Taylor Shellfish Farms：「蠔」不造作

平常食生蠔多數都喺晌食自助餐嘅時候，甚少去啲餐廳或者蠔吧度食，唔喺唔鍾意，只喺身邊少朋友喜歡單單食蠔。但今晚就同個老友，嚟到高街嘅「Taylor Shellfish Farms」嘆下生蠔之餘，並且講講旅行心得。

餐廳離西營盤站大概5分鐘步程，沿途都好多餐廳，加上周邊嘅舊樓多，有啲似去咗外國嘅小社區咁。而餐廳環境唔喺好大，裝修以碼頭做背景 ，非常有心思，加上柔和嘅燈光、輕音樂，三五知己喺到聚一聚，非常有氣氛。

鋪面嘅櫥窗玻璃已經印咗大大隻字「Oysters」，經過嘅人都知道佢主打喺生蠔，而入門口嘅左邊 就放咗好多唔同國家嘅生蠔，品種非常之多，仲見到有兩位開蠔師負責處理。

再睇一睇餐牌，就睇到蠔嘅品種實在非常之多，此外，仲提供好多其他唔同種類嘅海鮮菜，例如青口、馬拉蜆、翡翠螺、麵包蟹、小龍蝦、波士頓龍蝦……等等。其次仲供應湯品、沙律、小食、炸魚薯條、意大利麵、意大利飯、扒類、甜品。

飲品方面，同樣選擇多多，有紅白餐酒、氣泡酒 、生啤、手工啤、特飲、果汁、啡茶……一應俱全。另外更有一張餐酒跟海鮮食物配搭嘅餐牌，如果好酒嘅朋友，不妨晌度揀支心水嘅餐酒配搭你所點嘅食物。

此外，為喜歡飲酒及愛食生蠔嘅朋友，餐廳仲特設3款配搭組合ABC，定價為$680、$880、$1480，以葡萄牙出產嘅白酒，配以唔同地區嘅生蠔，絕對喺懶人之選。

雖然蠔款甚多，但不得不介紹一吓店家獨家供應嘅英格蘭「惠特斯特布爾生蠔」（Whitstable Oyster），睇番佢哋嘅介紹，呢款蠔因為晌得天獨厚嘅海牀同水質，能孕育出含高營養價值及味道獨一無二的生蠔，亦被稱爲「被遺忘的寶藏」。最堅嘅喺獲得受歐盟「地理標示保護標籤」（PGI）同英國頒授嘅「地域原產保護標籤」 （Geographic Origin UK Protected），絕對喺信心嘅保證。店員補充，除咗晌西營盤或大坑嘅分店享用到之外，仲有晌作為香港獨家經銷商「一田超市」搵到佢哋嘅蹤影。

蘋果賓治 $58
食生蠔、凍海鮮就梗喺配白酒啦，不過，唔飲得酒嘅，不妨試吓呢杯「蘋果賓治」，入口清爽，帶蘋果嘅清甜味，又有啲青蘋果嘅酸香，一樣好襯啲凍海鮮。

隨即奉上咗4款生蠔，以檸檬角做起點，順時針方向數起：「惠特斯特布爾生蠔」（Whitstable Oyster）$59、「法國浪漫之蠔」（French Pinky Oyster）$69、「法國金箔皇御」（French Oyster Regal OR）$69、「荷蘭Krijn蠔」（The Netherlands Krijn Oyster）$69，單睇蠔嘅外觀已經非常吸引，隻隻飽滿有光澤，仲專登喺冰內加咗燈效，實在有心思。店員阿Mark亦都好細心介紹各種蠔嘅特性，有口感爽脆的，有口感柔滑的，海水味的鹹鮮味有淡有濃，是一次好好的體驗。

香草烤大蝦 $88

食完一輪生冷嘢，喺時候食返啲熱嘢，暖和番個胃納，餐廳提供好多特色小食，呢一款烤大蝦確喺幾唔錯，蝦肉起咗雙飛比較易食，同埋加咗好多蒜片、香草去製作，所以，惹味十足，而蝦肉本身爽口鮮甜，襯晒飲吓啤酒。

炸芝麻雞翼 $98
再試多一款小食，就喺呢個芝麻雞翼，雞翼炸到外皮脆卜卜，本身已經醃到入味，加埋外皮黐滿黑白芝麻，所以，味道更芳香，而且，肉質嫩滑多汁，師傅嘅炸功幾了得。

美國藍青口（白酒煮）配蒜蓉包 $188

原個小鍋上枱，份外有睇頭，除咗白酒煮，仲有其他煮法，如忌廉汁、冬陰功、黑松露醬……等等。藍青口向來喺上等貨色，咪睇佢哋細細隻，食落肉質好鮮嫩，而且，有陣陣酒香，配上蒜蓉包，可以最後沾上湯汁嚟食，別有一番風味。

波士頓龍蝦薯條配蒜蓉牛油汁 $288
聽店員講，呢個龍蝦配薯條有唔少客人都會嗌，的確，大大隻鉗波士頓龍蝦加埋大量薯條，實在好夠霸業。啲龍蝦肉好爽口，非常鮮甜，最正喺大大嚿肉咁放入口，爽到爆啦，沾上自家調製嘅蒜蓉牛油汁，更有提鮮之效，食味一流。此外，啲薯條炸到好脆口，又唔油膩，好食。

特濃芝士餅 $48

最後來一點甜，個芝士餅淋咗唔少朱古力漿，食落更滋味，而芝士餅嘅質感挺實得嚟好柔滑，芝士味好香濃，實在有質素。

餐廳除咗食物選擇款式多，又有各種唔同嘅海鮮，環境舒服又有氣氛，好適合朋友間嚟聚一聚。加上侍應阿Mark非常好禮，招呼熨貼，菜式講解細緻，真喺無咩挑剔位，有種賓至如歸之感。臨尾仲俾咗張9折卡，呢啲先喺用心做生意之道嘛。

個人評分
味道：9/10
環境：8/10
服務：10/10
抵食：8/10
平均每人消費：HK$500

餐廳資料：
Taylor Shellfish Farms
地址 : 西環西營盤高街80-86號麗賢閣地下C及D號舖
電話：2549 3130