新京熹老北京涮肉火鍋 Peking Hotpot：「京」喜連連

老友知我好食羊，專登搵我食晏，仲要食晏喺食火鍋，真喺估佢唔到喎！地點都近我，就晌士丹利街嘅「新京熹」，主打老北京涮肉火鍋，小弟就唔喺好知點老北京，重點喺話佢啲羊好出色，高檔質素，真喺要一探究竟。

走進餐廳，裝潢摩登時尚，非常之雅致，配合埋啲燈光，就算日頭，都蠻有氣氛喎。

另外一邊，間咗多個廂房，同樣雅致，但私隱度就更高。

而入門口時，見到牆上有唔少獎狀，細心睇，有啲應該喺集團旗下嘅其他餐廳，雖然小弟向來唔喺太信呢啲嘢，但作為一其中一種參考亦無防。

正所謂工欲事其善，必先利其器，涮火鍋最緊要喺有好嘅醬料。枱上一早就放咗傳統芝麻醬，而旁邊另有3款醬料：內蒙沙蔥椒麻醬、昆布豉油汁、豉油海鮮汁，都喺用作食唔同肉嘅時候作配搭。

此外，侍應仲會奉嚟一大盤醬料，包括香芹粒、芫荽、沙蔥醬、蠔油、花生碎、韭菜花、辣椒、腐乳，自由取用，多少無拘。

一人一鍋亦喺佢哋嘅賣點之一，用上傳統嘅北京「暖鍋」，夠晒老味道。而湯底有傳統塞北口蘑清湯鍋、有料麻辣鍋、黃蕃茄酸湯鍋，我哋就選咗清湯鍋，泡着小小藥材包，湯頭味道清爽，涮羊喺唔錯選項。

錫蒙草飼180天羔羊肉

一字長形成幾呎長嘅長盤，排滿一片疊一片羔羊肉片，色澤嬌紅，夠晒氣勢，真喺輸人唔輸陣。侍應教路，灼15秒就夠，果真口感嫩滑到不得了，羊味濃得嚟帶少少羶，沾上啲沙蔥椒麻醬真喺幾特別，有啲麻辣之感，跟羊肉好搭配。

鮮切寧夏羊梅花肉

既然目標在羊，再嚟嘅喺羊梅花肉，切成一條條，同樣色澤好睇，呢款肉就要灼夠佢30秒喇。跟上述嘅羔羊肉片唔同，羊梅花肉口感比較紮實啲，但不失腍滑，一樣滿滿有羊肉香，羶味不太重。

經典大片脆毛肚

唔喺講微，片片毛肚片都大過我哋嘅手掌，灼熟之後，一咬真喺爽到嗦嗦聲，口感果真有份脆口感，牛肚本身無乜味，所以，靠沾醬料，小弟沾上自家製混醬，味道更算一級。

原產地蔬菜鮮菌

店家對食材頗有要求，要新鮮，要靚料，呢份蔬菜拼盤亦如是，唔單止種類多，而且，確喺非常新鮮，味道鮮甜，啱晒平衡一吓食咗咁多肉。

老北京糖油餅
加多份糖油餅，小分應該喺第一次食，咬落超香脆，裡面卻好軟熟，又一啲都唔油膩，師傅炸功了得，而味道帶甜，頗特別。

桂花山藥酪

侍應姐組話晌大眾點評寫寫評語，就送甜品，呢啲着數嘢當然唔好錯過啦。所送嘅喺山藥酪，有啲似糊咁，但再稍為稀少許，味道幾清爽，味道微甜，涼涼哋幾清爽，只喺覺得桂花味弱啫。

其實，店家嘅火鍋食材仲有好多款，唔喺單單得羊肉，仲有好多牛肉類，睇落亦喺好精選嘅貨色，有機會下次再嚟試試。

個人評分
味道：9/10
環境：8/10
服務：9/10
抵食：9/10
平均每人消費：HK$400

餐廳資料：
新京熹老北京涮肉火鍋 Peking Hotpot
地址：中環士丹利街13-17號掁邦大廈地舖
電話：3611 1366