2013年7月12日星期五

功夫點心 Kung Fu Dim Sum: Try List功夫

食點心對香港人唔單止喺一種菜式選擇,更喺一種高興相聚嘅飲食文化,尤其一大棚人一齊去飲茶,想點就點,寧捨無拘束,輕鬆又自在,叫滿一枱點心,有大有細,夠晒陣勢,令人睇得暢快,食得開懷!依家點心專門店開得多的是,無分早晚,咩時候都可以食點心,今晚,又再跟老友嚟試菜並開懷一番,有講有笑嘆點心,選址就晌中港城平台嘅「功夫點心」,好多人都話佢位置隔涉、偏僻唔顯眼,哈哈,對小弟而言,就啱啱相反,因為小弟喺西鐵線居民,由中港城行5分鐘就到西鐵柯士甸站,搭兩個站就返到美孚!
以往所去過嘅點心專門店都比較窄小,但估唔到功夫點心內在環境除咗裝潢雅致外,空間非常寬敞闊落,配合牆邊多組屏風鏡飾,襯以柔和燈光,讓人感覺不侷限,挺舒服!
雖然處於尖沙咀區,取價亦算合理,茗茶每位收$6(要加一)。點心紙有趣、有心思,成本武林小秘笈咁樣,打開列晒所以點心款式及單價,一共有40多款,中英對照方便外籍人士,種類分為各式蒸點、黃金煎炸、即拉腸粉、生滾粥、煲仔飯、湯麵、其他、原盅燉湯、甜品及飲品,部分紅圈喺「功夫推介」,可稍加留意。如果啲種類改為招式名,例如:蒸點改為「神籠出蒸」,生滾粥改為「滾滾如來」(可能有啲夾硬),但就抵死得多;仲有就喺點心紙注明點心即叫即蒸,故製作需時(約10-15分鐘),據了解店方所有出品都喺自家製,絕對唔用來貨,目的就只喺為要保持質素。
bowl原盅燉湯 $38
由於兩款燉湯都實在太正,雖然晌點心紙內位列尾角,又無列為「功夫推介」,但都想首要介紹佢哋,因為確喺值得推介!
  - 鮮人參燉土雞
  - 瑤柱淮山雞腳燉螺頭
兩款燉湯都好得,據介紹喺以原盅蒸燉成4粒鐘,所以絕對夠火喉,再者,稍稍撈起湯渣,足見真材實料無欺場,配以古色古香嘅紫砂茶壺盛湯,既典雅,又耐熱。好睇唔好食喺無用架,但前者「鮮人參燉土雞」參味強勁,未飲都聞到,湯色清澈不俗,味道帶甘,清甜不膩;後者「瑤柱淮山雞腳燉螺頭」同樣貨真價實,瑤柱、淮山、雞腳、螺肉盡見,湯味比燉土雞更鮮甜,濃而不俗,是晚驚喜!
 鮮人參燉土雞 
瑤柱淮山雞腳燉螺頭
bowl各式蒸點($18-$28)
  - 功夫筍尖蝦餃皇 $9/隻(兩隻起):叫得蝦餃皇,蝦嘅用料自然唔怠慢,以緬甸蝦做餡,蝦肉夠大夠多唔手軟,口感幾鮮爽,餃皮晶瑩夠薄身,軟韌唔黏牙。
  - 蟹子香菇燒賣皇 $9/隻(兩隻起):燒賣皇本身不俗,豬肉打得鬆化,內裡又加有蝦肉,蟹籽咬落啪啪聲,要挑剔個人覺得香菇味未夠突出啫。
  - 懷舊綿香馬拉糕 $18:馬拉糕獨立個別咁做,所以呈半球體,且預先一開六,方便食用。口感確實鬆軟,原來師傅將粉糰先後發酵3日,所以有此效果,此外,味道清香唔錯!
  - 翡翠帶子鳳眼餃 $28:屬最貴嘅蒸點,少少蟹籽做點綴,鳳眼外型頗悅目,餃皮軟綿煙韌,翡翠用上西芹,口感清爽,加埋蝦仁、帶子,故然鮮味好食。
 bowl黃金煎炸($18-$28)
  - 酥皮香麻蘿蔔餅 $25:餅身炸得金黃有光澤,外皮香脆酥麻,滿滿芝麻香,再咬入啲帶點柔韌。好可惜蘿蔔餡略為少,且蘿蔔味亦未夠鮮明,作為「功夫推介」,感覺未如期望。
  - 蒜香鮮蝦長春卷 $22:長長嘅春卷以香檳杯盛載,春卷咬落唔油又香脆,雖然內裡蝦膠唔太多,但蒜香十足喎!
  - 鳳凰煎糯米雞 $25:依個煎糯米雞稱得店內創意招牌,見好多食評都有讚,所以點可以錯過。糯米雞喺晌中央工場預先做成半製成品,即叫即以慢火推煎,口感有趣,既有焦香脆口,又有糯米嘅煙韌,餡料就跟同食平常嘅糯米雞咁,不愧喺店內最受歡迎嘅點心。
bowl即拉腸粉($24-$28)
腸粉一共有4款:碧綠帶子、韮菜原隻鮮蝦、翡翠叉燒及特級金菇牛肉腸,店方安排了後兩者。
  - 翡翠叉燒腸 $24
  - 特級金菇牛肉腸 $24
腸粉皮拉得都夠薄,但唔算好滑溜,但餡料落得無欺場,翠玉瓜搭叉燒稍為大路啲,反而個金菇配牛肉幾特別。
bowl生滾粥($32)、煲仔飯($29)、湯麵($38)類都無叫,因為感覺太飽肚,難以試到更多點心款式。晌甜品之前,再試埋兩款其他類別。

bowl其他類別($24-$34)
「其他」就等同雜項,難以分類所以擺埋一齊,價格幅度亦比較闊,由最平嘅紅油抄手、濃湯北京水餃賣$24,到最貴嘅上湯雲吞雞及荷葉飯賣$34。
  - 鮑汁鳳爪 $32:一份約有5隻左右,以鮑汁嚟扣鳳爪,當然鮑汁味喺賣點,鳳爪非常入味,又夠晒軟腍,唔錯唔錯!
  - 鮑片雞粒糙米荷葉飯 $34:荷葉飯唔會太大份,三幾個人夾份食唔怕食唔晒,飯粒帶有少少荷香,店家強調荷葉絕對唔會翻用,最得歡心喺加入埋少量紅米嚟做,更感健康;配合埋鮑片、雞粒,比起點煲仔飯有特色得多。
bowl甜品($18-$20)
雖然喺點心專門店,唔喺糖水鋪,都有4款甜品供應,小弟實屬嗜甜之人,自不然大貪啲一次過想試晒4款啦,反正個肚已經預晒位食甜品架喇。
  - 雪沙香芒卷 $20:直接啲講,就喺香芒糯米糍,雪白嘅糯米糍外皮沾滿椰絲,大大塊芒果厚肉包在其中,睇落已經好吸引。一啖過成件放入口,感覺冰涼,又一口椰香,跟住就喺芒果嘅鮮甜,泰國芒果然正呀!
  - 紅映菊花卷 $18:齋睇名點都估唔到喺咩,但一上枱,啊!原來喺咁,酒樓常見嘅「菲林」芝麻卷嘅菊花版,入口先知原來喺熱食,真喺驚喜再驚喜,菊花味極之突出,感覺清幽,又無過甜,怪不得大家都佢評價甚高。
  - 鮮芒果布甸 $20:外表猶如平凡嘅芒果布甸,但亮點食落你就知,內裡非常多新鮮芒果肉,香甜味美。
   - 蜂蜜脆蛋散 $18:雖則蛋香味唔算好重,但脆口度無庸置疑,又唔黏牙,蘸上蜂蜜更添甜潤。
總結一下,點心整體味道不俗,部分款式有驚喜,如燉湯、煎糯米雞、甜品,當然亦有啲喺大路貨式,普普通通,但總要照顧一吓唔同人嘅需要。作為止一止食點心癮,功夫點心大可列入try list都食得過,況且佢哋分店唔少,港九新界都有。希望店方晌品質上繼續努力,不斷提升質素,使出更多真功夫!

個人評分
味道:8/10
環境:8/10
服務:8/10
抵食:8/10
平均每人消費:HK$100(試食邀請)

餐廳資料:
功夫點心 Kung Fu Dim Sum
尖沙咀廣東道33號中港城2座平台4號舖
2836 6788

沒有留言:

發佈留言