山區裡的走走趯趯: Amplitude / Sonic Garden：髮式下午茶

2016年9月11日星期日

Amplitude / Sonic Garden：髮式下午茶

由於上次去過Hotel sáv食自助餐，覺得佢啲甜點真喺有料到，臨走時晌大堂嘅電子告示板見到佢哋有個「Hotel sáv x Kerastase極緻法式下午茶」，賣相好吸引，而且，仲送番一份「Kerastase最新嘅Discipline Curl Ideal系列試用套裝（總值港幣250元）」，跟手聯絡表姨甥女睇佢有無興趣一齊嚟食餐下午茶，份禮品就送俾佢當開學禮物。（註：依個法式下午茶只供應至9月底）

之前睇海報，以為喺上次食自助餐對面嘅酒吧餐廳Amplitude，但原來喺晌上面花園平台層嘅 Sonic Garden，戶外花園真喺幾正，可惜天氣仍然有啲熱，只好乖乖番返晌室內。

而室內環境嘅裝修一切從簡，只配以簡單嘅枱櫈或梳化椅。雖然坐梳化位會寫意啲，但食起嘢上嚟都喺覺得少少唔自在，所以，都喺坐一般餐枱啱心水啲。此外，店家用上一啲紗簾做間隔，無形中減低咗個騷擾度。

當一出電梯門，見有張美式桌球枱、氣墊球及足球機，問過店員，話晌度消費就可過去玩吓，如果唔人多，無人「跟隊」，基本上玩耐啲都得，否則就以半小時一節計讓客人公平使用。

Hotel sáv x Kerastase極緻法式下午茶 $368

整個套餐一共有12道鹹甜點，各佔一半，大部份都喺二人份，只有白森林蛋糕同雲呢嗱玫瑰杯型蛋糕得一件，需要「些牙」食。另包啡茶，另外更可加$38升級為極致嘅法式雞尾酒，但小弟都喺喜歡咖啡配甜點，表姨甥女就一向偏好熱茶。

鮮奶咖啡

始終依度都唔喺咖啡店，就算嗌鮮奶咖啡，都喺機沖，所以，唔需要抱太大期望，小弟都只喺為過口癮，兼飲住咖啡嘆甜品喺至爽嘅配搭。

熱伯爵茶

表姨甥女嘅伯爵茶，小試一啖，反而幾芳香，可謂配鹹甜點俱佳喎。

以幸福摩天輪造型華麗登場，完全喺轉得郁得，底座更喺鋪上仿草墊，非常有型。事不宜遲，先鹹後甜，即時同大家分享美食。

巴馬火腿溫泉蛋伴魚子醬

溫泉蛋做到薄薄嘅蛋白包住蛋黃漿，一「篤」即爆開，蛋漿湧出，已成功一大半，配上一小撮魚子醬，令蛋香中散發出鹹香味，齒頰留香效果好正；正當疑惑巴馬火腿去咗邊，原來墊咗底，錯過咗一齊放入口嘅口感添。

龍蝦芒果墨西哥卷

墨西哥卷做成迷你版，的骰得意，捲入龍蝦肉、大大粒芒果、生菜，豈止味道清新，墨西哥卷皮煙煙韌韌，口感極之唔錯。

雞卷歐洲防風根茸及露筍

初初睇見依款鹹點，「防咩風」呢？好老實，「歐洲防風根」（Parsnip）真喺第一次聽依個名，好奇之下上網摷摷，原來喺樣帶有茴香味嘅白甘筍，故又稱為歐洲蘿蔔或歐洲白甘筍，但同街市常見嘅中式白蘿蔔唔同。所以，做出嚟嘅根茸有股強烈清香撲鼻嘅氣味，而整件鹹點，由底而上，一層脆餅、雞卷、歐洲防風根茸、露筍仔，風味清香，配搭非常有新鮮感。