日牛涮涮鍋專門店 Nichigyu Shabu Shabu & Sukiyaki Restaurant：日牛賀牛一

每年同姨仔、舅仔慶祝生日都好有數，因為佢兩個同月生日，只喺相差一個星期，所以，年年請佢哋食飯可以一次過。阿Q啲諗叫做俾少次錢，查實仲傷荷包，因為仲有老婆嗰份，舅仔拍緊拖，無理由唔請埋佢女友架，一個人頂晒，依個就喺做姐夫代價，不過，都俾得甘心樂意，一年都喺俾一次，最緊要大家食得開心！平時搞生日飯都喺由我諗食乜，難得姨仔有心水好介紹，就喺晌荷里活廣場由日本村姑林慧美搞嘅日牛，唔使我諗就最好不過啦。仲有，原來姨仔一早申請埋日牛張會員卡，益我慳番個加一服務費呀。

知道日牛都多人等，已經未夠6:00pm就嚟排隊，但都要等成粒鐘，其實小弟就極唔多鍾意為搵食而排隊，因為總覺得無咩必要，費時失事，浪費時間，要處理總有更好方法。不過，大家都明，佢哋都喺純粹出於商業利益考慮。

卒之入座，被安排坐最入就晌取食物之前嘅一排枱，認真方便拎嘢食，轉個身就喺。其實室內環境唔錯，深啡為主色調，高樓底，燈光都刻意調校過，整個場唔會「光撐撐」，感覺柔和舒服，但對正每個爐位又打咗聚光燈，唔會黑掹掹。同埋啲枱夠晒大張闊落，擺咗好多嘢都唔覺佢逼，最欣賞喺枱上塊「隔板」，因為有啲枱大張到坐成10人，但以一塊塊隔板間開晒，變成幾多個人嘅位都得，又減少食客之間嘅互相騷擾。

日牛主要喺涮涮鍋放題，每節1.5小時，個人覺得查實食得有啲緊。收費方面視乎揀咩種類嘅牛肉，分4個級別：日牛$133（澳洲穀飼牛+美國豬肩）、特選$163（澳洲穀飼牛+美國豬肩）、極上黑毛和牛$268（黑毛和牛+美國豬肩）、霜降黑毛和牛$338（黑毛和牛+美國豬肩），湯底選擇有昆布清湯、日牛清湯、辛口赤味噌湯及骨膠原雞湯，如果要壽喜燒（甜醬油湯），要貴$10，即由$143到$348。所有肉類可以無限添食，而配料、野菜、醬汁、汽水、乳酪則自助任取。由於依類涮涮鍋放題近幾年都開唔少，所以運作模式都幾為港人熟悉。

餐廳最入就喺一字長形擺滿食物區，最右側放有兩個飯煲，一煲白飯，另一煲喺黑松露雜穀飯，跟住一路向左掃，有豆腐、烏冬、3款野菜、素麵、蕎麥麵、鮮冬菇、金菇、雞脾菇、銀芽、蓮藕、粟米、珍珠筍、蕃茄、白蘿蔔、大蔥、洋蔥、韮菜、墨魚丸、芋絲、蒟蒻、炸方粒魚蛋、海鮮魚蛋、獅子狗魚蛋、芝士腸、粉絲、日本年糕，如果無影漏相，自助任取食物就有咁多。

跟住最尾，就有幾款醬料，都喺比較和風，包括醬油、自家製柚子胡椒汁、麻醬、辣味白蘿蔔茸及蔥花，當中以柚子胡椒汁最為得意啦，有柚子清甜味，又辣辣哋，幾過癮喎。再過啲有汽水機（可口可樂、雀巢檸茶、雪碧）、乳酪機。

可能大家都唔想我咁傷荷包，所以個個都揀晒最平嘅一級「日牛」（$133澳洲穀飼牛+美國豬肩），而小弟則要壽喜燒。

好快手就上嚟5份澳洲穀飼牛及美國豬肩，色澤鮮紅誘人，紋理清晰，最緊要唔會太多脂肪，啱晒佢哋，因為佢哋幾怕啲肥膏嘢。由於兩者都薄切，灼幾灼就食得，穀飼牛更加唔使講，直情晌個湯底裡拖兩拖就經已可以入口。

澳洲穀飼牛，由於薄薄一片，所以入口唔會話肉味超濃，但嫩滑就無反對嘅理由，沾點柚子胡椒汁，效果好意想不到。由於小弟嘅壽喜燒會多附送一隻新鮮日本雞蛋，加點醬油同蔥花，撈勻後用嚟蘸穀飼牛，更加滑嘟嘟！

美國豬肩，相比起穀飼牛，油花多啲，又平均啲，同樣入口軟腍，富油香，但又無一朕好肥嘅感覺，質素認真唔錯。不過，當翻睇其他食友嘅食評，無論澳洲穀飼牛，抑或美國豬肩，時好時差，似乎水準比較飄忽，餐廳需注意啊！

至於其他涮涮鍋配料，雖然唔喺試晒，但都樣樣食啲試咗唔少，不過都難以逐一分享，只簡單總結幾句。蔬菜取材算唔得上好有特色，但都叫多元化，而且頗為新鮮，尤其幾款野菜及菇菌。此外，烏冬、素麵、蕎麥麵幾款墊肚粉麵，又的確不俗，反而日本年糕錯過咗無試，唔知質素喺點。

唔進帶外嚟食物都喺一般晌餐廳用膳嘅常識，而食自助餐、放題亦唔准將食物帶走喺公認常理，不過，晌日牛就有個不成文規定嘅奇景，就喺好多人食完臨走都仲捧住大大杯乳酪出門口。可能因為只有90分鐘時限，夠大食嘅食客都盡量晌限時內食多啲涮涮鍋食物，乳酪就晌差唔多夠鐘時再整一大杯拎走。小弟一向都嗜甜品，乳酪當然都啱啦，所以，食涮涮鍋中段食到人都熱起嚟，就先整番杯中份量嘅乳酪消消暑，乳酪只有原味，6款配料（細粒綿花糖、粟米片、朱古力脆米、彩色朱古力針、彩色朱古力星星、朱古力針）加3款甜漿（朱古力、士多啤梨、焦糖），小弟唔鍾意太雜，第一杯喺朱古力脆米配朱古力漿，正呀！臨走就再唧杯大杯啲，滿到漏咁滯，朱古力針配朱古力漿夾焦糖漿，酸咪咪嘅乳酪中帶點濃甜，冰涼嘅乳酪真喺令人「暑氣」全消，爽呀！雖知道，一杯有「份量」嘅乳酪都值幾十蚊，前後食佢兩杯，真喺抵番晒。

一人一鍋嘅日式涮涮鍋放題都幾為港人接受，但開到成行成市，要晌依個大餅分一杯羹屬實不易。日牛人龍連連，只要食材保持水準，定價合理，相信捧場客不絕。

個人評分

味道：8/10
環境：8/10
服務：8/10
抵食：8/10
平均每人消費：HK$135

餐廳資料：
日牛涮涮鍋專門店 Nichigyu Shabu Shabu & Sukiyaki Restaurant
鑽石山龍蟠街3號荷里活廣場311A號舖
3102 0122