2016年9月9日星期五

繽紛維苑餐廳 Cafe du Parc:滄海維珠

繽紛維苑其實曾經光顧過一次,不過,已經喺好多年前嘅事,而且,仲喺星期日嚟食晏晝個自助午餐,夜晚都喺第一次到訪。近排聽友人嘅評價話唔錯,又啱啱收到餐廳邀請,所以,專程走過嚟試試,睇吓喺咪咁有水準先。
餐廳位於酒店2樓,環境簡約,入門口左邊喺全組落地大玻璃,夜晚嚟就唔及日頭嚟感覺咁開揚,不過,由於樓底高,枱櫈編排闊落,所以,整體感覺依然舒服。
順便講講服務,碗碟收拾、食物補充都好到位,就好似自助餐去到9:30pm,但9:15pm都仲見廚師為食物補貨,而啲侍應都禮貌、勤快。
擺放食物主要喺晌開放式廚房對出嘅區域,夠集中,唔使四圍遊。湯品、凍海鮮、冷盤、芝士、麵包、沙律、刺身、湯粉面、熱盤、甜品、自助飲品吧……等等大部份9自助餐食物都會有。星期一至日及假期成人劃一收$428 + 10%(長者及小童收$328),部分信用卡仲有85折。
bowl餐酒推廣
餐廳正做緊美酒配佳餚為主題,所以,一系列紅酒、白酒任飲推廣,每位都只喺額外俾多$88,如果好餐酒嘅朋友真喺抵飲到極。而每晚3款紅,3款白,紅酒嚟自智利、法國及阿根廷,而白酒則嚟自智利、西班牙及澳洲等出名出產葡萄嘅地方,每隻酒更有晒詳細介紹。
bowl自助飲品吧
如果唔飲酒嘅朋友故然可以慳番依$88,但自助飲品吧仍有好幾款選擇提供俾你,是晚所見就有橙汁、西柚汁、蘋果汁、咖啡機、紅茶,較少見喺有部朱古力機,相信幾啱啲細路仔心意。由於咖啡及朱古力都喺機沖,一沖就喺一杯,所以,如果想嘆杯Mocha就要一次過飲兩杯先得,哈哈!
bowl生果沙律
先上場第一碟喺慣例嘅沙律,不過,今次就唔配冷盤,而喺配生果。沙律吧喺比較弱嘅一環,共8款沙律或沙律配料,個人評價都喺普普通通貨色,另有3款醬汁供配搭,所以一碟過乜都可以試晒,再拼三幾款生果,純粹開開胃。
bowl席前燒烤
除咗上述提及嘅食物、飲品外,另一亮點喺席前燒烤及每週精選粉麵,前者有M5澳洲和牛、紐西蘭羊架、法國鵝肝、美國燒蠔及印尼虎蝦,即點即燒,要多要少,如何配搭,一切自決,隨後由侍應送上;而後者則有白汁煙三文魚意粉、龍蝦汁蜆肉長通粉及叻沙湯麵。
晌攞沙律時,順便點埋個席前燒烤,食完個沙律就啱啱好送到。因為目標喺想試勻所有嘢,所以,燒烤就每樣食材要一件。所有嘢都喺即點即燒,故然「新鮮」熱辣,和牛富肉香,羊架羶香軟腍,鵝肝配脆法包,油潤甘香,燒蠔夠大夠厚肉,蠔味足,虎蝦焦香爽口。
bowl餐湯、麵包
湯品中湯代表喺青紅蘿蔔煲瘦肉,西湯就喺蕃茄濃湯;而麵包籃有頗有多選擇,共8款麵包,但最窩心喺麵包籃後有座大焗爐,可以將麵包翻熱,熱辣辣嘅麵包一定好食好多,牛油採用總統牌,另一用心細節位。
小弟要了個蕃茄濃湯,嘅蕃茄味酸香濃郁,好對辦,而麵包揀咗一個高纖麥包及一個竹炭包,烘熱之後真喺好好食,前者煙韌而有麥香。
bowl凍海鮮
陣容就算無生蠔,都一啲都唔失禮,因為有波士頓龍蝦、麵包蟹、松葉蟹腳、加拿大翡翠螺、紐西蘭藍青口、熟海蝦、去殼海蝦,而且,成晚不時都保持貨源充足,最正斗喺龍蝦為開蝦身同蝦鉗,想食膏連肉,就梗喺揀前者,怕膽固醇人士就當然揀後者好啲啦。
一大碟海鮮拼盤睇見都爽,小弟唔貪心,樣樣執啲。龍蝦肉又爽又鮮,麵包蟹膏多甘飴、肉質結實,長蟹腳鹹鮮帶海水味,翡翠螺大粒厚身、咬口好食,而兩款海蝦都鮮甜彈牙,當然,以去殼一款食得夠爽啦,唔使拆殼啖啖肉!
bowl冷盤、精選芝士
食完鮮味嘢,再食啲濃味嘢, 冷盤及芝士類都稱得上多選擇。先講冷盤,最搶眼就肯定喺隻西班牙黑毛豬火腿,此外,仲有煙三文魚、刁草三文魚、燻魚、凍切腸及燒牛肉。
至於芝士更多達7款,包括:法國嘅Port Salut Cheese、Walnuts Cheese、Le Camembert Cheese、Herbs Cheese、荷蘭嘅Edam Cheese、瑞士嘅Emmental Cheese及丹麥嘅Blue Cheese,可以伴以克力架、餅乾條、提子或蔬菜條同食。
上文講過美酒配佳餚,就算你無打算加錢享用餐酒,大廚都特意安排兩款酒嚟伴黑毛豬火腿及芝士,前者可夾雪莉酒,而後者不妨搵砵酒襯一襯,會有出人意表嘅效果,而兩款酒都喺無限制隨意享用。
而小弟嘅冷盤芝士拼盤,雖然砌出嚟個賣相唔喺咁靚仔,但樣樣食材有質素,就好似啲黑毛豬火腿,油潤甘香,燒牛肉有肉香,而幾款芝士各具特色,今期最愛喺Walnuts Cheese,好有合桃嘅香味,非常特吃。
bowl刺身
刺身有三文魚、鯛魚、八爪魚、北寄貝、帶子粒、甜蝦,而且切好晒放晌凍櫃內,方便客人取用。雖然有影到相,亦打算會食,但坐坐吓真喺無為意唔記得食!
bowl烤肉
銀車烤肉喺晌自助餐必見嘅食物,常有嘅喺西冷、肉眼,而晌度所見喺燒有骨牛肉,望落燒得好靚,旁邊仲配埋烤南瓜、薯角、炒雜菌及豬肉腸,完全可以砌一碟烤肉主菜。
因為仲有熱盤、甜品未食,所以,就麻煩師傅燒牛肉要薄切,啲牛肉燒到恰到好處,肉心保持粉嫩,口感軟腍,又有肉香;其他配菜,燒南瓜及炒菌就最好食。
bowl熱盤
一共有7樣嘢搭兩個飯:孜然羊肉/豬肉串、XO醬炒鮮魷、菜膽雞、咕嚕肉、泰式燒豬頸肉、香草雞翼、紅酒燴牛肉、炒飯及白飯。好少會無蒸魚,唔知喺咪期間轉咗都無為意。
我就只揀幾款心水嚟試試,兩款肉串都好食,尤其羊肉串,孜然味啱啱平衡番啲羊羶,怕羶嘅人都可以放心食;菜膽雞亦都正,雞有雞味,最緊要肉質入口嫩滑;燒豬頸肉好爽,而燴牛肉鬆化且有紅酒香氣。
bowl甜點
最尾一節,就喺飯後甜點,唔食就有啲唔安落,尤其有咁多甜點在眼前。要數一數,概略一望都有超過廿款,除咗放晒出嚟,有啲仲晌凍櫃內,而且,大部份做得的的骰骰,當然顧及唔同人嘅口味,有啲喺頗大路嘅款式,如啫喱、豆腐花,但特色嘅亦有不少,有咩選擇就唔詳細逐樣寫出嚟,揀數款個人嘅心水再慢慢分享。
第一輪拎咗幾粒迷你馬卡龍、芒果慕絲蛋糕、拿破侖、朱古力餅、椰汁紅豆糕、伯爵茶慕絲蛋糕、芒果布甸、迷你果撻。啲馬卡龍做得唔錯,外殼脆脆,咬落煙韌少甜;拿破侖喺加入合桃嘅懷舊版做法,酥皮鬆脆,奶油軟滑;朱古力餅好香濃,而帶點甘苦味;其他甜點都不俗,不過,伯爵茶慕絲蛋糕嘅茶味好淡,淡到唔似伯爵茶味。
小弟都算喺甜品死粉,食完第一輪仲有空間,當然要再下一城,第二朝喺迷你香蕉班戟配Häagen-Dazs雪糕(士多啤梨及朱古力口味),班戟雖然喺預製,但效果都算OK,少忌廉而滿滿蕉肉,至於雪糕,HD點都喺一個保證,尤其士多啤梨口味,內裡加入果肉,寧舍好食。
bowl懷舊零食
晌自助飲品吧旁,擺放咗一啲本土經典懷舊零食,有可樂軟糖、嘉應子、史蜜夫軟糖、牛奶糖、花生朱古力豆、山渣餅、珍寶珠、熊仔糖,如果你喺80前,應該一啲都唔陌生。
凍海鮮及席前燒烤都喺回本之選;如果喜歡食芝士嘅朋友,又可以一次過試上咁多款式;好餐酒嘅朋友,額外加錢,就更喺划算到不得了。所以,繽紛維苑嘅性價比不俗,覺得喺滄海遺珠呀!

個人評分
味道:8/10
環境:8/10
服務:8/10
抵食:8/10

平均每人消費:HK$410(試食邀請)
餐廳資料:
繽紛維苑餐廳 Cafe du Parc
天后銅鑼灣道148號香港銅鑼灣維景酒店2樓
2600 1188

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