山區裡的走走趯趯: 聚鳥亭：火鍋新秩「聚」

2024年4月17日星期三

聚鳥亭：火鍋新秩「聚」

睇返啲食評原來對上一次同老友食火鍋已經喺上年8月嘅事，今晚趁高興同兩位相識數十載嘅死佬聚一聚，搞個死佬小飯局，選址就番大家方便嚟到尖沙咀樓上舖嘅「聚鳥亭」，聽個名以為喺居酒屋，其實主力喺做火鍋架，哈哈，不過，又滲入啲日式元素晌火鍋中，火鍋新秩序。

餐廳呈L型，入到餐廳，都有少少和風感，主要喺牆上嘅彩繪，畫得真喺幾靚、幾吸精，而近廚房一邊有幾張梳化位，我就覺得特別好坐，夠晒舒服。

呢度仲會有英超直播，就嚟到季尾，啲比賽會更加精彩，咁嚟呢度打邊爐就唔會錯過啲賽事，啱晒啲波友。

最鬼馬嘅喺，店長話有時會僻餐廳一角放咗啲結他、鼓……，可以俾人即興街頭表演（Busking），有現場音樂伴食，夠晒過癮。

餐廳無餐牌，採用二維碼落單，小弟就嘗試截圖俾大家睇睇餐牌有啲咩選擇。海鮮類、丸類、蔬菜類都有拼盤供選擇，所以，先向此埋手，再散點其他食材。

食之前，先講講調味料，枱側一大個九宮格調味架，有芫荽、辣椒、葱粒、金蒜、辣椒油、芝麻醬、花生粒、腐乳及蒜蓉，再加3款醬汁：生抽、柚子汁、燒汁，頗有心思。

日式鯛魚濃湯 $108

打邊爐湯底梗喺重點嚟，文初都講到呢度會滲入日式元素，3款湯底就明顯充分表現出嚟，包括：日式雞白湯、日式豬骨濃湯、日式鯛魚濃湯，店長話全部湯都喺真材實料即日新鮮熬製，可為誠意十足。前兩者食拉麵都曾試過，最後者個人覺得比較特別，湯色濃香不濁，先喺嚟試下啖湯，入口超鮮甜，魚味濃，裡面仲有啲好嫩滑嘅豆腐同埋健康嘅昆布，正呀喂。

仲有，加湯就確喺加湯，而唔喺加水，所以，由頭到尾都保持濃郁，到最後用嚟加落啲拉麵度食，真喺一流。

可樂、西柚梳打 @$15
打邊爐唔少得汽水相伴，老友飲可樂，小弟就喜歡西柚梳打多啲，嗰一陣陣汽泡及涼快感，令打邊爐更添樂趣。

海鮮拼盤 $198
拼盤包括大大隻嘅白蜆、大海蝦、南非鮑魚，睇落食材新鮮，不過，新唔新鮮一食就知，無得呃。先試啲白蜆，一來大大隻，夠厚肉，二來入口肥美鮮甜，帶少少海水鹹鮮味，又唔會有沙，高質；再試就大海蝦，同樣夠晒大隻，新鮮又彈牙，沾丁點醬油，鮮味更突出；輪到講件鮑魚，口感咬落有韌勁之餘，亦有彈牙感，鮑味鮮甜。

雜丸拼盤 $128

一份拼盤共有8款食材，包括蟹籽丸、牛丸、炸魚蛋、芝士丸、貢丸、魚片頭魚、墨魚丸、魚皮餃，樣樣兩粒，我哋3個當然分唔勻，但每人都試到5、6樣。呢個部份唔算好特別，志在過吓口癮，相反，打邊爐無三幾款乜丸物丸，又好似感覺差少少咁。

手打墨魚滑 $68

如果唔好丸類，唔叫都無妨，不過，呢個手打墨魚滑就點都要試吓，因為一客份量幾多，最重要喺個墨魚味突出，淥好嘅墨魚滑好彈牙，好食！

白鱔 $88
除墨魚滑，另一推介喺啲白鱔片，啲白鱔片好有質素，望上去外觀好有光澤，入口好有魚鮮味，最正喺嗰一份爽脆感十足，沾點醬油提鮮，更加正。

美國羊肩肉片 $78、黃喉 $58、澳洲M5和牛牛板腱 $108
跟住呢一輪就試吓啲肉類，最心水喺牛板腱同啲羊肩肉，難得兩位老友都鍾意食羊，再加一份黃喉，好和風嘅木盒裝上嚟，份外好睇。啲羊肩肉好嫩滑，羶味唔太重，相信一般人都食到；牛板腱採用澳洲M5和牛級數，自然差唔得去邊，輕灼就可以入口，口感軟腍，肉味香濃，卻又不失微微油香；而黃喉切開成一片片，灼過之後，口感非常之爽脆。