2017年4月1日星期六

海風餐廳 Mistral:風衣足食.意式前菜!

無食自助午餐或晚餐好一段日子,相對都較少光顧酒店內嘅餐廳,而一聽到晌五星級酒店內嘅意大利餐廳,感覺就會喺收費唔便宜嘅用餐之地。早前,聽到好友介紹「海景嘉福酒店」內嘅「海風餐廳」,推介佢哋個半自助午餐,講到眉飛色舞,點樣點樣好食,性格比高,搞到心癢癢,所以,趁個悠閒周六,同老婆嚟撐枱腳食餐晏。
餐廳位處酒店地庫二層,加上喺周六嘅午餐時段,客唔算多,所以,氣氛比較清幽。踏進去,內裡環境唔喺嗰種奢華嘅意大利風,而喺有種恬靜嘅鄉村氣息。啡色格仔陶瓷地磚,深啡木系枱櫈,再加上木框間開唔同區域,配合皎潔嘅燈光,令環境明亮!
就算去到1:00pm最旺嘅時段,目測都喺見四乘客滿左右,不過,就留意到客人喺被安排坐得散開啲。而我倆被安排坐晌餐廳靠左角落區域,牆上掛有多張黑白人物相,都似喺日常生活照,正好帶出輕省嘅氣氛。而老婆背靠梳化椅,墊上兩個「咕筍」,佢話非常舒服好坐。
不過,最吸引小弟反而喺部份柱躉位掛上一隻又一隻以食材為主題,卻漫畫化咗嘅瓷碟,每隻更畫上一家意大利餐廳名及其所屬意大利嘅城市,非常得意。
標榜提供純正嘅意大利菜嘅海風餐廳,逢周六所推出嘅半自助午餐,包前菜、意大利麵或主菜、甜品及餐飲,定價$328 + 10%,匯豐信用卡做緊8折,所以折實每人$295。而平日,可以唔使食晒成份「全餐」,可以前菜搭甜品,前菜搭意大利麵……等等,收費會變得相宜些少。
雖然,個午餐已包餐飲,但如果你好喜歡飲果汁、特飲或餐酒,佢哋都提供多一個優惠選擇俾客人,就喺任飲汽水、果汁、雜果賓治($68一位)或幾款紅、白餐酒($138一位)。
bowl麵包籃
落單後,先由侍應送上共有兩款意式麵包嘅麵包籃,兩款麵包同屬口感軟熟而帶煙韌,伴上香草醬及蕃茄蓉,前者幽香,後者鮮活。麵包啱食嘅話喺可以再添,因為開放式廚房裡面就有一座巨型烤爐,除薄餅,亦見啲麵包喺不時出爐,出爐後就放晌沙律吧旁。
前菜喺二揀一:自選意式前菜或南瓜玉桂湯,其實咁嘅安排,個人覺得有點怪,與其講怪,就不如話佢喺有啲小家。識計數嘅都極少人會為一樖樹而放棄個森林去揀個湯,其實,個南瓜玉桂湯又唔似意大利海鮮湯一類高成本嘅湯品,大可擺埋出嚟供客人自由享用囉!
bowl沙律吧
未講到啲意式前菜,先講講個沙律吧,共有4款沙律菜伴「4款」醬汁(黑醋沙律汁、凱撒沙律汁、法式沙律汁、千島醬),其實醬汁後面仲有好多支唔同味道嘅橄欖油,可惜當時無留意到而錯過咗,所以,一直以為得4款。
沙律菜旁仲有煙三文魚及9款沙律配菜俾客人自由組合,包括檸檬、水瓜榴、紅洋蔥、甜粟米、甘筍絲、車厘茄、紅腰豆、青瓜片、燈籠椒。
再過啲就喺3款嚟自意大利嘅芝士拼盤,包括Taleggio(牛奶軟芝士),Parmesan(巴馬臣芝士)及Fontina(芳堤娜芝士),更備有3款特色醬:芥末果子、松露蜜糖及濃縮黑醋。啲芝士及特色醬,配麵包又得,配沙律都得。
小弟就當然乜都想試,所以,第一碟沙律碟就樣樣揀啲,話雖如此,都擺到成碟滿晒。啲沙律菜非常新鮮,入口冰涼爽脆,咬落嗦嗦聲,只嫌幾款沙律醬汁欠特色啲;沙律配菜亦唔見太有睇頭,所以,胃納細嘅朋友就不妨飛走依部份。但喺,啲意大利芝士點都要試一、兩款,至少都要試試較少見嘅Taleggio及Fontina,芝士味好有個性,沾些少松露蜜糖,非常過癮。
bowl自選意式前菜
比起主菜,我反而覺得個意式前菜吧更加喺亮點,放晌近入口位置,一大張長枱,陳列出足足超過30款前菜,簡直意氣「豐」發,好多仲要喺未試過。從眾多張相片歸納出,有以下款式,已盡量順序列晒出嚟,不過應該有三數款唔喺好知喺乜名。
款式如下:哈蜜瓜配巴馬風乾火腿、南瓜沙律、意大利青瓜銀魚柳沙律、墨魚仔、迷迭香煙燻豬肉、吞拿魚豆沙律、香橙紅菜頭沙律、烤香菇、蕃茄燴蔬菜、烤甜椒、意式蝦沙律、傳統意式沙律、意式扭紋餅乾及薄脆片、水牛芝士蕃茄、醃蕃茄乾、醃雅枝竹、醃洋蔥、橄欖、吞拿魚釀蕃茄、欖油浸煙燻芝士、牛肉、露筍蛋餅、鹹牛舌、小牛肉片伴吞拿魚醬、豬肉香腸、煙燻火腿、風乾牛肉、沙樂美腸、豬頸肉。
除咗個別較大路並曾經試過嘅前菜外,差唔多喜歡食嘅、有特色嘅、未試過嘅,都一一夾上碟成為我嘅意式前菜拼盤,睇相就知有幾豐富。由於揀落嘅款式眾多,就無謂逐一分享,但質素絕對唔會叫人失望,食罷令人非常滿足!
其中重點想講講當中嘅「迷迭香煙燻豬肉」(Lardo with Rosemary),正正就喺兩個月前晌上環Upper Modern Bistroo食過嘅意大利Colonnata地區嘅鹽漬豬脂薄片(Lardo di Colonnata),因為真喺種小弟覺得幾神奇嘅食材,明明肥豬脂一片,但口感極似巴馬風乾火腿咁,唔喺咁肥、咁膩。
去到自選一款嘅意大利麵或主菜類,選擇共有6款:寬條麵、焗茄子、煎鱸魚、燒牛仔膝、豬肉腸釀羊扒(+$120)及薄餅。
bowl輕煎鱸魚、甜薯餅、蕃茄
老婆揀煎鱸魚,賣相方面,比較平實,以甜薯餅墊底,放點意大利青瓜,再加上鱸魚伴蕃茄蓉醬。主角鱸魚,入口表皮甘香脆口,但就肯定無上次晌觀塘MIC Kitchen嘅烤智利鱸魚咁嫩滑,較之為扎實,但仍不失魚鮮味,配蕃茄蓉醬喺較大路常規做法;甜薯餅喺以刨薄片嘅甜薯一層疊一層焗製而成,非常有口感。
bowl燒牛仔膝、薯蓉、扒雜菜
小弟則揀燒牛仔膝,牛仔膝切成一小件一小件放晌薯蓉上,賣相我就覺得唔合格,被人感覺喺碎濕濕,而且,肉質有少少偏韌,還好加咗少少芥末籽,沾點燒汁,味道唔錯。反而個薯蓉做得好綿滑,薯香味十足。兩道主菜都只屬中規中矩,更突顯出啲意式前菜喺成餐飯嘅賣點。
甜品一環,餐牌寫住「自選甜品」,睇英文你就明喺自助甜品吧,陣容唔喺好強盛,只有7款,但各款都甚具質素,稱得上貴精不貴多。
既然只得7款,對於喺甜品迷嘅小弟,當然可以一次過試勻佢哋啦,兼詳細同大家分享。海風朱古力蛋糕,聽聞喺招牌之作,朱古力味極之香濃,散發出甘苦不膩嘅香味,質感挺實而帶點綿綿軟心;意大利芝士餅絕對喺高水準作,海綿蛋糕底浸透咖啡酒,濕潤有酒香,中間嘅馬卡風芝士打得輕盈,滑溜到不得了,糝下嘅唂咕粉甘甘苦苦,提升味道嘅層次;拿破崙卷,以酥皮捲起吉士,喺少有嘅做法,酥皮鬆脆富牛油香,吉士軟滑好有蛋味;藍莓芝士餅,質素穩打穩紮,餅底明顯過厚,但芝士餅心鹹香軟綿,藍莓醬酸甜細膩;焗黃梅杏仁撻,撻殼鬆化,微微滲出杏仁嘅香味,而蛋漿內放上又大又園嘅黃梅,十分清甜;法式焦糖燉蛋,幾款意大利甜點做得出色,個法式燉蛋亦不俗,燉蛋幼滑有蛋香,焦糖做得薄身夠脆;意式奶凍,質感好啱我心水,柔滑得嚟有點實淨,唔會過於削身,既有奶香,又有雲呢嗱香氣,旁邊有幾款醬汁,小弟就揀咗士多啤梨口味作配襯。
bowl鮮奶咖啡、洋甘菊
午餐包熱飲一杯,並附有一小粒意大利朱古力,而咖啡可以揀鮮奶咖啡、意大利泡沫咖啡……之類,所以,小弟杯鮮奶咖啡賣相拉得唔錯,口感還可以,未算勻均極致;熱茶如伯爵茶、洋甘菊、茉莉花茶……等等,老婆杯洋甘菊稍稍淡,亦未知喺出自咩品牌,因為,若以酒店級嚟講,一般奉上嘅熱茶大多數都喺以壺上,但佢哋只喺晌你面前斟下一杯就算。
甜品旁仲有生果吧,數款生果中,啲香桃十分鮮甜清爽,但最估唔到嘅喺有紅酒燴梨,做得梨甜酒香,晌成餐飯嘅結尾來一小碗鮮果拼盤,清新一下之餘,又幫助吓消化。
閒靜嘅環境確喺讓人更可用心細嚐食物嘅味道,而半自助形式嘅午餐,一系列意式前菜,可以食到多種精選食材;最後以多款自選特色甜品作結,讓客人渡過一段悠閒而味美嘅午飯好時光。但服務方面,則有點保留,好似餐湯、熱茶,都給人有種唔大方嘅感覺;另外,海風餐廳屹立多年,儲埋唔少熟客,其實經理、店員跟熟客「打牙骹」我喺唔介意,飲食要有啲交流,不過,不停「打牙骹」而忽略對其他客應有嘅基本服務,以及「打牙骹」講到興起嘅聲浪而騷擾到其他客人,就值得留意吓,故此,服務喺俾得較低分嘅一欄!

個人評分
味道:8/10
環境:8/10
服務:6/10
抵食:8/10
平均每人消費:HK$295

餐廳資料:
海風餐廳 Mistral
尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層
2731 2870

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