2014年6月9日星期一

一鍋 – 台日式精緻小火鍋專門店 iPot - The Shabu Shabu Expert:心有不柑

一人一鍋晌香港已經唔喺咩新事物,晌台灣亦喺好普遍,舊年就曾經到「一鍋」試過其台日式精緻小火鍋,印象唔錯。今次重臨,事緣新出咗兩款雞鍋底:古早柑桔雞鍋及上品花雕雞鍋,都甚有興趣想知道兩者味道如何!
座落晌天后琉璃街嘅一鍋,鄰近天后地鐵站,交通極之方便。而店內環境簡單骨子,感覺舒適,無一啲做任飲任食火鍋嘅酒樓咁嘈。此外,以2、4人枱居多,適合三幾個朋友嚟聚聚。店員話為方便管理,分咗3個時段:6:00pm-8:30pm、8:30pm-10:30pm、10:30pm-12:30pm,不過,都解釋依個都唔喺硬性規定,如果當晚人客唔算太爆,都唔會太跟足個時段做嘢,早啲嚟又得,晏啲走都得,但如果撞正日子旺,就最好麻煩要依時交枱喇。
雖然以前個食評已寫過,都概略講講一鍋嘅收費方式。享用模式好簡單,一條方程式就明晒:湯底1鍋 + 肉類1份 + 配菜飲品自助 + 加送台灣啤酒1罐 + Haagen-Dazs雪糕1杯,而收費取決於所揀選嘅肉類。肉類分為4大類、5個級別價錢:
bowl牛肉類
- 美國雪花肥牛200g($198)
- 美國安格斯牛肩胛肉200g($248)
- 美國安格斯去骨牛小排200g($298)
- 美國頂級肉眼200g($348)
- 澳洲和牛肉眼180g($498)
bowl豬肉類
- 培根豬200g($198)
- 日本松阪豬肉200g($248)
- 日本黑豚梅花肉200g($298)
bowl羊肉類
- 紐西蘭小羊捲200g($248)
bowl雞肉類
- 美國無骨滑雞肉片200g($198)
此外,亦可以以優惠價再追加,例如第5級別嘅雪花肥牛、培根豬、無骨滑雞肉片都只不過$20 / 100g,其他為$30 / 100g(第4級別)、$50 / 100g(第3級別)、$80 / 100g(第2級別),而第1級別就當然喺最貴,追加價為$150 / 100g。(以上所有價格當然要加收10%服務費)
上述都喺基本套餐,仲有1款龍蝦 / 毛蟹餐,1人份收$398 + 10%,2人份收$738 + 10%,前者包括龍蝦或北海道直送毛蟹1隻,湯底1鍋,肉類4選1(牛小排、梅花肉、小羊捲或滑雞肉片),配菜飲品自助(加送台灣啤酒1罐),Haagen-Dazs雪糕1杯;而後者則湯底2鍋,肉類4選2,另再加一份海鮮拼盤(廣島蠔及帶子)。
湯底比以前所見多咗3款,依家一共有成11款:台式麻辣鍋、日式壽喜燒鍋、北海道牛奶鍋、養生蕃茄鍋、香濃咖喱鍋、牛骨湯、豬骨湯、素菜湯、冬蔭功湯、昆布麵豉湯、日式鰹魚湯。對上一次已試過日式壽喜燒鍋及養生蕃茄鍋,以後者做得突出且啱心水。

今次既然衝著新出品而嚟,就當然試新產品為首要目標,可惜,個古早柑桔雞鍋太受歡迎,是日沽清,幸而仲有上品花雕雞鍋,當然,未能一次試齊兩款新品,心裡總有點「心有不甘」嘅感覺。而依兩款新鍋收費模式跟基本套餐大同小異,包雞鍋1鍋,肉類4選1(牛小排、梅花肉、小羊捲或滑雞肉片),配菜飲品自助(加送台灣啤酒1罐),Haagen-Dazs雪糕1杯,食完雞鍋加湯再涮肉類及配菜,暫時嘅試食價喺$338 + 10%。
bowl上品花雕雞鍋
估唔到,雞件份量不少,睇嚟至少都有半隻雞,可知道,依個喺一人份量嚟架。鍋內仲有洋蔥、芫荽、西芹等材料一起加熱,滾起再倒入一小杯花雕酒,即時酒香四溢。鮮雞件的確好味,嫩滑以外,帶微微酒香,據餐牌介紹,此養生雞鍋更有行氣活血、驅寒保健之效。
bowl美國安格斯去骨牛小排
個上品花雕雞鍋嘅肉類揀咗牛小排,原來,因為個鍋有半隻雞,所以,份牛小排喺比基本套餐少一半,即喺100g,其實,過吓口癮已好夠食。安格斯嘜頭,喺品質保證,牛小排油花多而平均,輕灼後軟腍而肉味濃厚,正。
bowl北海道牛奶鍋
依個牛奶鍋相對就簡單啲,採用北海道3.6牛乳,配合自家熬製嘅豬骨湯,加點杞子、紅棗之類藥材而煮成。湯底滑溜富奶香,鮮甜健康。唔需要擔心個牛奶鍋會越溝越淡,一鍋細心之處就喺每款湯底都有預備咗獨立嘅「補充湯底」,即喺北海道牛奶鍋會加番牛奶湯底,養生蕃茄鍋則加番蕃茄湯底。相反,由於水份蒸發,怕湯底會越滾越濃,加點水溝淡少少作平衡都得。
bowl日本黑豚梅花肉
足200g嘅基本份量,梅花肉刨得超薄,色澤粉嫩,肉質細緻柔軟,睇落脂肪唔算多,配北海道牛奶鍋都好唔錯。
一人一鍋採用小型嵌入式電磁爐,無火既安全又無咁熱,開關及火力調較就晌枱邊,1-5度火力完全掌握閣下手中,完全自我操控。 
bowl自助配菜
一入門口左右兩旁就會搵到所有配菜,等小弟一口氣講晒有咩啦(由下至上,並左至右):白蘿蔔、芽菜、紫心番薯、板豆腐、蓮藕、雞脾菇、秀珍菇、金菇、雲耳、鮮冬菇、洋蔥、豆卜、龍蝦球、海鮮球、冬瓜、南瓜、芝士蛋、芝士包、蝦腐皮卷、沙律包、幸福包、香菇貢丸球、蟹粉蟹籽包、櫻花蝦片、干貝鮮蝦丸。另一邊廂,又有菠菜、油麥菜、小棠菜、娃娃菜及唐生菜,樣樣都翠綠新鮮;兼且掛有粉絲、出前一丁、日式烏冬、統一福麵,自家製拉麵等。全部任夾任食,拎多拎少,份量隨你心意。用料都頗新鮮,尤其啲蔬菜,個別丸類又幾特別,而自家製拉麵值得捧場。
bowl自助飲品
一大雪櫃放滿多款支裝汽水,如可口可樂、雪碧、芬達、玉泉忌廉,此外,上層又有幾款特飲,是晚就喺水蜜桃汁、芭樂汁、荔枝汁,其實睇佢側邊放有好多名牌(烏梅汁、冬瓜茶柑桔檸檬……等等),就知啲特飲每晚都會輪流登場。至於額外送贈嘅台灣鳳梨味水果啤酒,試咗少少,跟飲一般嘅啤酒口感差唔多,只喺味道多咗一層菠蘿味,而且入口又甜甜哋,都幾有趣。
bowl自助醬料
點解臨尾先介紹啲醬料?其實兩個鍋都唔錯,淥起啲肉或配菜都有味,食咗成晚,都無乜點沾過啲醬。不過,都介紹番吓佢哋有咩醬料提供,上層有麻油、黑醋、醬油、白醋、甜白醋,而下層有蒜蓉、麻醬、蔥花、乾蒜、沙茶醬、辣椒粉、芝麻、辣天椒及乾蔥。以前有生雞蛋提供,似乎依家無咗。
bowlHaagen-Dazs雪糕
最後以甜品作結,每位客人都獲奉上一杯Haagen-Dazs雪糕,可惜只喺僅此一杯。味道有雲呢嗱、朱古力、士多啤梨、同忌廉曲奇。雖然只得一杯,但亦為今餐有個美好結束。
由於喺一人一鍋,真喺一時興起,一支公走過嚟涮個火鍋都唔喺咩問題,當然,始終三五知己一齊食會開心好多。雖然單以價錢而言,唔算好親民,但喺,計及整體質素,都仲喺可接受呢!再次感謝店方邀請,祝願小店繼續努力,做得更成功!

個人評分
味道:7/10
環境:7/10
服務:8/10
抵食:6/10
平均每人消費:HK$350

餐廳資料:
一鍋 – 台日式精緻小火鍋專門店 iPot - The Shabu Shabu Expert
天后琉璃街11號地下
2111 1241

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