2015年4月13日星期一

咖啡.民館 Coffee Studio:尋夢咖啡館

無論讀報,抑或從朋友口傳,好多開咖啡店嘅店主都喺懷有一個夢嘅年輕人,為夢想達成而付出不少心血,最近,經朋友介紹,認識咗「咖啡.民館」(Coffee Studio)這間咖啡小店。
晌進入店內之前,晌門口有張橫額,原來「咖啡民館」有時仲會搞吓各類型手工藝活動、咖啡拉花班,亦歡迎私人租場。
位處商廈內,外觀跟一般商鋪無咩分別,但內裡嘅一景一物,各種小裝飾,都睇得到店主嘅心思同心機,而且,很有一份家嘅感覺。跟店主言談間,更深體會搞一間咖啡小店實在不易,不知要死幾多細胞,始達成此夢。
就連枱上嘅餐牌,都別緻過人,全人手手工製作,別具心思,細微之處隨處可見。咖啡喺依度嘅主角,不過,為顧及客人嘅需要,亦提供少少飽肚嘅蛋批同意粉,亦可以為午市爭一點客源。所以,餐牌內包括精品咖啡、法式蛋批($68)、意粉($88)及蛋糕($38),而咖啡款式選擇甚多,各類食物只喺配角,所以,款式有限,不過,最抵諗喺點任何食物,可以加$25享用任何飲品。
bowl滴漏咖啡奶凍 $38(單價)
既然咖啡喺主角,當然先點一杯咖啡啦。睇見黑板上,有好多咖啡選擇,天氣正熱,所以,要咗杯凍嘅滴漏咖啡奶凍,喺期間限定嘅特飲。
以鮮奶咖啡為基調,本身咖啡味好香滑,內裡加入嘅咖啡啫喱條,原來喺嚟自日本嘅產品,絲絲滑滑,再者,點食物加配只需$25,抵飲到極。
熱食當然要試試其蛋批,店主好老實講,蛋批喺來貨,但非一般來貨,原來喺搵相熟嘅法藉廚師幫手整,絕對法式風味。雖然餐牌列出5款,但並非樣樣都有,視乎法藉廚師友情幫忙做得幾多。
bowl三文魚香蔥批 $68
落單後蛋批會烘熱奉客,一客蛋批有超過一隻手掌大細,而且,好有厚度。入口熱辣辣,外殼有點脆口,內裡嘅質感卻相當軟綿,最估唔到三文魚味挺突出,又滲出微微蔥香,好有實在感,所以都幾飽肚。此外,蛋批附有沙律菜伴胡麻汁,咁就唔會太過「寡」。
bowl菠菜芝士蛋批 $68
試完個肉嘅,又試試個素嘅喺點,一切開佈滿墨綠色嘅菠菜蓉饀展現眼前,狀甚吸引。一小件放入口,菠菜味夾住芝士香隨即湧出,相信喜歡茹素嘅老婆都會愛上。
除咖啡以外,意粉就可以試到店主嘅手藝。哈哈,雖然佢成日話自己唔識煮嘢,但個意粉做得有板有眼,絕唔失禮喎。
bowl白汁磨菇煙肉意粉 $88
比較簡單嘅一道白汁意粉,卻無做得求其,沾滿白汁嘅意粉煮得剛好,有咬口感,而醬汁感覺較一般輕盈,大概少下忌廉所致吧;煙肉煎過,仍帶香脆感,整體質素不俗。
bowl香椿意粉 $88
另一道意粉以香椿醬作為汁料,因為印象中喺第一次接觸,頗有新鮮感,而整道意粉只加有磨菇及巴馬臣芝士碎,非常合適素食者。味道上,除芝士味之外,有份偏重嘅奶羶香,但喺香定羶,就頗為見仁見智,小弟就覺得幾好食嘞。
最後嚐嚐甜品,餐牌只例出捷克蜂蜜蛋糕、紐約芝士蛋糕、牛乳芝士蛋糕,但要即場問店主先知實際有咩甜品供應。因為店主話喺佢曾經做過廚嘅老公幫手做,未必日日有齊所有款式,有時亦會出啲新嘢。
bowl捷克蜂蜜蛋糕 $38
蜂蜜蛋糕當然食過,但捷克嘅唔知會喺點,挺特別嘅款式,自然想試。送到嚟呈現眼前嘅蛋糕跟木糠布甸有點異曲同工,手工相當繁複,入口比較實淨,蜂蜜味亦比較隱若。跟店主交流時,原來捷克人為慳家,將整蛋糕所剩嘅零碎做成碎碎,再加入忌廉及蜂蜜一層一層所做成,如當地食到嘅,相比起會仲實淨呀。
bowl軟滑朱古力批 $38
睇見朱古力部分就非常期待,不過,批底明顯唔平均兼稍厚,仍有改善空間,但朱古力實在香濃軟滑,如在面層加多一抹鏡面軟朱古力,不單更靚仔好睇,亦唔會咁易出現依家嘅裂紋。綜合而言,甜品質素只可以講喺不過不失。
bowl焦糖鮮奶咖啡 $38(單價)
本來一杯就夠晒數,但店主沖調嘅咖啡,實在具質素,「安哥」多一杯焦糖鮮奶咖啡,讓自己更滿足嘅離開。
夢想,真喺要付出,一分耕耘,一分收獲;成真,確喺一份喜悅同滿足!近日睇過一齣本土電影「五個小孩的校長」,戲後被老婆問有咩夢想,哈哈,套用戲中黑仔嘅對白:「夢想咪即喺發夢囉」,我都喺發吓夢就算,無乜毅力尋夢。

個人評分
味道:8/10
環境:9/10
服務:9/10
抵食:8/10
平均每人消費:HK$130

餐廳資料:
咖啡.民館 Coffee Studio
中環威靈頓街112-114號新威大廈201室
2544 1067

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