2015年3月23日星期一

城寨風味 Wall City Flavor:城風破浪

早前睇見食友嘅食評,雖然味道唔知喺唔喺好似食友所言咁堅,但喺,賣相、造型就絕對喺亮點,尤其嗰一道不是粟米,印象猶深,今晚同幾個朋友嚟到會一會依條「粟米」,又睇睇固中「城寨」嘅風味,又能否真喺做到乘風破浪。
好喜歡三幾個朋友圍埋食吓飯,傾吓偈,講講近況,談談軼日。餐廳環境幾有新色,古雅盎然,處處滲出老中國嘅風貌,事後先知原來好多擺設,掛畫都喺晌大陸上面搜羅,怪不得甚有古蹟氣息。
餐廳設有貴賓廂房,每間都各有特色,個人較喜歡餐廳近尾嘅一間,裝修較平實,加少少中式擺設,牆上掛有一幅竹簡,舒適自在。
打開餐牌,就有一整頁介紹九龍城寨嘅少少歷史及餐廳嘅背景、經營理念,翻閱餐牌一次,你就會發覺菜式集多個地方之大成,有粵菜,有川菜,亦有杭州菜,由冷盤、燒味、特色菜、燕窩、海參、湯羹、鮑魚、羔蟹、海鮮、小菜、煲仔菜、素菜,至飯麵,就連生滾粥、四季盆菜都有。
除咗散點,原來亦有私房菜供應,我問店員只喺個列咗好多特色菜嘅私房菜菜牌咋喎,但其實都可以俾個「筆直」佢哋度個菜單,當然,有幾道撚手招牌小菜多數會推薦晌個人化嘅私房菜菜單之上。
bowl麻辣海參絲 $128
以海參切絲做涼拌,感覺上比較少,不過,海參食落好爽口,而一客麻辣海參絲滿滿都喺海參,配以少量青瓜及紅椒,味道方面,麻辣得幾刺激,少食辣嘅人應該會覺得頗辣。伴碟裝飾嘅麵粉金魚固然搓得唯妙唯肖,不過,圍碟嘅青瓜片,一塊疊一塊都喺心機嚟。
bowl即燒乳豬 $328(半隻)
一上二樓,就會見到有張橫額「十大必食推介」,當中就喺依道「即燒乳豬」排頭位,除半隻,人多可以叫全隻($638),人少則可考慮1/4($168)或例牌($118)。其實即燒乳豬好多地方都食到,但去晒肥膏嘅乳豬就第一次食,乳豬皮脆到咔嚓聲,好似食威化餅咁,無晒皮下脂肪,唔會一口油,再點少少乳豬醬,感覺比平時食乳豬輕怡好多。食完皮,再食肉,多食幾件都唔覺「漏」!
「十大必食推介」
bowl秘製黑胡椒燒鴨 $158(半隻)
跟個即燒乳豬一樣,有分為全隻($278)、半隻($158)或例牌($118),亦喺店家十大必食推介之一。單睇外觀,燒鴨油光亮澤,外皮甘香脆口,鴨肉羶味唔重,入口嫩滑油香,沾上秘製黑胡椒醬,惹味度更上一層樓。
bowl盤古香妃雞 $148
俗語有話「盤古初開」,「盤古」喺天地初開後第一個巨人,不過,依道菜嘅「盤古」純粹攞個諧音,以木盤盛着香妃雞而已。原隻香妃雞上枱,原來喺以手撕食法,店方預備咗膠手套俾各位,鍾意食邊截就撕邊截,不過,友人好窩心,幫大家一次過手撕好晒,慢慢夾嚟食。店員話佢哋個香妃雞做法喺煮好一大煲湯汁,用低溫慢浸形式,怪唔之得雞肉非常嫩滑,而且好入味,個湯汁仲有少少藥材味,唔重,點到即止,唔似肉骨茶嗰類咁重。
bowl不是粟米 $328
就喺見過食友寫依道菜,先令人印象深刻,既然「不是粟米」,究竟喺乜,當然睇過食友嘅食評己知道喺「炸魚」,做法類似松子魚,鎅花炸過後做成「粟米粒」形態,再配合小棠菜及髮菜嘅裝飾,不得不佩服大廚嘅心思及手藝。由於去晒骨,所以,安心享用,唔怕骾到魚骨,真喺細節位都好用心,配酸汁,有啲橙味,幾清新。
不是粟米?
bowl米蘭野菌焗蝦仁 $148
除蝦仁,亦有焗帶子,適合對蝦有敏感嘅人。用上意大利米蘭野菌,配合中式蝦仁食材,加上雜香草,一道帶有意式風情嘅蝦仁,菌香四散,蝦仁爽口,喺一道濃香口味嘅菜式。
bowl南瓜西米露(免費)
惠顧晚飯而奉送嘅甜品,質素不錯,南瓜味唔算好強,但仍滲出絲絲南瓜嘅清甜味,質感再做番稀少少就更啱小弟個人心水。
古色古雅嘅環境,品嚐特色而富創意及心思嘅菜式,讓大家有個愉快嘅一晚。唔包酒水,平均大概$250一個人,試到好幾款招牌菜,以及講心思及刀功嘅特色菜,真喺食得過。

個人評分
味道:8/10
環境:7/10
服務:8/10
抵食:7/10
平均每人消費:HK$250

餐廳資料:
城寨風味 Wall City Flavor
九龍城南角道6-6A地下
2718 0801

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