律菜下咗胡麻汁，加入大量有營有益嘅牛油果，及少少車厘茄，感覺健康清新。
香芒虎蝦沙律 $138
依道亦喺非常好味嘅沙律，沙律菜改用油醋撈過，配以清甜嘅呂宋芒、烤虎蝦、松子仁，令整個沙律富香味，口感富層次。
卡邦尼意大利麵 $88
「卡邦尼」喺朋友嘅「飛弗」，所以，喺意粉類嘅內定之選。意大利煮得有咬口，所有麵條亦都掛滿醬汁，醬汁奶香幼滑，但感覺蛋香味唔算好強，幸而配料十足，啖啖都食到煙肉及磨菇。
黑松露野菌意大利麵 $108
繼個披薩之後，依個意大利麵亦喺小弟嘅真心推介，既然個披薩做得好食，無理由換咗意粉就差架。意粉混有大量黑松露醬及野菌，上枱已有一陣陣菌香，而意粉咬口又沾得滿滿黑松露醬，真喺令人回味。
焗德國咸豬手 $168
一大隻鹹豬手，大廚窩心咁將佢先切開細件，方便客人食用。豬手外皮非常之脆，肉質亦都燒得軟腍，而皮與肉之間層脂肪，未必人人可接受，因為肥膩到啜咀。而附上兩小兜醬汁：薑橙醬、芥茉蜜糖醬，兩者都各有特色，前者更喺首次試，所以，份外特別；至於伴菜嘅酸椰菜，如果更酸多一啲嘅話，夾住豬手嚟食，更清膩，感覺更好。
燒嫩羊扒 $288
依幾件BB羊扒，極具質素，食落肉嫩羶香，唔喺配薄荷醬，反而跟燒汁，效果都唔差。羊扒身後嘅伴菜，唔喺普通沙律菜，仲有車厘茄，烤矮瓜、薯仔，簡簡單單佐以陳醋，已經好好食。整道菜賣相、味道的確有水準。
Flamingo $42（歡樂時光）/ $58（正價）
小弟一向唔好酒，除非喺高興事，所以，今晚揀杯非酒精雞尾酒好嘞。Flamingo喺用菠蘿汁、紅莓汁、檸檬汁加梳打溝成，色澤帶點橙黃，味道以菠蘿汁為主導，酸香清爽。
餐廳本身都有提供午市套餐，主要都喺歐陸菜，包餐湯、主菜、飲品，定價$48-$68，仲免加一服務費，額外加多$12仲有份精選沙律。平日當然入唔到嚟試啦，但星期六、日過開嚟大埔行山或踩單車，都可以諗諗佢。
今晚食咗多款菜式，實在滿腹滋味，對其水準確喺意料之外。
個人評分
味道：8/10
環境：8/10
服務：8/10
抵食：8/10
平均每人消費：HK$350
環境：8/10
服務：8/10
抵食：8/10
平均每人消費：HK$350
餐廳資料：
Prime Bar & Restaurant
大埔太和路15號太和中心37號舖
3565 4258
Prime Bar & Restaurant
大埔太和路15號太和中心37號舖
3565 4258
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