2016年10月13日星期四

大井町日式放題 Ooimachi Japanese Buffet:荃美一町

早排同舊同事食飯,知道師姐下年初計劃去韓國濟州,但未定跟團定自由行,話晒小弟2012年都去過一轉,手頭上都有唔少資料、地圖及單張,所以,約咗今晚食飯聚一聚兼交收。佢話耐無食放題,投其所好,就食番餐放題,有時啲嘢就咁「橋」,一喺就成年無食放題,一食時隔兩個月又食一次。
雖然大井町位處荃灣食廈大鴻輝,好怕嚟呢度因為等電梯煩,不過,餐廳晌商場層,並非大廈層,所以搭扶手電梯上去就可以。餐廳佔商廈全層,地方非常之大,而且,最鍾意喺間隔成唔同大細嘅卡位,卡位嘅隔板又專登整高啲,變相有個私人空間,唔會受隔離枱咁多騷擾。
一入門口轉個彎,有個自助區,食開日式放題嘅朋友都知,主要會喺飲品、甜品自由取用專區。由於選擇多,都唔可以唔介紹一下。
bowl飲品
3組大雪櫃,韓國、本土嘅樽裝、罐裝及紙包飲品,款式多達近廿款。不過,今次心水之選唔太多,所以,隨意揀幾罐飲吓。
bowl果汁、熱茶
想健康少少,另一邊位嘅果汁、熱茶可能啱你,不過,朋友試過啲果汁,話麻麻哋,因為味道偏甜。
bowl沙律、生果
自由區除咗飲品,仲會搵到沙律同生果,雖然規模細,但總提供多個選擇俾有需要嘅客人。此外,酸薑、八爪魚仔亦晌度搵到。
自助專區嘅甜品就唔介紹住,等臨尾先一次過講。翻轉頭介紹放題有咩嘢食,一如時下好多放題店,兩大本「檔案冊」放滿分門別類嘅點菜紙,類別包括:前菜、刺身、壽司、卷物、軍艦、手卷、炸物、燒物、天婦羅、蒸焗菜式、鐵板料理、一品料理、湯麵,數一數,足足近百款美食。
順帶一提,牆邊貼上wifi密碼,方便客人使用。建議有提供免費wifi嘅餐廳,密碼就倒不如好似大井町咁大方啲貼晌當眼處,唔使吓吓煩到啲店員問密碼。此外,招呼唔錯,喺收銀態度有啲麻麻,上菜快,而且今晚仲無漏過單添,難得難得!
bowl前菜
一口氣揀咗4款前菜濕吓口:中華沙律、帶子裙邊、魚翅海蜇、冰頭漬(三文魚頭軟骨),除中華沙律,其他幾款都頗有特色,平常都少見,最鍾意喺帶子裙邊,幾有食螺肉嘅感覺,煙煙韌韌,三文魚頭軟骨口感爽爽脆脆。
bowl刺身
刺身都有幾多選擇,一共有14款,又見到玉子刺身,之前都寫過,稱得刺身,即喺魚生,有啲刺身已用牛肉、馬肉,但玉子,即喺雞蛋,不過,玉子刺身唔會俾隻生蛋過你,哈哈。
我哋精選揀咗當中6款:三文魚、吞拿魚、北寄貝、帶子、甜蝦、赤蝦,砌成一大盆份外好睇,各款刺身睇落光澤新鮮,三文好夠油潤,北寄貝入口爽甜,帶子口感清爽,甜蝦鮮甜味突出。反而,吞拿有點怪怪,好似解凍未透咁,而赤蝦大就夠晒大隻,但口感較為膠就唔太合心水。
bowl壽司
壽司再細分為幾類,其中壽司A款喺一般大路嘢,如吞拿魚壽司、帶子壽司……等等,而B款就幾樣食材配搭嘅壽司。
相中B款嘅魚籽醬拌赤蝦、花之戀、蔥花吞拿魚腩海膽,真喺唔錯,刺身食材本身夠新鮮,再以魚籽醬、蟹籽、蔥花、海膽相互配搭,拼發出多層次嘅鮮味。再者,啲壽司飯搓得又比預期好,唔會太實,又唔會太鬆散,帶輕輕醋味。
bowl火炙壽司
師姐似乎幾鍾意食壽司,所以,再嚟又一份火炙系嘅壽司,選擇共5款,但點解佢唔揀晒,而只選當中嘅4款呢?原來,都只喺隨意而已。
所點嘅4款火炙壽司中:燒和牛壽司拌黃芥末籽、火炙海膽醬玻璃蝦、火炙味噌醬蟹棒、火炙三文魚腩,個人心水喺燒和牛同玻璃蝦,前者和牛肉燒到有少少半生熟,嫩滑而富油香,後者海膽嘅甘飴搭上蝦嘅爽甜,出奇地和諧平衡。
bowl創作壽司
3款以店名命名嘅創作壽司:大、井、町,做成少少波形,點菜紙無話喺乜,但睇外觀,「大」喺以吞拿魚蓉、甜蝦、蟹籽、黑魚籽所組成,「井」則以火炙帶子、海膽、蔥花組成,而「町」就用三文魚蓉、牛油果、吞拿魚蓉、海膽、黑魚籽組成,可謂配搭花心思。
唔止賣相做得精緻,味道亦比一般壽司更富層次、多變,而且,做得小巧,可以一啖一件,完全將壽司嘅滋味一次過放晒入口慢慢交融。
bowl卷物、軍艦、手卷
因為老友都點咗唔少壽司,所以,同樣屬飽肚嘅卷物、軍艦、手卷就無再考慮叫。見到有啲人為食海膽就叫客海膽手卷卻唔食啲飯,跑得山區多,見到啲山區小學生食嘅午飯,嘥嘢嘅事真喺做唔出。
bowl炸物
食完一輪刺身、壽司,喺輪到香口嘅炸物出場,8款炸物當然樣樣都想試啦,不過,大家近排都有啲熱氣,所以,點炸物就要適可而止。
榴槤炸彈喺小弟指定要點,炸得外層香脆,榴槤餡亦都無欺場;墨魚軟骨又唔喺淨得啲軟骨,都連帶埋啲墨魚肉,又幾酥香好食;薯絲蝦,哈哈,今日都點咗幾多蝦嘅菜式,依一款以薯絲包住海蝦香炸,咬落外層卜卜脆,好有薯香,內裡蝦肉仍然爽爽哋,比想像中好食。
bowl燒物
9樣燒物,同樣喺乜都想試,但眼闊肚窄就要有啲取捨,故揀咗其中5款試試:塩燒牛舌、燒羊架、燒菠蘿、燒魚一夜干、塩燒海蝦。
幾款燒物都做得普普通通,牛舌較好,簡單鹽燒,已足以吊起牛舌套有嘅燥味;而羊架及海蝦覺得喺燒過火,入口有啲乾,反而菠蘿燒得唔夠耐,再熱啲,濃縮啲,會更鮮甜;最麻麻喺條一夜干,魚肉嘅肉味喺濃,但肉質保持唔到軟嫩,師姐講笑咁講話好似食鹹魚。
bowl天婦羅
食日本嘢,又點可以無天婦羅呢,5款天婦羅都喺慣常見到嘅款式,所以,隨意點少少,當睇睇佢哋嘅炸功如何!
虎蝦天婦羅似乎喺心態上返本嘅必然之選,虎蝦取貨夠大隻,粉漿有少少厚,但可接受,至緊要唔會食到一口油;南瓜天婦羅亦喺心水之選,粉甜嘅南瓜做天婦羅真喺好適合;而冬菇天婦羅則較少食,以原隻冬菇嚟做天婦羅,效果幾好,脆口中有份軟腍嘅彈牙感。
bowl蒸焗菜式
味噌焗蠔喺蒸焗類嘅官方超人氣之選,當然要試,另一人氣選帶子北海燒亦都要試吓,焗薯角相信無乜特別啦,反而,嚟多客蟹肉蒸蛋啱我多啲。
味噌焗蠔算唔錯,頗有蠔味,不過,焗一焗,隻蠔好縮水,至少一次一人兩客先試清當中嘅味道;帶子北海燒喺加入沙律醬同芝士一齊焗,香噴噴,不過帶子肉都喺細粒;都喺蟹肉蒸蛋得小弟歡心,蒸蛋做得蛋香滑溜,內裡唔足有蟹肉,仲有冬菇,喺一般茶碗蒸嘅蟹肉版,自然多一份鮮甜味。
bowl鐵板料理
如果夠人多,真想試佢個鐵板牛柳粒,不過,怕就算點一客多得滯食唔晒而嘥嘢,故6款鐵板料理只點咗日式炒雜菌同牛油粟米,當食番多少少纖維質嘅嘢。
啲牛油粟米果然充滿牛油香,而且,粟米粒甜到你唔信;至於炒雜菌,都喺啲雞脾菇、秀珍菇、冬菇……之類大路雜菌炒埋一齊,健康素選。
bowl一品料理
食到家下,真喺九乘幾飽,留肚俾甜品之前,計落都仲有少少虛位,一於點多一客一品料理試吓。幾款一品料理中,兩款鍋物同蟹粥,相信好大份食唔落,清酒煮蜆按人頭俾,應該喺穩陣嘅選擇。
真好,果然俾個二人份量細細碗,可以試試又唔怕撐爆肚。蜆肉入口無沙,亦唔韌,帶少少酒香,做得不俗。
bowl湯 / 麵
拉麵、烏冬當然都喜歡食啦,不過,去到放題,一來依一類嘢唔會做得特別出色,咁飽肚嘢就通常都放棄,二來,睇番佢哋嘅選擇,似乎唔喺有咩特別,就更加唔會試啦。
bowl甜品
上文介紹過近入口有個自助區,多款甜品可以自由任取,全部都喺做得的的骰骰。小巧精緻,當然唔可以同去大酒店食自助餐相比,但都叫有份心去製造,唔似喺「求求其其」。所以,數一數共有4款日式和果子、吉士泡芙、提拉米蘇、紐約芝士餅、朱古力布朗尼、巨峰提子奶凍、北海道牛乳奶凍、抹茶奶凍。咁有心,小弟當然要支持吓,獨佔一碟甜點拼盤先。
日式和果子揀咗櫻花同柨子,賣相幾得架,味道亦唔差喎,外皮軟糯,又唔太黏牙,饀心又唔會死甜;件布朗尼好濃朱古力味,濕潤挺實,內裡雖無混入合桃碎,卻有啲朱古力粒,唔錯;北海道牛乳奶凍勁牛奶味,質感又軟滑。吉士泡芙、紐約芝士餅不過不失,喺提拉米蘇似件咖啡蛋糕多過一件意大利芝士餅,因為無酒香,蛋糕底只喺朱古力海綿蛋糕,非浸咗咖啡酒嘅餅底。
自助區邊位仲放有一個雪櫃仔,裡面喺雪米糍同Fruttato Gelato,各試一粒,前者撞手神喺香芋味,啱晒我;後者其實晌一啲甜品店都遇過,當喺即開即用嘅雪糕球,雖然芝麻味極濃郁,但雪死晒,口感跟Gelato喺完全欠奉。
bowlMovenpick雪糕、Dreyer’s雪糕批
除咗任食甜品之外,每位客人仲加送一款極品享受嘅甜點,5揀1:Movenpick瑞士朱古力雪糕、士多啤梨雪糕、雲呢嗱夢幻雪糕、Dreyer’s日本宇治抹茶黑糖迷你雪糕批及呂宋芒果迷你雪糕批。
師姐揀咗Movenpick瑞士朱古力雪糕,佢話朱古力好香水濃,雪糕入口軟滑。小弟就喺黑糖粉絲,所以,揀Dreyer’s日本宇治抹茶黑糖迷你雪糕批,抹茶味真喺好幽香,不過,講真,啲黑糖味就點食都唔多覺。
依家放題店開到成行成市,無他嘅,作為客人而言,俾兩嚿半水就可以任飲任食,又刺身,又天婦羅……比起食自助餐平一大截,只要質素有番咁上下,就已經覺得回本。而作為餐廳,只緊要客多做旺個場,反正燈油火蠟、人工固定成本,有無客都要支出,多個客就多分收入,而且,放題多多少少屬流水作業,貨源成本又較易控制,唔似自助餐晚晚倒嘢食。今晚嚟到「大井町」,環境、食物質量都叫人稱心滿意,值得翻兜。

個人評分
味道:8/10
環境:8/10
服務:8/10
抵食:8/10
平均每人消費:HK$262

餐廳資料:
大井町日式放題 Ooimachi Japanese Buffet
荃灣眾安街55號大鴻輝(荃灣)中心3樓
2515 2988

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