2013年9月29日星期日

味千拉麵 Ajisen Ramen:全盛拉麵

繼上次因為有信用卡推廣所贈嘅現金券嚟食咗餐晏仔之後,今次再幫襯荃灣味千已事隔大半年嘞。老婆話想食吓拉麵,原本打算去拉麵台風,不過唔知點解好多人,無打算食嘅時候經過見佢就唔多人,依家想試佢嘅時候就人咁多,我哋一向食嘢都隨而遇安,亦唔想等位嘥時間,所以就去咗近近哋味千,反正佢都無乜要求,都喺一餐晏仔啫。
雖然拉麵熱晌香港熱過不停,一間又一間有名氣嘅拉麵店在香港插旗,不過,荃灣始終唔喺拉麵嘅真正戰場,再者,味千紮根香港多年,都薄有名氣,有一定嘅捧場客。今趟食評打算食得hea啲,所以,環境、服務,其他嘢就唔多講,一於入直路講碗拉麵。
湯底之謎
bowl豬軟骨拉麵 $64
老婆揀嘅喺豬軟骨拉麵,你估點解?全因有海帶喎,通常拉麵配紫菜,不過依碗拉麵就配海帶,仲喺有唔少添,認真啱晒佢,此外,除豬軟骨,仲有好多銀芽,亦都好啱佢。個豬骨湯底著實唔錯,味道幾濃鮮,又唔會太漿口,睇番餐牌對個骨湯嘅介紹,似乎都幾認真,由「骨湯之源」、「熬湯之藝」、「取湯之髓」到「成麵之魂」,真喺唔打得都睇的啦。麵條方面,水準都保持到喎,有幾分彈牙,而且份量好足;豬軟骨意外地鹵得入味鬆化,足足有3大舊,帶少少肥膏,油香啲。
bowl全盛拉麵 $62
小弟揀全盛拉麵純粹一個貪字,因為貪佢夠料多,包括天婦羅蝦、叉燒、栗米粒、蟹柳、福袋、溏心蛋、嗚門卷、紫菜、蔥等等,唔喺得過講字,有相為正,啲餸料堆到成個碗面都喺,難得隻天婦羅蝦放晌所有餸料最上面,天婦羅脆漿無被浸濕,所以當然要食炸蝦先啦。叉燒屬於少肥,不過都唔嚡,入口鬆軟;蟹柳亦唔喺啲太平價貨色,不過福袋就麻麻哋,福袋以豆腐皮包住日本年糕,唔知喺咪個福袋煮得唔夠熱唔夠透,啲年糕有少少生硬,缺少期望中嘅黏糯感,而最走樣喺溏心蛋變咗鹵蛋,上次就溫泉蛋變咗鹵蛋,即喺問題未解決,喺唔喺一時做唔徹溏心蛋,就搵鹵蛋頂住先呢?實在要改善依方面問題,因為先後兩次出現同樣事件!
今日食到嘅兩碗拉麵,以豬軟骨拉麵優勝啲,各環節都平均,相反,全盛拉麵雖然料多抵食,不過,福袋及溏心蛋就拉低晒啲分,原本可以俾個笑面佢,但咁情況就只可以俾到OK架咋。

個人評分
味道:7/10
環境:7/10
服務:7/10
抵食:7/10
平均每人消費:HK$70

餐廳資料:
味千拉麵 Ajisen Ramen
荃灣眾安街68號荃灣城市中心1期地下28-32 & 33B 號舖
2940 6671

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