2013年12月27日星期五

牛記火鍋大排檔:秘竇嘆羊腩、嚐雞煲

繼早前跟同事「路過」屯門,晌屯門時代廣場試過丸龜製麵,估唔到事隔無耐,又跟老友入到嚟佢個秘竇「打鞭爐」,點解講秘竇?如果唔喺老友帶,真喺邊識嚟,亦真喺唔知屯門工廠區原來有個熟食中心。依個秘竇名叫牛記,位處工廠區嘅建業街,一入夜,靜過鬼,其實離西鐵站唔遠,步行15分鐘都可以,一出站都望得見個工廠區,總之一邊「光撐撐」喺市中心,另一邊「黑媽媽」就喺工廠區。
個場基本上管理幾好,地方企理,又夠乾淨,絕不地踎,可以講得好過一啲又逼又窄,令人坐得唔自在嘅大酒樓。所以,當晚所見,仍見到唔少街坊客支持。
雖然依類工廠區內大排檔嘅服務對象都喺附近嘅工友,其實,如果政府管理好啲,配合啲推廣,好似新加坡、馬來西亞啲熟食大牌檔咁,又豈止工友會嚟,直頭成為遊客必到嘅景點啦,使鬼搞咁多區區有景點咩!可惜,因為只喺個工友飯堂,所以入夜較靜,兜咗個圈,晚市只喺得番兩個大牌檔有開,一間叫牛記,另一間叫發記,分別各據整個熟食中心頭尾。
講明入嚟打鞭爐,所以目標清晰,火鍋類別有唔少,招牌菜嘅秘製羊腩煲已經喺朋友嘅內定。其他選擇仲有新鮮豬骨煲、胡椒豬肚雞煲、清湯牛坑腩鍋、花彫醉雞鍋、重慶麻辣雞煲、椰子雞鍋、奇味雞煲共8款,而且,有大有細份量,可按人數多寡而定,夠彈性。至於火鍋配料有成50多款,明碼實價,詳情唔多講,影低餐牌自然一目了然啦!
bowl招牌秘製羊腩煲 $248
基本份量有足1磅羊腩,加送肥牛一碟(只喺普通級別$50一碟嗰款),若然喺羊痴驚唔夠喉,可點加大份量($398),有成兩磅羊腩,估唔到份量好足。而煲底加有竹隔,邊食邊滾永無黐底。
羊腩炆得頗鬆化,外皮帶點煙韌,羊羶味屬中等,汁底好濃香。羊腩之下原來有唔少配菜:馬蹄、枝竹、蘿白、沙葛,沾滿羊腩汁,幾難話唔好食。
bowl奇味雞煲 $128
雖然近年重慶麻辣雞煲大熱,不過,出於「奇味」兩個字,對個奇味雞煲份外好奇。到底會喺奇味?定會喺怪味呢?同羊腩煲一樣,有大有細份,$128個價錢喺細份,即喺有半隻雞,但店員話已有成斤半重,3-5個人都好夠食,此外,每個煲都附送新鮮蔬菜一碟。而大份就賣$218,足3斤鮮雞一隻。依家雞價咁貴,唔喺活雞,就算冰鮮都抵食,況且,奇味雞以醬料炆煮,新鮮、冰鮮出嚟效果應該都分別唔大。
估唔到啲雞肉幾滑,而且醬汁好惹味,香香濃濃,雖然唔知啲醬汁有咩成份,但配料不少,有蕃茄、乾蔥、蒜頭、蘿蔔、紅椒、青椒……等等。「奇味」,大抵唔喺奇怪嘅味,只喺令人食得出奇咁好味。
以上兩款火鍋都屬味濃之物,加碗金鳳牌靚白飯($10)撈汁,認真一流。朋友話咁都食得出喺金鳳牌,唔喺食得出,喺睇得出,見個價錢牌喺咁寫,信佢喺用金鳳米啫!再清埋隨雞煲附送嘅生菜,就算唔再點其他火鍋配料,一樣可以滋味滿足。食火鍋,配冰凍汽水始終喺個人心理組合,可惜只得支裝可口可樂及玉泉忌廉,此外,仲有多款啤酒供應。但題外話,店方有部份嘢需要外來收費,例如自携紅酒、火鍋灼料、海鮮……等等。
雖則喺大牌檔,環境喺街邊風味,但個個店員著晒制服,唔單只店員人數比例多,做事快手快腳,招呼不俗,斟茶、換碟做番足!況且,無茶芥,又無加一,大牌檔可愛之處就喺實實際際。

個人評分
味道:8/10
環境:7/10
服務:7/10
抵食:8/10
平均每人消費:HK$150

餐廳資料:
牛記火鍋大排檔
屯門建榮街32號建榮大排檔10號
6497 8008

沒有留言:

發佈留言