2017年12月17日星期日

雲龍軒 Dragon Wind:歡樂到雲

補祝老婆生日,唔單止入嚟迪士尼玩番日,仲食番餐好嘅。之前嚟都喺晌樂園裡面嘅餐廳度食,今次就走出園外,到迪士尼探索家度假酒店嘅「雲龍軒」食晏,聽個名好中式,無錯,佢其實屬於家中菜館,但逢星期六、日、假期,中午會供應自助午餐(平日中午唔營業)。
順便講埋,每日朝早供應自助早餐,主要客群就喺酒店住客;而中菜就只有晚市時供應,客群相信酒店客又有,街客亦有。
無論酒店又好,餐廳又好,小弟都喺第一次嚟,唔喺講笑,真喺要預早幾星期先訂到枱。由門口至餐廳內籠,裝修上都唔喺太強烈中國風,配搭走摩登路線,不過,天花吊起長達數十米嘅飛龍紙鳶,以及牆上多張精緻嘅彩色墨畫,頓時提升中式元素。
整體而言,個場其實頗舒服,地方大,樓底高,空間感強,尤其我哋被安排坐近窗邊,透進冬日陽光,更添活力。唔少大大細細嘅圓枱,非常適合家族活動,所以見唔少家長專登帶埋小朋友嚟慶生,更自備蛋糕。唯一挑剔,就梗喺部份位置枱櫈排得比較密啦。
嚟之前都有睇過吓其他人嘅食評,部份評語指嘢食少,我又唔覺得喎,種類幾齊全,至少以小弟咁擦得都試唔晒所有嘢啦,哈哈!食物區就晌入門右手邊,全集中於一處,唔使周圍游,而且,全部以開放式廚房設計,睇住師傅做菜,衛生做得好先敢咁做,兼不斷有新鮮菜式補上。跟住落嚟,就等小弟逐個片區介紹!
bowl沙律、冷盤、壽司
晌度無提供一般自助餐常有嘅凍海鮮,唔知會唔會就喺咁而被人覺得少(回本)嘢食。一列層架有數款沙律菜,配3款醬汁,不過,就無咩其他配料,自助沙律吧嘅陣容弱啲,而預製沙律亦喺有幾款,例如綠茶醬田園沙律、泰式牛肉沙律、印尼加多加多沙律、天多尼雞肉沙律。
冷盤又有乜,數一數有層架中嘅燒吞拿魚配芥末香草醬,以及凍蝦同八爪魚薄片。
壽司及壽司卷就放晌另一邊層架,壽司款式共4款,包括吞拿魚、甜蝦、八爪魚及三文魚,並有一整碟什錦壽司卷。
bowl第一道菜
揀咗啲沙律菜,再搭啲冷盤同生果,喺非常清新健康嘅前菜。沙律菜好新鮮,入口爽脆,眾多款冷盤又各有特色,凍蝦彈牙鮮甜,而生果有益健康,多食無妨,當中菠蘿及蜜瓜非常之甜。
bowl熱盤、麵包
熱盤類分得比較散啲,十多款熱盤擺咗晌幾個片區。先喺晌沙律、冷盤隔離就有4款熱盤,金黃煎蝦餅、浸龍利柳配冬蔭公汁、意式燴牛肉、天多尼燒羊架。
再行過少少,麵包籃有3款歐陸式小麵包供應,跟住喺人參雞湯、廚師海鮮精選、喇沙汁香炒亞洲雜茶、咖喱牛油雞;繼續沿邊走,有多款中西式熱盤,如紅酒燴牛尾、咖喱龍躉頭腩、香辣紫洋蔥爆雞球、客家話梅扣鴨煲、菠蘿咕嚕肉、燒味……等等;走遠少少一張食物枱,仲有足料老火湯、什菌海鮮炆伊麵、金瑤海鮮炒飯、蒜泥鴨胸……美食。
bowl中式冷盤
可能由於本身喺中餐廳,所以,加插一啲中式冷盤,如麻醬涼拌茄子、涼拌藕片小木耳、京式拍溫室小黃瓜、五香鹵水牛小排、五香鹵水墨魚片……等,對外國遊客而言,喺幾富中國特色。
bowl第二道菜
湯品就黐老婆嘅,食第二碟就以中式冷盤配熱食,啲藕片、青瓜好爽脆,正正可以平衡一吓啲肉類;而羊架燒得軟腍,牛尾燴得鬆化,件咖喱牛油雞超好食,咖喱香味富層次。
bowl中式粥品
一大鍋柴魚花生豬骨粥,再搭6款配料:油條、脆花生、菜甫、芫荽、皮蛋及蔥花,粥品對外國遊客同樣有一定吸引力,不過,唔喺即場製作嘅生滾粥,感覺都喺差咗一截。
bowl新鮮生果
生果晌自助餐嘅角色喺大茄,無又唔得,有又唔會特別吸引。無論點,餐廳提供5款生果:蜜瓜、西瓜、菠蘿、哈蜜瓜及火龍果,此外仲有原個蘋果、青蘋果、香橙,都可以隨意享用。
bowl甜品區
接落嚟介紹甜點,除咗中式點心(因為雲龍軒始終喺賣中菜為主),甜品應該喺佢哋嘅另一主打,唔單止款多,亦做得相當出色,而且,全部均做件裝,的的骰骰咁,不少加入迪士尼人物或聖誕元素,以期吸引「小客人」。
既然有咁多款式,就等小弟詳細介紹吓,左右兩邊有兩組甜品,分別左邊有蘋果撻、聖誕葡萄乾甜麵包、小蛋糕,就連放晌枱上嘅「士的」糖都可以拎架;右邊則有芒果奶凍、綠茶卷、聖誕樹蛋糕、什錦曲奇、椰汁馬荳糕、咖啡奶凍、咖啡千層糕。
中間位喺兩個凍櫃,一邊有3款意大利雪糕及多種配料,另一邊喺迷你件裝蛋糕,款式包括木糠布甸、紐約芝士蛋糕、旅行者蛋糕(咖啡朱古力蛋糕)、蜜瓜杏仁豆腐、什果芒果啫喱、特濃朱古力蛋糕、綠茶紅豆雲呢嗱布甸、三色朱古力餅、藍莓芝士餅、歌劇院朱古力餅、檸檬杏仁撻、石榴水晶啫喱,足足成12款,又做得咁靚,真喺想試勻晒架。
bowl廚師即煮:粉麵、點心
行到食物枱尾,就喺一大組中式食物嘅即煮廚房,清楚睇到廚師們晌後方密完製作,而對遊客及上年紀嘅客人,點心絕對喺心水食物。
先有即煮粉麵,啱晒想飽肚嘅朋友。簡單介紹吓,餸料有牛腩、牛丸、魚蛋、魚片頭、雲吞……等地道粵式粉麵食物,仲有埋什菌、時蔬;一旁有多款醬料及配料備用。
最後要介紹喺點心喇,專登僻成一角,部份點心以蒸籠熱住,部份就以小木盒盛起,仲擺得好精緻,後面嘅廚房,小批量製作點心,保持新鮮度。選擇唔少,有燒賣、蝦餃、潮州粉果、叉燒包、鳳爪排骨蒸飯、香茜陳皮牛肉蒸飯,以及即拉韭黄鮮蝦腸粉及香茜叉燒腸粉,講到即搵拉唔喺隨口噏,睇住個女師傅仔晌後面密密拉,小弟專登就等到佢拉啲「新鮮」貨先拎呀;
另一邊就仲有雞絲春卷、叉燒酥、迷你蛋撻、煎上海窩貼、炸奶皇包、荔芋煎堆仔、芝麻糊,咁多香口炸嘢,就連奶皇包都喺炸嘅,啱晒我啦。
bowl第三道菜
既然放咗咁多資源做點心,所以,少有咁都試一試,除咗盅頭飯,樣樣都夾啲嚟一嚐。整體,啲點心做得唔差,蝦餃皮薄唔黏牙,啖啖蝦肉,煎堆仔香口充滿芝麻香,腸粉拉得夠薄夠滑。
bowl第四道菜
回吓氣之後(即喺同啲迪士尼朋友影相時段),就喺大嘆甜品時刻,因為實在款式超多,取捨都唔容易。所揀嚟嘅12款甜點,雖然老婆話有點偏甜,但小弟就覺得OK,而最欣賞喺蘋果撻、綠茶卷、旅行者蛋糕、特濃朱古力蛋糕、歌劇院朱古力餅、三色朱古力餅、石榴水晶啫喱(有果肉架),朱古力系嘅甜品水準高。結果,食完啲甜品超飽,啲雪糕想試卻要無奈放棄!
bowl飲品
提供基本嘅選擇,都喺熱咖啡、熱紅茶、冰咖啡、冰紅茶及檸檬片。用餐期間,就沖杯凍檸茶,甜品時間就襯杯咖啡先。
不過,最得意喺旁邊有啲細個時嘅扭扭糖果機,仲記得好似入兩亳就可以扭一次,好有童年回憶架。
食到大概1:30pm左右,傳來一陣陣起哄聲,原來有迪士尼人物出場,先喺米奇及米妮,再隔多一陣就見埋高飛,一身更喺探險裝束,配合番酒店形象,咪話啲細路啦,就連啲家長都標晒出嚟影相,場面墟冚至極。其後,三位迪士尼朋友更同大人小朋友玩拉龍,繞場一周,可謂炒熱氣氛至高點。
其實,無需急於影相,因為每一個人物都會逐枱埋去同客人合照,而且,更有隨行「大會指定攝影師」,影完可以幫襯佢哋買番張大相連封套,如果唔想嘥錢,一樣可以俾部手機或相機佢,照幫你拍,而且,水準唔錯喎!最有趣喺有啲小朋友更着埋迪士尼朋友嘅打扮,以公主造型最多,更不時見到好多愛莎公主喺你面前走嚟走去,感覺奇幻,而我枱後嘅細路就成個鐵甲奇俠咁款,型到爆,真喺唔可以唔幫佢影番張相。
食完飯並未即走返去樂園,因為難得過到嚟,都順便探索一下迪士尼探索家度假酒店,對呢間酒店印象幾好,鍾意佢有種原野情懷,由酒店大堂到戶外地方,裝修都甚富特色。
嚟迪士尼就算唔住,入一入樂園,食餐飯,都喺頗高消費嘅活動,不過,又真喺令人幾開心嘅。

個人評分
味道:8/10
環境:8/10
服務:9/10
抵食:8/10
平均每人消費:HK$405

餐廳資料:
雲龍軒 Dragon Wind
大嶼山香港迪士尼樂園迪士尼探索家度假酒店
3510 2000

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