山區裡的走走趯趯: Tangram：美食「巧」察團

2023年3月29日星期三

Tangram：美食「巧」察團

「七巧板」玩過未？細細個嗰陣已經玩過啦，不過，今晚嚟到呢個「七巧板」（Tangram）就無得玩，只有美食。之前睇過朋友嘅食評，介紹呢間新派日系餐廳，有啲日式嘅Tapas，都頗為特別。但喺今次嚟，就唔喺為啲Tapas，而喺為咗新推出嘅AKI Bowl，喺乜嘢嚟，等陣再介紹！

有電梯直達餐廳，而一出電梯，就已經喺餐廳範圍。走到入去原來餐廳非常之大，左邊一組用餐區，右邊除咗開放式廚房，走到尾亦都有另一組用餐區。柔和嘅淺色木系裝修，設計簡約，極有和風美學感，加上光線柔和，予人感覺舒服。

近門口島形嘅吧位，喺喜歡小酎幾杯客人嘅天堂，餐廳提供多款高級日本清酒、、葡萄酒，駐場調酒師更以清酒特調出甚具特色嘅雞尾酒。

至於再隔離嘅喺全開放型廚房，絕對喺廚師表演嘅舞台，晌度可以欣賞到廚師團隊不斷製作美食，走近少少，就傳來陣陣香氣。

店名改得好有意思，「七巧板」（Tangram）寓意將唔同嘅食材互相配搭，烹煮出精緻美食，所以，從餐牌所見，由前菜、AKI Bowl，到主菜，菜式都甚具融和風格，透過傳統法國菜與亞洲靈感融合。雖然選擇唔多，但都喺貴精不貴多之選。

飲品方面，上文都提過少少，除高級日本清酒、紅白餐酒，仲有啲香檳、烈酒、啤酒、梳打特飲同汽水。3:00pm-9:00pm仲喺Happy Hour，有買一送一嘅誘人優惠添。

Mango Soda $78
同朋友對酒都唔喺好大興趣，梳打就啱我哋多啲。小弟一向都醉心於芒果味，梳打賣相都好晶瑩,擺咗一半片橙片乾做裝飾，睇落都爽晒，加上我哋揀嘅食物都比較濃味，所以都幾襯。

Marinated Salmon $138
先離一客醃三文魚，日本菜一向晌賣相信都好下功夫，所以，你見呢個雖然只喺簡簡單單嘅醃三文魚，但喺賣相真喺幾靚仔。三文魚醃漬過，質感帶點實淨，味道帶點鹹鮮，配上香草同乳酪調和，感覺真喺啱啱好。

Grilled Octopus $198

呢一度「烤八爪魚」有啲似西班牙嘅Tapas，八爪魚鬚切成粒粒，再拎去烤香，入口韌勁十足，伴以油浸嘅燈籠椒，令其食味充滿油香，非常適合配上啤酒嘅前菜。

Yakimono Selection $178
再落嚟就喺日式串燒拼盤，拼盤有牛柳粒、雞肉、日本小青椒，每款都有兩串，啱晒兩三個人共享。牛柳粒好軟腍，帶少少焦脆，簡單少少鹽嚟調味已經好好食；雞串燒都算肉嫩，反而啲小青椒最有驚喜，咬落仲有少少脆口感，唔辣，卻好有青椒味道。

AKI Bowl - Confit Duck Leg $168
其實AKI Bowl喺一道法日嘅融和菜，由法藉大廚精製嘅法國清湯，加上高級食材，配上日本蕎麥麵所組合而成嘅西式湯麵料理。個玩法更喺由侍應堂前幫你倒湯，呷一口，湯頭濃郁，清而不濁，小弟就要咗法式油封鴨，鴨肉肉質細緻，油香豐腴，溫泉蛋煮得啱啱好，蛋黃極度流心，呢啲蕎麥麵都幾耐浸，食到尾都唔會話腍晒。