公和荳品廠 Kung Wo Dou Bun Chong：凝固了的豆腐，凝住了的情懷！

小弟的食評一向以既親切、又傳神的廣東話來撰寫，今次要改少少風格，用上信面語，因為，難得有台灣朋友來香港遊玩，寫出來的食評總要讓他看得明白吧！由於這位朋友已到訪過香港一次，一些標準景點已曾到此一遊，出發前已表示想深度認識香港多一點，小弟既在深水埗成長，當盡地主之誼，自不然帶他認識一下這個基層小社區，景點包括：舊唐樓、鴨寮街、市政街市……等等，原來對他確是一些很新奇的事物。

除了一些景點，也順道帶他來吃一些深水埗名物，先在坤記吃九層芝麻糕及紅豆糕，估不到他這個台灣人竟然不大喜歡，真有少少意外。之後，再去公和，不單因為其豆製品出名，最想讓他看看仍僅存的老鋪模樣。

公和兩個鮮紅店名大字，格仔紙皮石，門外煎過不停的釀豆腐、釀豆卜……，一一都是公和的標記。在這裡，吃的不是服務，是一份情懷及一種不變的味道。

熱豆腐花 $7

在香港可以吃到富豆香又嫩滑的豆腐花又豈止此家，不過，公和的出品，絕對是信心的保證，剛剛坐在店鋪的最尾位置，背後就是製豆腐的工場，內裡不斷傳出豆香味。說回豆腐花，又白又滑，入口的確柔滑，桌子上一大樽的黃糖可隨意任加，個人覺得小甜是最理想，不會太奪走豆腐本身的清香味。

魚腐 $8

小弟一向頗喜歡吃魚腐，因為有魚肉的鮮甜，又有豆腐軟滑的口感，一客4件的煎魚腐，我就覺得很味美，猜不到這位朋友是不喜歡吃的。吃了一件就露出古怪的樣子，剩餘下來的就由小弟來「處決」吧！

煎釀豆腐 $8

同樣地，一客有4件的煎釀豆腐，表面煎得十分金黃，薄薄的鯪魚肉底下，豆腐嫩滑無比，如此有水準，難怪每桌客人也總會點這個煎釀豆腐吧！

煎釀豆卜 $8

既然來了，當然希望朋友甚麼也可以嚐一嚐，再追加一份煎釀豆卜，豆卜質感帶韌性，吃起來不太油，外層還有些酥脆感。

公和一行，真的爭回不少分，他不單讚豆腐出色，古早味的老店，更讓他感受到一份時間被凝住了的情懷。這位台灣朋友很喜歡遠足，觀鳥，所以，下一站隨即帶他入到我跟太太曾「定居」了四年多的南丫島。

個人評分
味道：8/10
環境：7/10
服務：6/10
抵食：8/10
平均每人消費：HK$19

餐廳資料：
公和荳品廠 Kung Wo Dou Bun Chong
深水埗北河街118號地下
2386 6871