2013年1月16日星期三

喜記蟹將軍:生日飯之蝦兵蟹將

俗語有話:「蝦兵蟹將」,借用依個古代神話中嘅詞語,似乎蝦「渣」啲要做兵,蟹勁啲可以當將領。生日正日跟老婆去咗荃灣荃新天地嘅Melissa食龍蝦餐,跟預期水準有很大落差,個食評都喺勉強俾OK佢。再隔多個幾星期,輪到食第三餐生日飯,由細妹請,同枱仲有細佬同小弟老婆,一行4人嚟尖沙咁喜記蟹將軍拆蟹,依餐果然好唔錯,值得俾個讚佢。
其他推廣
細妹睇到喜記蟹將軍晌報紙賣廣告,推出咗個2013開心套餐,4位用由原價$1,078減到去$698,一共8道菜加甜品,當中包咗炒辣蟹(1隻1斤4兩),另收番茶芥、加一,再睇睇食評做參考,覺得性格比高,決定一於去馬,小弟嘅生日飯第三擊就選址於喜記。
由於小弟早到,雖然訂咗食套餐,但無無聊周圍打量一下,又翻吓餐牌,睇睇仲有咩好嘢食,又順便格吓個套餐喺咪真喺好似廣告登出嚟個價,有無誇大到。為方便其他食友,都順便打埋下面每道菜個單價俾大家有個參考。

bowl滷水鮮鮑魚 $98 / 2隻
翻餐牌時見佢個滷水鮮鮑賣相幾靚,甚有期待,不過見賣$98 / 2隻大概估計唔會太大,況且話明喺鮮鮑,唔喺乾鮑,自我調節吓,知道唔喺食佢個鮑味。一上枱,小碟盛著4件帶殼鮮鮑,連個裝飾用嘅擺花都無,稍為單調。因為喺鮮鮑,借助滷水提味,的確滷水頗為入味,而作為一道冷盤前菜,其質感爽口中帶點煙韌,幾特吃;每件鮮鮑仔已一分為二,方便食用。
bowl豉椒炒蜆 $75
真懷念以前去大笡地食炒蜆嘅感覺,今回晌喜記食到嘅炒蜆都幾正,蜆隻本身幾肥大肉厚,食落無乜沙,而空殼甚少,豉椒味夠濃香,微辣就啱晒我啦。
bowl椒鹽九肚魚 $68
椒鹽屬喜記經典菜,有椒鹽鮮魷($78)同椒鹽九肚魚($68),可雙拼($98),一客九肚魚都有唔少,面面又放有好多金蒜粒,蘸點喼汁又可以解解油膩。講番啲九肚魚,一啖咬落外皮好香脆,內裡就好嫩滑,如果鹹多少少、又辣多少少,就更惹味喇!
bowl喜記正宗炒辣蟹(1隻1斤4兩)
卒之嚟到重頭戲,喜記嘅炒辣蟹,散叫價喺$20兩(1斤2至1斤9兩重)或$25(1斤10至2斤8兩重),可以揀小辣、中辣、大辣、狂辣,如果以我哋嗰隻1斤4兩計,單價都值$400喇。據講,店家採用越南肉蟹,每日新鮮空運過嚟,而越南肉蟹以肉厚味鮮取勝。講真,一大碟炒辣蟹送到枱上,香氣撲鼻,一大對蟹鉗,真喺好有睇頭,食蟹當然喺麻煩啲,不過換嚟嘅滋味都喺值得,蟹肉確實厚鮮,配以金銀蒜香,極之惹味,我哋揀咗小辣,已覺得好足夠,都真不愧為招牌菜呀!食到一手都污糟晒,就晌門口有個獨立洗手盆,幾貼心嘅安排。
bowl蟲草花帶子蒸豆腐 $88
頗別緻嘅菜式,蟲草花都喺第一次食,無乜味道,但口感爽爽。帶子既大粒,又鮮甜,而底下嘅豆腐好滑。雖然下面浸著豉油,但調校過,唔會好鹹,我哋都幾鍾意依道菜。
bowl山渣荔枝咕嚕肉 $72
以山渣代替白醋,出嚟個酸味無咁嗆喉;而菠蘿又好,荔枝又好,都喺罐頭貨色,幸好個咕嚕肉外層粉漿做得還算薄身,唔會太過一舊粉,兼且啲肉唔過肥,啱屋企人食。
bowl啫啫生菜煲 $58
望落去好似得啲生菜,賣成$58好似好流,原來下面仲有啲蝦乾,令啲生菜味道更香,再者,煮嘅火喉剛好,生菜仲帶少少爽脆。
bowl蟹油炒麵($62)或瑤柱蛋白炒飯($62)
個餐有麵有飯揀,當然揀前者啦,因為以蟹油嚟炒,比起瑤柱蛋白炒飯,較特別嘛。炒麵個樣好平常,底下墊有好多銀芽,上面又加咗自家炒製嘅蟹油蒜蓉,個炒麵食起嚟爽身唔油,但喺咪好有蟹香?小弟又唔喺好覺,不過,整體味道都喺唔錯!
bowl合時甜品
最後,包個合時甜品,就喺勁薑蕃薯糖水,薑味比平常重多50%,因為食蟹始終都較為寒涼,以薑湯嚟平衡吓,都喺合宜。
雖然喺中菜館,但食客大部份都喺斯文客或遊客,環境予人感覺較清靜。服務亦唔錯,晌適當嘅時候就幫我哋換碟,又跟一跟啲上菜進度。一家人閒話家常,幾賞心樂事,好快又到食團年飯,到時又可以再見,晌度再次多謝細妹請我食咗餐好嘢!

個人評分
味道:8/10
環境:8/10
服務:8/10
抵食:8/10
平均每人消費:HK$205

餐廳資料:
喜記蟹將軍
尖沙咀彌敦道63號 iSQUARE 6樓602號
2366 7565

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