2015年3月7日星期六

Espuma:全日高茶

唔知幾時開始興起All Day Breakfast依樣嘢,其實,All Day High Tea又唔知實際上有無呢?晌尖沙咀做出成績嘅Espuma,年初晌中環再下一城,開其第一間分店,直至近日先到訪,喺因為見到佢哋推出一個Sweet Deluxe套餐,猶如兩人份嘅高茶,只限星期六、日供應,不過,由朝到晚都可以食到,變相成為一個All Day High Tea Set。
跟尖沙咀店比較,中環店裝修帶點復古典雅,並以原木木枱為主,部份牆身依舊有唔少馬賽克及手繪壁畫作裝飾,一邊落地大玻璃可以睇到中環夜景,不過,雖然景致唔叫得好正,但感覺開揚,相信日頭嚟享受吓春日陽光,心情都會開朗啲。而餐廳尾有兩張馬蹄形大梳化,亦成為餐廳焦點之一,此外,一列貨架有自家產品出售,如Novell咖啡粉、咖啡杯、小擺設,不妨睇睇有咩啱心水可以即時買走。
bowlSweet Deluxe $358
個套餐基本上喺兩個組合:包括鹹甜點嘅「酥點拼盤」及主打甜品嘅「甜之夢想曲」,仲跟兩款特色果茶或咖啡,單以份量而言,豈止二人份量,三至四個女生都夠食,尤其點果茶嘅話,一壺足夠兩個人享用啦!
bowl酥點拼盤
酥點拼盤嘅組合有鹹有甜,但以鹹點居多,7款食物包括:玫瑰巴巴露絲、黑松露榛子拿破崙千層酥、蜜餞薑粒朱古力英式鬆餅、無花果窩夫、牛油果醬煙三文魚、西班牙黑毛豬火腿及鮮士多啤梨,賣相精緻雅麗,作為下午茶喺幾唔錯之選。由於喺二人份嘅關係,如果千層酥及鬆餅安排為各兩件份量,咁就最理想不過嘞。
賣相攞足分,味道又如何?
- 玫瑰巴巴露絲,究竟喺乜?查實喺玫瑰慕絲蛋糕,餅面亦以兩片糖玫瑰花瓣作裝飾,插晌蛋糕上嘅唧筒裝有玫瑰糖漿,味道幾幽香,慕絲亦都做得幼滑;
- 黑松露榛子拿破崙千層酥,黑松露味道好強勁,嚟得有少少霸道,千層酥未夠酥脆,個人覺得雖然放上原粒榛子的確夠晒好睇,不過,夾唔到一齊食,如果以榛子碎加入黑松露忌廉中,唔知效果又如何;
- 蜜餞薑粒朱古力英式鬆餅(配鮮忌廉),個鬆餅倒有啲驚喜,因為薑味突出,又滲出半點清甜,而鬆餅又唔太乾;
- 無花果窩夫,新鮮無花果夠香甜,窩夫亦都鬆脆,只喺略嫌兩者間嘅吉士太多;
- 牛油果醬煙三文魚,牛油果醬打得太稀,牛油果味好薄,夾煙三文魚唔喺好得我歡心啫;
- 西班牙黑毛豬火腿,雖然已經捲住啲九芽菜,但仍覺得頗鹹,唔介意老套啲,捲番條哈蜜瓜條應該平衡啲;
- 鮮士多啤梨,其實唔止鮮士多啤梨,仲有啲藍莓。
bowl甜之夢想曲
跟酥點拼盤一樣,賣相先行,以香檳杯形盛載6款唔同口味嘅甜品,擺成一束鮮花形態,可以講得喺瑰麗登場,吸引唔少女生注視。6款甜品包括:石榴白朱古力慕絲、蘋果金寶、抹茶慕絲伴朱古力布朗尼、咖啡慕絲伴奧利朱古力、酒香白桃果凍及檸檬菠蘿粒粒。除咗靚,配搭更喺見心思。
- 石榴白朱古力慕絲,石榴慕絲嘅石榴味非常突出而清香,不過,就唔知白朱古力部份晌邊,面層都只喺鮮忌廉嚟;
- 蘋果金寶,喺法式紅酒梨嘅蘋果金寶版,蘋果沾上酒香,又混上唔少金寶碎,真喺有驚喜;
- 抹茶慕絲伴朱古力布朗尼,跟預期差不多,就即喺抹茶慕絲夾朱古力布朗尼,平穩而已;
- 咖啡慕絲伴奧利朱古力,咖啡慕絲既香且滑,放入原粒迷你奧利朱古力餅,底下亦有幾粒朱古力布朗尼,變得口感豐富咗;
- 酒香白桃果凍,雖然唔喺白桃,只喺用上蜜桃,但配合白酒做嘅果凍,冰涼好食;
- 檸檬菠蘿粒粒,其實喺菠蘿粒浸在香茅糖漿中,有淡淡香茅味,幾得意,不過,中文名稱有必要改一改,相反,英文名(lemon grass)又用啱喎。
bowl招牌水果茶 $42(單點參考價)
Sweet Deluxe套餐包兩款飲品,招牌水果茶以透明玻璃壺上枱,最欣賞佢壺咀有個「隔」,可隔住啲水果唔會倒出嚟。向朋友討一小杯試試,茶底喺茉莉花茶,茶香幽幽,不過水果只有紅蘋果、青蘋果及火龍果,果味較淡。
bowl鮮奶咖啡 $36(單點參考價)
多組心形拉花,圖案細膩,斟到滿滿而一滴都無瀉,拉花嘅「收尾」對準杯身餐廳嘅標誌,足見專業。咖啡入口醇香細滑,平衡且帶有微甘餘韻,好睇又好飲。
bowl伯爵茶瑪奇朵 $38
其中一位友人好奇之下試了一杯伯爵茶瑪奇朵,佢話冰凍嘅伯爵茶溝勻奶泡之後,感覺幾特別,口感好幼滑,又唔喺港式奶茶嗰種,而茶味較為芳香,唔太濃。
作為晚餐嘅正餐,只食個Sweet Deluxe當然無可能夠啦,我哋本身仲食咗幾樣嘢,不過,既然第一次到中環店,睇落印象上又好似跟尖沙咀店唔同,所以,都略略介紹吓個餐牌。湖水藍嘅餐牌,大嘅喺主餐牌,細嘅喺飲品餐牌。
打開主餐牌一眼睇晒,唔使揭嚟揭去,分為Tapas、Mains、Asian Delight、Sweet Talkin’、Waffle及Moffles。據知Asian Delight及Moffles都喺新加入嘅款式,而Moffles都好似幾特別,喺麻糬(Mochi)加窩夫(Waffle)嘅配對,雖然今次因為個「甜之夢想曲」香檳杯甜品而無試,有機會都想試試喺點。
飲品餐牌方面,對照番之前個食評,跟尖沙咀店應該無分別,都喺分為Tea Time!、Fruity Tea、Espuccino、Café Everyday及Macchiato Macizo。
bowl黑白芝麻吞拿魚卷 $98
吞拿魚仍然保持刺身狀態,只喺外層輕輕煎封過,再沾滿黑白芝麻,所以,食落既有魚鮮味,口感嫩滑無渣,又有芝麻香氣,互相融和,作為餐前冷盤喺一個開胃前奏。
bowl傳統西班牙奄列 $68
上次試過佢哋嘅西班牙火腿菠菜奄列,今次試個清減版,一切開蛋漿湧流,煎蛋餅皮薄薄一層清晰可見,內裡填滿不少洋葱,豐富好味一口蛋香,簡單都可以做得好好味。
bowl麻辣香腸薄餅 $ 108
既然Asian Delight喺新款式,一口氣連試兩款「亞洲風味」。見唔少人點依款麻辣香腸薄餅,小弟都想好奇一試,以薄批為餅底,口感有半點似餅乾,配以香濃鮮活嘅蕃茄醬及軟綿絲絲嘅莫沙里拉芝士,而主角喺帶有麻辣嘅香腸,咪講笑,個辣度真喺有番咁上下,而食落就覺得連個醬汁底都加入咗辛辣嘅元素,都算幾特別,喺有種越食越鹹嘅感覺。
bowl馬來喇沙湯海鮮米線 $98
而另一款「亞洲風味」喺馬來喇沙湯海鮮米線,嘩,碗喇沙米線非常大碗,3-4個人分享都絕無問題,而且,好足料,有青口、魚餅、鮮蝦,都幾新鮮,特別鍾意啲魚餅,爽口魚味濃;橙黃色嘅喇沙湯睇嚟幾對辦,但個人嚟講辣得嚟卻喺未夠香,整體而言,仍有進步空間。
題外話講講,雖然個「Sweet Deluxe」要星期六、日供應,不過,後尾發現當中嘅「甜之夢想曲」晌平日2:30pm後已經有供應,每份賣$198,但每日限量供應,預訂就最穩陣。所以,計落要晒成個套餐就最抵,俾多$160,就多一份「酥點拼盤」及兩款飲品。
到酒樓飲夜茶都唔喺咩特別之事,但晌晚間嚟食高茶,就真喺第一次。

個人評分
味道:7/10
環境:8/10
服務:8/10
抵食:7/10
平均每人消費:HK$210

餐廳資料:
Espuma
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓
2973 6088

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