2015年8月17日星期一

Castello 4:亡羊堡牢

歐洲嘅菜系中,小弟一向較為偏愛意大利菜,可能細個首先就喺認識啲意粉,薄餅之類,當然,再大個啲,賺到錢就可以試唔同嘅嘢,對意菜就唔再單喺意粉,薄餅啦。從雜誌認識到賣意大利菜嘅Castello 4,晌意大利菜式上又融和少少其他地方特色,今晚就走進依個「城堡」,領略一下固中滋味!
餐廳佔商廈4樓全層,一打開升降機門就喺餐廳。整體裝修甚具工廠風,銅色金屬質感配粗獷水泥地,夠酷得嚟,因為配合柔和燈光,又唔會被人覺得太冷感。
餐廳外,面向霎東街一邊,對正時代廣場背面,有個修長嘅露台,不過,狹長嘅外形,又位處低層,所以,景觀無乜,大抵喺俾啲煙民出嚟抽番兩口而已。
餐廳未有供應晚餐,所以,所有菜式就印晌晒3張(4頁)銅金色嘅餐單紙,貫徹全店嘅色調。
bowlNicoise Salad $84
個沙律睇似簡簡單單,其實配料非常豐富,主打嘅沙律菜以外,仲有炙燒吞拿魚、黑橄欖、法邊豆、薯仔、意大利蕃茄乾、水牛芝士,再加啲蛋絲做裝飾。以香草及油醋提味,令個沙律入口清新,材料亦食得到其新鮮感,尤其啲吞拿魚,紅潤鮮美。
bowlSoft Shelled Crab Fritter $134
比起平時食手卷嘅軟殼蟹,依道前菜嘅軟殼蟹就相對好大隻,輕輕以天婦羅做法炸過,入口多份香脆,卻唔油膩,此外,又幾有蟹味喎!橙色醬喺啲紅椒、黃椒打爛做成,幾重燈籠椒嘅味,而綠色嘅喺牛油果醬,軟滑清香,兩款醬嘅令個軟殼蟹味道豐富咗,令個賣相又鮮明啲。
bowlStone Bowl Risotto $184
以韓式石窩盛載意大利飯,再分別配上唔同嘅材料,以石板整體奉上,感覺喺別樹一幟。而食法喺將芝士、牛油、三色椒及龍蝦汁倒入飯內撈勻即可,其實,啲飯本身已有少少龍蝦味,依家倒埋個汁(多少隨個人心水,但建議先倒一半,想濃啲就又再加),龍蝦味就更濃郁;而兩款芝士,車打及巴馬臣,加上少許牛油,令味道層次更豐富,所以,配合埋飯粒煙韌咬口,淨食個飯都好一流。隻虎蝦亦香口彈牙,值得一提蝦背已經鎅開咗,更加方便食用;只喺略嫌雞肉拉低個檔次,雖然喺話用咗春雞,但感覺唔出,倒不如改為海鮮,如魷魚或帶子,高檔啲,又夾個飯多啲。此外,用三色椒有份菜青味,影響個龍蝦汁底,唔知改用BB露筍切粒效果會唔會仲好啲呢?
bowl12oz US Sirloin Steak $354
雖然餐牌只列明肉眼一款牛扒,但原來餐廳不時會有其他部位供應,就好似我哋原先打算食肉眼,但經理話嚟咗啲西冷好唔錯,所以,改咗一試西冷,同樣定價。相對之前幾道菜,個美國西冷扒嘅賣相比較寡,不過,啲配菜好好食,迷你甘筍、意大利黃瓜、蕃茄乾、連皮薯仔幾樣都好味,不過,件扒雖然都睇得出五分熟,但無論落刀、入口,都有啲韌,未符合預期,感到有啲可惜,唯一肉味濃。
服務方面,其實都唔錯,食完前菜後會主動幫我哋換碟,每道主菜亦同樣換上新碟及刀叉,又不時為我哋添水。不過,餐前無附送麵包籃或橄欖之類小食,有啲失分。而暫時又未有甜品提供,會令部分客人失望,尤其女生們;此外,餐後本想嘆杯意式咖啡,可惜,亦只有午市先有提供,所以,服務一欄就扣唔少分。唔知喺咪新開關係,覺得仲有啲地方要完善吓,正所謂亡羊補牢,未為晚也!

個人評分
味道:6/10
環境:8/10
服務:7/10
抵食:6/10
平均每人消費:HK$415

餐廳資料:
Castello 4
銅鑼灣霎東街15號Oliv4樓
2944 2299

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